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野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,並且富含蛋白質、氨基酸,對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。

1 野雞[動物] -簡介

野雞[動物]野雞

 環頸雉,俗稱野雞,因頸上有白色羽環而得名,雄雉頭頂部為綠色,兩頰有鮮紅色肉冠。頸黑綠色並有一白環,胸紫金色並有光澤,背綠色,翅膀有橫條花紋,尾羽細長約450mm左右並有黑色橫紋25—30條左右,長像非常美麗,體重約1.2—1.5kg左右。雌雉為土色並有棕色花紋,體重約。0.8—1.0kg左右,雌雉外觀不美。以穀物,草籽、漿果、油菜花、麥苗以及昆蟲等物為食,如一雄多雌,雄雉在求偶時佔有一定的地盤,雄雉挑戰時站立在地平面的高處,如土堆,墳堆頂上。鳴時先拍打雙翅,發出「ou—ou」的鳴聲。遇有人驚動時很快隱藏在附近的草叢中或者飛逃。飛跑速約為18M/秒,被擊斷翅膀的野雞在地上逃跑時也是難以追趕的。在丘陵及山邊的草叢、灌木叢中營巢,在隱藏處用爪子掘成一個土坑就是它的窩。每次產卵10枚左右,白黃色橄欖形,平均為45.5×32mm 。環頸雉分佈於全國各地,均為當地留鳥。中國共有19個品種,肉鮮美脂肪很少,是極好食用佳品。

2 野雞[動物] -生活環境以及習性

野雞[動物]野雞
環頸雉常出現在山坡、丘陵、河溝兩岸等地的灌木叢、草叢之中,秋季幼雛喜群居一起,冬季長成之後也是群居,少者3~5隻,多者10~20隻,春季分散活動。群雉很難以靠近,距離在70M以外即可成群起飛,遇到群雉時首先必須將它們衝散,然後再去尋找小群或者單個的,這時才能有開槍射擊的機會。

野雞起飛后又落地時,它們的著落地點不等於隱藏地點,當你到著落地點去搜索時往往是找不到它們的,在大多數的情況下當它們落地后,馬上隱避地向前轉移而去。當它們在向前方走動時,如遇上地形是橫溝、草地、田地的盡頭、水邊岸邊及山上的石頭斷層、斷崖等地才停止前進,並躲藏在附近的草叢中,這時它們將身體轉1800頭朝著你,來觀查你的行為。當你與它相對時,它即起飛。當你在它的側部較遠的地方移動時,它可以轉身1800而溜之大吉。所以它也有為了生存逃避被擊斃的能力。
  長江流域的野雞經常出現在村莊的周圍。當地獵人的歌訣:「老雞、老兔,房前屋后」。因為長江流域的居民生活多為山區及丘陵,村子周圍有田地、茶林、果地等,這些都是野雞生存的好條件,既有糧食、蔬菜充饑,又可以在菜地及茶林內藏躲。另外村子周圍常有村民出入勞動,遭受老鷹襲擊的危險少得多。江南村落是野雞賴以生存的安全帶,野雞經常出現於村莊的房前屋后。 在守獵野雞時,由於群雉很難以靠近,距離在70M以外即可成群起飛,遇到群雉時首先必須將它們衝散,然後再去尋找小群或者單個的,這時才能有開槍射擊的機會。 野雞起飛后又落地時,它們的著落地點不等於隱藏地點,當你到著落地點去搜索時往往是找不到它們的,在大多數的情況下當它們落地后,馬上隱避地向前轉移而去。

野雞[動物]野雞
1.群雉有70米外驚飛的,但也有10米內不飛的:如稻田內、油菜花內,高粱地內、棉花、茶山內……視隱匿地不同而不同。

2.看清各著落點,並以周邊特殊物為記號(如顯眼樹、岩、竹)是帶狗獵手的本事,再帶犬至著落點,一般幾分鐘內獵犬即嗅到雞味,野雞最終以再次驚飛逃避獵犬的追蹤。只要人精明、獵犬聽話,可逐個全部解決。

3.雉雞有一個致命的弱點,被驚擾后,就會立即撲下來鑽入草叢中。這時由於過分緊張,往往它只顧把頭隱藏好,屁股露在外面也不管了,所以,此時很容易去抓住它。

3 野雞[動物] -營養價值

野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,並且富含蛋白質、氨基酸,對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用,能治咳痰和預防老年痴呆症,是野味中的名貴之品。

4 野雞[動物] -中藥藥性及用途

野雞[動物]野雞
氣味  (肉)酸、微寒、無毒。 
主治  1.脾虛下痢,日夜不止。用野雞一隻,治凈,加桔皮、蔥、椒等五味,作成餛飩,空心吃下。
2.消渴飲水,小便頻數。用野雞一隻,加五味煮湯喝,肉亦可食。
3.心腹脹滿。用野雞一隻、茴香(炒)、馬芹子(炒)、川椒(炒)、陳皮、生薑吃下。吃雞的這一天,早上服喜禾散,辰時服此方,得午時 服導氣枳殼丸。

