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1 金針雞絲湯 -金針雞絲湯


 

2 金針雞絲湯 -  原料:

  (4人份)雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針80克。姜酒汁1/2大匙、白鬍椒

金針雞絲湯金針雞絲湯
粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。

3 金針雞絲湯 -  製作方法:

  1、雞胸肉去皮去骨切成絲,用腌料抓勻腌20分鐘。

  2、煮1鍋滾水,將腌好的雞絲投入燙煮1分鐘后撈起,再浸入清水中以免粘成一團。

  3、金針將硬梗部分切掉,每條打成一結扣,用清水浸泡30分鐘后撈起擠干水分。

  4、煮鍋放入清湯煮滾,同時放下雞絲、金針和調味料一起續滾3分鐘即可供食。

4 金針雞絲湯 -  風味特點


  1、此菜熱量低,且金針湯可促進代謝。

  2、金針對某些慢性出血的疾病,亦有止血的功用。

  3、金針草又名忘憂草,傳說對心情抑鬱者有開懷忘憂的作用。

 
 

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