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學名香瓜茄,別名人蔘果、香艷茄、香瓜梨、香艷梨、香艷芒果、金參果、長壽果、紫香茄等。原產南美洲安第斯山北麓,是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。中國於20世紀80年代引入,經有關科研院(所)的試種研究,先後在各地示範種植,已取得一定成績,並積累了較為豐富的經驗與教訓。根據實踐體會結合各地的成功經驗,我們認為香瓜茄的高效栽培在十巧。

 

1 金參果 -概述

金參果金參果
學名香瓜茄,別名人蔘果、香艷茄、香瓜梨、香艷梨、香艷芒果、金參果、長壽果、紫香茄等。原產南美洲安第斯山北麓,是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。中國於20世紀80年代引入,經有關科研院(所)的試種研究,先後在各地示範種植,已取得一定成績,並積累了較為豐富的經驗與教訓。根據實踐體會結合各地的成功經驗,我們認為香瓜茄的高效栽培在十巧。

2 金參果 -【巧安排】

主要指根據香瓜茄對溫、光等條件的要求,科學地安排其適宜的種植期。香瓜茄喜溫熱而不耐高溫,在10~35 ℃的範圍內能正常生長發育,生育適溫白天20~25 ℃,夜溫8~15 ℃,坐果適溫20 ℃左右,0 ℃以下植株死亡;根系適宜生長的地溫為20 ℃,如地溫低於10 ℃,根毛生長緩慢或停止生長。香瓜茄喜陽光充足,光照時間長,尤其是果實成熟期,如光照不足,會延遲成熟;如光照過強,伴隨高溫乾燥,又易引起植株卷葉,病害加重。據此,南方在無霜期內均可露地栽培,但夏季高溫期要搭遮陽棚或覆蓋遮陽網,以防高溫。長江流域春季露地栽培,宜在晚霜終止后,氣溫在10 ℃以上,即可定植。北方地區,早春要進行保護地育苗,在塑料大棚內定植,高溫季節前收穫;夏季露地栽培,秋季收穫在冬前;秋冬栽培,8~9月露地扦插育苗,定植於溫室或大棚,夜間溫度保持10 ℃以上,翌春3~5月收穫。

3 金參果 -【巧選地】

香瓜茄對土壤的適應性較強,但實踐證明,凡種植在疏鬆、肥沃、微酸性土壤上的香瓜茄,均長勢好,產量高,品質佳。因此,宜選在城郊附近或交通方便,水源充足,無污染源,地勢較高,土地平坦,通風透光,排灌方便,有機質含量高,土層深厚,土壤疏鬆肥沃,微酸性,適宜pH值為6~7的田地。注意避免在鹽鹼及強酸性土壤上種植香瓜茄,如確實無法避免,需用石灰或石膏調整其酸鹼度。還要注意,不與茄科作物如辣椒、茄子、番茄、馬鈴薯、煙草等重茬,至少應隔3 a以上,以免土壤傳病,造成減產。

4 金參果 -【巧耕作】

香瓜茄根系發達,主要分佈在25 cm的土層中。因此,春栽香瓜茄的田地,要在冬前進行深耕,耕深25 cm左右,利用冬季凍垡、曬垡,既能消滅地里的病菌孢子、卵塊和蛹,又能疏鬆土壤,增強土壤蓄水保肥能力,提高土壤肥力。春栽前,進行春耕,把田塊整細整平,以利保墒。在此基礎上,再開溝作畦。春季雨水多、地下水位高的地區宜採用壟畦,壟距70~80 cm,即把兩邊的土壤扶到壟上,形成高壟;春季雨水較多、地下水位較高的地區,宜採用高畦,畦距1.5~1.6 m(含畦溝30~40 cm),溝深20 cm以上;春季雨水較少、地下水位較低、排水良好的地區,可採用平畦,畦距最好也是1.5~1.6 m(含畦溝30 cm),溝深15 cm左右即可。

5 金參果 -【巧育苗】

1、有性繁殖,即種子繁殖
香瓜茄種子小,播種量不大時,可採用盆播或穴盤育苗;播種量大時,則需在苗床播種。播種前,要選擇色澤好、大小均勻、籽粒飽滿、乾燥無霉變的種子,先進行浸種催芽,然後撒播,播後用細河沙蓋種。有條件的可利用大棚或溫室進行育苗,溫度控制在15~30 ℃,播種后7~10 d可出苗。但種子繁殖常出現果實品質不良或含有特殊的生物鹼等缺點,故生產上最好少用此種方法。

