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金絲燒麥是生活中一種美食,主要食材是燒麥餡和雞蛋皮,屬於滿漢全席的一道菜。

1 金絲燒麥 -【菜名】

金絲燒麥

2 金絲燒麥 -【所屬菜系】

滿漢全席

3 金絲燒麥 -【特點】


4 金絲燒麥 -【原料】



麵粉150克,開水100克,燒麥餡300克,雞蛋皮一張。

5 金絲燒麥 -【製作過程】



1.用細羅將150克麵粉篩過,澆入開水,拌勻搓透,再揪成45個圓劑,壓遍,上下兩面均鋪上厚厚的麵粉,用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮,彈去麵粉。 2.將燒麥餡分成45份,放入擀好的薄皮上,用手將皮捏攏,將皮的裙折依次壓好,然後將其開口向上,碼在屜上,裙折略下垂,即成燒麥。再將蛋皮切成細絲,放在燒麥開口處的肉餡上,蒸熟即可。
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