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  metalloprotease


  活性中心中含有金屬離子的蛋白酶的總稱。


  這種酶在純化過程中始終保留定量金屬離子,用一般方法不能將其除去。但如純化過程中有螯合劑如EDTA等存在時,也會失去金屬離子從而失去酶活性。只有再將這種離子加入才能恢復其活性。


  一些金屬蛋白酶及其所含金屬離子有:胰蛋白酶(Ca)、胰凝乳蛋白酶(Ca)、羧肽酶(Zn),中性蛋白酶(Zn),嗜熱菌蛋白酶(Ca、Zn),膠原酶(Ca、Zn)。這些酶的最適pH值一般在7~9。

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