2、無性繁殖,即扦插繁殖的方法
香瓜茄的枝條、嫩芽及帶花芽的腋芽,都很容易生根發芽,且具有生長迅速、苗期短、結果早、產量高、品質好等優點,故是一種普遍採用的簡單易行的繁殖方法。宜先育苗后定植。應選品種純正、基因性狀良好、高產株上新生的健壯、無病害、無破損的枝條,剪斷的枝條上最好帶芽尖,插條長12~14 cm,隨剪隨插,插於疏鬆肥沃、保水和通氣良好的苗床上。插條最好能用生根粉處理,選擇陰天或下午4時以後扦插,苗床先澆透水后扦插,插深5~6 cm,株行距10 cm見方;或挖約6~7cm深的溝,然後,將插條直插於溝底部,覆土壓緊,行距10~15 cm,株距6 cm左右,溫度保持15~25 ℃。在春末到夏季氣溫較高的天氣里,扦插后,每天可向株間噴水數次,如遇烈日,應行遮蔭。早春和秋末扦插,不需遮蔭,但仍需每天向苗株噴小水。冬季扦插,宜在日光溫室或塑料大棚內進行,要注意保溫防寒。苗株生根后,可追施濃度為10 %~20 %的腐熟人糞尿,追肥后再潑澆一次清水,促進苗株健壯生長。

6 金參果 -【巧栽植】

1、選好苗
選用株高15 cm左右,枝條多,葉片茂,無病蟲害的苗。

2、起好苗
起苗前,在原育苗床澆透水,待水滲下后,用小鏟或杴沿每行幼苗的土層下,細心地將幼苗起出,盡量保持根部周圍新生的毛根不斷損,切忌用手拔苗。搬運和移栽幼苗時,一定要輕拿輕放,防止損傷幼苗根莖。

3、栽好苗
可以明水栽苗,先按行株距開溝或挖穴,將幼苗栽入后再澆水漫灌洇畦。也可以暗水栽苗,先在定植溝或穴內澆水,待水尚未完全滲下時,將幼苗放在溝或穴內,水滲完后再覆土。覆土不宜過深或過淺,一般保持在苗的3節以上,盡量使根系舒展開,與土壤緊密結合。

4、合理密植
一般每667 m2定植2 000株左右,壟畦栽單行,高畦或平畦栽雙行,但要根據土壤肥力和整枝形式等有所增減。

7 金參果 -【巧施肥】

香瓜茄是蔬菜、水果兼用作物,應以農家肥為主。香瓜茄需肥多,吸肥力強,要重施基肥,基肥可就地取材,如廄肥、堆肥、肥泥、人糞尿、餅肥等。一般要求每667 m2施用有機基肥4 000~5 000 kg、草木灰100~200 kg。在肥料較充足的情況下,可以撒施,即在春耕前鋪撒於地面,翻犁入土,使肥料在土壤中分佈均勻,既能提高肥力,又能改良土壤。如肥料數量有限,可以採用集中施肥的辦法,即施於種植溝或種植穴中,使肥力集中,有利於當年穩產、高效。追肥應當與澆水以及中耕除草結合進行。在植株高30 cm左右時,於植株周圍挖坑追施腐熟的人糞尿,追肥后及時澆水。植株第一花序坐果時,對肥水的需要量增加,應及時追肥、澆水。追肥量以滿足植株生長發育的需要為度,即地力差、底肥不足、苗較弱時應多追,反之則少追。肥料種類仍以腐熟的農家肥為主,適當搭配磷、鉀肥。香瓜茄是喜硼作物,在出現花穗時,每667 m2可追施2~2.5 kg的硼鎂肥;盛果期再補追一次硼鎂肥,則果實增大,味美,外觀好看。澆水的次數,也可根據實際需要而定。香瓜茄無主根,中耕深度以3~5 cm為宜,不宜過深,以免切斷毛細根。中耕宜在澆水或雨後進行,以保持土壤疏鬆、通氣、濕潤。

8 金參果 -【巧管理】

1、清除劣株
香瓜茄在生長過程中,少數植株因蟲害或其他因素影響而形成僵苗、弱苗。應及時將劣株挖去,把健壯苗帶大土坨栽入挖好的穴中,隨即追施速效肥料,並加強管理,促進其生長發育。

2、整枝打杈、摘心及除老葉 定植成活后,植株生長旺盛時,即可進行摘心,促進側枝萌發。在植株長到約20 cm時,再選留從土層中長出的健壯側枝3~5枝(最好是4枝),並抹去其餘的枝杈。當腋芽長出約2~4 cm時,應每隔7~10 d,於中午前後,用手指掐住腋芽頂部,驟然往旁邊掰下,或用手指對準腋芽基部,往側下方驟然推之,使腋芽脫落,特別是陰雨連綿天氣,更應及時抹芽打杈,以利通風透光,防止植株徒長,促進早結果、高產、優質。為控制植株高度,每莖上留2~3個花序,最上一個花留3片葉后摘心。在果實快要成熟時,可逐步摘去2~3片最底層的老葉,以利通風透光。

3、搭架與綁蔓
香瓜茄莖稈較軟,容易倒伏。因此,要在開花坐果前或莖稈長到40 cm左右時,用竹竿、高粱稈、荊條等,搭成較為牢固的交叉形或拱形、長方形或立體長方形的架。用塑料、麻皮等,將香瓜茄的莖稈綁紮在支架上,使莖稈與架材之間繞成「8」字形。在綁紮的過程中要謹慎小心,莖稈要取直,不要將葉、莖和花、果綁紮在一起,鬆緊要適度,防止損傷莖葉及果實。

