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1 金棗燒排骨 -配料

用料:豬肉排骨500克

   大棗200克

   薑片、白糖、料酒各5克

   醬油25克,精鹽1克

   色拉油、味精、麻油、高湯、水澱粉各適量。

2 金棗燒排骨 -作法

製法用法:(1)排骨剁成均勻塊狀,入沸水中焯一下,撈出。大棗洗凈,泡軟去核。

     (2)鍋置火上,倒入色拉油,燒熱後下入薑片爆香,再放入排骨塊煸炒,待煸出香味后,加醬油,料酒,白糖,精鹽,再加適量高湯,用小火煨至排骨9成熟時,下大棗,燜20分鐘,再換大火收汁,加味精,用水澱粉勾薄芡,淋少許麻油拌勻,出鍋裝盤即可。

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