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1 里水霸王鴨 -簡介

原來叫蓮王鴨,又稱為風凰鴨。

最初是廣州市郊泮塘的民間食譜。

 

2 里水霸王鴨 -資料

清光緒年間,大臣李鴻章的母親八十壽辰,召集大批南北名廚為其母擺壽宴,名廚師每人煮一味菜以顯身手。當里水一位廚師做出這味蓮王鴨上席后,大家稱讚不絕,壓倒群芳,一時雄霸全席。人們給予這個稱號——霸王鴨。八十年代初,澳門飲食商會到里水視察,對霸王鴨給予高度評價,認為是一味可人的佳肴。

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