5 野雞[動物] -人工養殖

野雞從周齡開始到16~18周齡為育肥階段,此階段野雞體重呈直線上升趨勢。

野雞[動物]野雞

1.合理飼餵。採用原糧飼餵野雞的養殖戶,可適當增加玉米、高粱等能量飼料的飼餵比例(推薦配方:玉米40%、小麥15%、炒熟的豌豆20%、菜籽餅15%、麩皮5%、米糠4%、骨粉1%,另每噸料加入食鹽2.5公斤及適量微量元素)。採用家雞飼料飼餵的可購買肉雞生長料進行飼餵,並保證充足的飲水,此外可以添加10%~20%的青飼料。讓野雞每周至少沙浴一次,並在河沙中噴入2%的敵百蟲溶液,以殺滅體外寄生蟲。

2.控制密度。育肥初期(5~11周齡)每平方米可養10~12隻野雞,以後可按公母、強弱、大小進行分群飼養,使其密度逐步降至每平方米6~8隻。同時,應設置足夠的料槽讓其均勻採食,生長一致。

3.設棲架、防啄癖。育肥野雞舍內外應放置棲架供野雞飛攀棲停,這樣不僅充分利用了養殖空間,還有利於減少野雞的啄癖。發現有被啄傷的野雞應在傷口處塗紫藥水或樟腦軟膏,並隔離飼養。必要時對野雞群進行調控,方法為:(1)在舍內掛青草或青菜,引誘野雞啄菜以分散其啄羽的精力,同時也補充了維生素和纖維素。(2)9~11周齡時,可在飼料中加入1%的羽毛粉。(3)飼料中的食鹽要提高到2.5%,或在飲水中添加食鹽,並保證供水充足。

4.防驚飛。儘可能保持場內安靜,謝絕參觀,以減少外界因素的影響。為防驚飛出現撞傷或撞死,可剪掉野雞一側的初級飛羽。

5.做好防疫工作。野雞舍應每天清掃,每周用百毒殺等消毒劑進行一次消毒。8~9周齡的野雞要進行新城疫Ⅱ系疫苗飲水接種,並預防禽霍亂或球蟲病的發生。

6 野雞[動物] -疾病防治

野雞[動物]野雞

養殖野雞是國家科委推廣的星火計劃項目,它具有投資少、見效快、市場好、價格高的特點。近年來,中國各地一些讀者依靠養殖野雞取得了很好的經濟效益,因此掌握好野雞常見疾病的防治工作至關重要。野雞由於它的淋巴細胞、吞噬細胞比家雞高,所以野雞的抗病能力比普通雞強得多。只要平時注意清潔衛生,嚴格執行防疫制度,野雞很少發生疾病(特別是脫溫以後的青年雞)。但如果飼養場衛生很差,密度大、潮濕、氨氣和二氧化碳等有害氣體濃度過高。氣候突變驟冷驟熱等因素都可導致野雞體質差、抵抗力下降,這時如有其它病菌帶入,就更可能感染疾病。
1、白痢病:雛山雞1月齡前最易發生此病。
癥狀:病雛衰弱怕冷,相互擁擠堆於熱源周圍,怕光、閉眼垂翅、精神不振,飼料減少、飲水量增加,墊料很潮濕,排便次數增多。糞便特徵是拉灰白色粘液,帶有泡沫樣的稀便,並糊滿肛門周圍羽毛。解剖直腸,內壁有血絲及石灰樣塊,部分有腐爛現象。
治療:按雛雞公斤體重計算用藥,痢特靈每次每公斤7.5毫克、氯黴素每次每公斤50毫克,同時加入適量的VBCO、VC均勻混合於2小時內食完的飼料中,一天2次,連喂5天,停3天,再喂3天。注意:痢特靈、氯黴素均難溶於水,加入水中會沉澱,雛雞攝入后易導致痢特靈中毒。
預防:最有效的方法是種蛋須來自於凈化后的種禽場,而且對當天收集的種蛋及入孵前和出雛前要進行消毒,這就要求購種者須到管理嚴格、技術力量過硬的規模大種禽生產場家去購買,才能確保養殖效益。同時打掃雛雞舍,保持清潔,墊料乾爽,及時分群,減少密度也很重要。在育雛期間,水中添加0.1%的土霉素,也有一定的效果。