4、疏花疏果
香瓜茄每個花序上一般有10朵花左右,多者達20朵以上。一個花穗上結果過多,果實變小,影響品質。在每個花序上只宜保留4~6朵健壯飽滿的花,其餘的都要除去。待果實長到棗核大小時,每個側枝再保留2~4個分佈均勻、大小一致、形狀好的果實,其餘畸形果及小果應全部摘除,力爭每株能成熟8~12個個大、優質的香瓜茄。

9 金參果 -【巧除害】

香瓜茄和其他農作物一樣,也常遇到自然災害。

1、防高溫
果實成熟期,若氣溫超過40 ℃,就要在上午淋水降溫或蓋遮陽網,以防果實被灼傷。

2、防漬害
香瓜茄不耐旱,更不耐澇,若遇連陰雨天氣,要注意清溝瀝水,防止受漬。

3、防落花落果
每當夏秋之交,常易落花落果。如因水分和營養供應不足、整枝打杈不及時等引起,應從改善管理措施著手解決。如因氣溫過高等外界環境因素引起,則可在開花初期用30~50 mg/L防落素噴洒,或用毛筆蘸10~30 mg/kg的2,4-D少許,塗抹在花柄的離層處或柱頭上,可減少落花,有效提高坐果率。

4、病蟲害防治
香瓜茄抗病力較強,露地栽培,病害不多,但遇連陰雨天氣易發生疫病。可用64 %殺毒礬400倍液或50 %速克靈2 000倍液或40 %乙磷鋁200~400倍液或25 %甲霜靈600倍液或70 %代森錳鋅500倍液,6~8 d噴1次即可。蟲害主要是紅蜘蛛和煙薊馬,可用2 000倍的克蟎特或1 500倍的殺滅菊酯防治。香瓜茄在高溫乾燥的環境下易發生蟎蟲為害,可用5 %尼索朗乳油2 000倍液噴殺。注意,果實在採收前15 d不要使用農藥。香瓜茄對樂果比較敏感,易造成毀滅性藥害,要嚴禁使用。

10 金參果 -【巧采貯】

1、適期採收
香瓜茄在果實生長成熟的過程中,個體逐漸增大,外觀顏色也逐漸發生變化:青熟期,即果實已充分膨大,停止生長,但果實較硬,如遠距離或長時間運輸,此期採摘最好;轉色期,即果實顏色由青白色向乳油色或米黃色變化,此時採收,耐壓耐貯存;成熟期,果實顏色由米黃轉為金黃色,紫色花紋明顯,此時需及時採收,食用有獨特風味,並可加工做成各種食品和飲料。

2、科學催熟
為爭取時間,搶佔市場,有時需進行科學催熟:果實在植株上時,可用500~1 000 mg/kg的乙烯利溶液(1份40 %乙烯利原液加400~800份水)直接對果實進行噴洒或用濕布塗抹;果實摘下后,用2 000~4 000 mg/kg的乙烯利溶液(1份40 %乙烯利原液加100~200份水),浸泡1 min或噴果,放在20~25 ℃的環境下,經3~5 d即可。

3、妥善保鮮
用於貯存的人蔘果,宜在轉色期採收,採摘時,要輕摘輕放,避免損傷,凡完整的果實,在15~20 ℃可保鮮20 d以上,10~15 ℃可保鮮30 d以上。用有孔保鮮膜包裝後置於10 ℃左右的冰箱或冷藏室,可保鮮2個月以上。

11 金參果 -【巧利用】

1、作水果鮮食 生食的香瓜茄,一定要充分成熟,才具有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風味獨特。

2、涼拌 即將香瓜茄洗凈切片放入盤中,加入適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用,具有清熱解毒、利水降壓的作用。

3、籠蒸香瓜茄 即將香瓜茄洗凈,縱切至2/3處,讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡或雞蛋餡填入其腔內,入籠蒸熟,取出稍晾,用潔凈的快刀將其橫切成片,然後食之,具有滋補肝腎、潤膚通便之功能。

4、加工香瓜茄汁 選擇成熟度八成以上的香瓜茄,洗凈破碎后迅速升溫至100 ℃,保持5 min,滅酶、防褐變;將處理的果塊投入榨汁機中,榨汁、粗濾后,離心處理5 min,轉速為3 000轉/min,得原果汁;按原果汁35 %、白砂糖8 %、蜂蜜1 %、穩定劑0.4 %、檸檬酸0.12 %、苯甲酸鈉0.015 %的比例混合均勻后,放入高壓均質機均質;再將料液打入真空脫氣機脫氣5 min后灌裝;最後在95 ℃的條件下保持15 min,達到殺菌目的。

5、加工香瓜茄罐頭 即選八成熟的鮮香瓜茄,去皮后對切,去心瓤后切成適當大小的果塊;迅速放入糖度為30 %的抽空母液中,在真空度0.08 MPa下保持15 min后入罐;配製含糖20 %、含檸檬酸0.15 %的糖液,加熱至85 ℃入罐;採用加熱排氣法,罐中心溫度達75 ℃時,保持5 min后,立即封蓋。此外,作為蔬菜,還可炒、炸、蒸、燜、燉及做湯;深加工還可製成果脯、冰淇淋、乳酪、果酒等。

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