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目錄

1用料

低筋麵粉         280克
黃油             200克
細砂糖           200克
全蛋             200克
泡打粉           4克
鹽               1克
牛奶             80克

做法

1、將黃油、雞蛋提前半天拿出室溫回暖,稱量好所有材料;
2、放到軟化的黃油切成小丁,和細砂糖加上鹽一起用電動打蛋器打發;
3、一直打發到黃油膨脹變白,能感覺到細砂糖已經全部溶入黃油;
4、全蛋液攪散成蛋液后,分2-3次加入打發好的黃油中,繼續用電動打蛋器攪打,直到均勻;
5、篩入低筋麵粉、泡打粉一起拌勻(仍然可以使用電動打蛋器進行);
6、觀察麵糊的軟硬度,慢慢分次加入牛奶,並拌勻;
7、8、提前將烤箱預熱到180度,上下火,將拌好的麵糊,裝入準備好的蛋糕模具,在桌面輕輕磕出麵糊中的氣泡,將烤模放入烤箱下層烘烤30-40分鐘(視各家烤箱火力而定);
9、將蛋糕取出,等蛋糕涼后,脫模,切片即可食用,喜歡吃熱的可以用烤箱或微波爐熱一下再吃,
小貼士
1、怎麼知道蛋糕烤好了沒有呢?取一根牙籤,插入蛋糕中,拔出,如果沒有濕粉沾在牙籤上,那就是烤好了。
2、如果按方子里的分量,可以做出紅色土司模那麼大的一條蛋糕,如果用普通的圓形蛋糕模,相當於八寸模的份量。
3、重奶油蛋糕在烤的過程中,會因為散熱在頂端裂開一條大口子,這是正常現象,不用擔心是做失敗了。
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