野雞[動物]野雞

2、球蟲病:20-60日齡小山雞在密度大、衛生條件差、通風不良的情況下較易得此病。
癥狀:病雞精神不振,怕冷集群,但不打堆,羽毛鬆散,翅膀下垂,嗉囊膨大軟如球,飲水、飼料均減少,糞便特徵是拉果醬樣或帶血絲的糞便,有惡臭。
治療:每隻雛雞每次用3000單位青霉素放入水中(注意:飲水須在2小時內飲用完,以防青霉素水解,減低療效),每天2次,氯丙呱每公斤料加3片,每天2次,連用7天。一般第2天即可見效。
預防:雛山雞從2-3周齡開始,用痢特靈5-10毫克/千克/日分2次配料,連用5天為一個療程。
以上2種疾病發生期間要加強護理,發現弱、病雛及時隔離,加強保溫,另加8%葡萄糖於水中,促進體質恢復,提高成活率,實踐證明效果卓著。

3、啄食癖:啄食癖是指雞之間互相啄叨或群雞集中啄叨一隻雞,大、中、小雞都會發生,若技術跟不上幾乎每批都可發生,如不及時解決損耗會較大,嚴重影響養殖效益。常見惡癖有啄肛癖、啄趾癖、啄毛癖、食蛋癖等。常見原因:光照過強、飼養密度過大、採食槽位不足、墊料潮濕、通風不良、日糧中缺乏蛋白質、礦物質、維生素,粗纖維或氨基酸不平衡都可產生啄癖。在育雛期的雛雞最易發生啄癖,成年母雞在交配后或在窩外產蛋肛門外翻時,被其它雞啄破出血,易被群雞啄造成傷亡。啄趾癖一般發生在育雛最初幾天,雛雞足趾皮薄,血管明顯,最易引起互相啄趾,嚴重時可導致10—20%死亡率。
食毛癖常發生在高產母雞群互相啄食羽毛或自食羽毛。啄尾羽出血后,易引起啄尾症。
食蛋癖是在母雞剛產下蛋,雞群爭相啄食或啄食自己生的蛋,其原因多是雞飼料中缺乏鈣和蛋白質,產軟殼蛋或薄殼蛋弄破后易形成食蛋惡癖。
防治
1、減少密度。
2、增加青飼料,特別是雛雞在2日齡后,每2—3小時投放一次細嫩的青菜,讓其採食;成年雞用稻草或青草作為墊料讓其啄食,這也是補充維生素和礦物質的有效手段。
3、增加6—8%蛋白質或2%羽毛粉。
4、雛雞可減少光照強度。
5、飼料中加入2%芒硝(Na2SO4。
6、做好斷啄工作。以上措施綜合運用,非常有效。一旦發現啄癖,應及時捉出被啄雞,塗上紫藥水,另外隔離飼養,投喂幾天的抗生素,即可痊癒。

7 野雞[動物] -野雞副產品

野雞[動物]野雞
野雞副產品有羽毛、皮張、糞便、血、腸、骨等。
1.羽毛雉雞羽毛具有質地輕軟、富有彈性、防潮保暖的特點。可加工成羽絨服裝、床墊、座墊、睡袋、被套等,正羽可加工成精美的工藝裝飾品,一般每隻雉雞可產羽毛130—200克。
2.製作標本製作雉雞標本主要是利用雉雞的皮張,通過加工提高雉雞的利用價值。
3.糞便利用雉雞糞便含有豐富的營養成分,可經發酵加工后,用來作牛、羊、豬等家畜的飼料,也可以經堆肥,發酵後用作農家肥料。

8 野雞[動物] -文學解釋

野雞[動物]野雞
亦作「野雞」。1.雉的別名。《史記·封禪書》:「野雞夜雊。」裴駰集解引如淳曰:「野雞,雉也。」宋陸遊《雜題》詩之四:「黍醅新壓野雞肥,茆店酣歌送落暉。」《醒世姻緣傳》第七一回:「野雞戴著皮帽,還充得甚麼鷹?」一說即為郊野所畜養的雞。《廣雅·釋鳥》:「野雞,雉也。」王念孫疏證:「謂之野雉者,野鄙所畜之雞矣。」
2.指漢代呂后。唐劉知幾《史通·鑒識》:「案弘非劉氏,而竊養漢宮。時天下無主,呂宗稱制,故借其歲月,寄以編年。而野雞行事,自具《外戚》。」浦起龍通釋引《史記·封禪書》裴駰集解所引如淳曰:「呂后名雉,故曰野雞。」
3.泛指姬妾。清馬鑾《虞姬》詩:「泉台猶著楚宮羅,垓下同歌不再歌。若問野雞當日事,可憐當日愧顏多。」
4.星名。《晉書·天文志上》:「野雞一星,主變怪,在軍市中。」
5.指不合規章而經營的。鄒韜奮《患難餘生記》第一章:「我立刻告辭,叫了一輛野雞汽車,賓士回寓。」
6.舊社會謂沿街拉客的游娼。歐陽予倩《車夫之家》:「你為甚麼不叫你的女兒去當野雞?你們都是班強盜,吃人的鬼!」
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