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金銀珠滑菇是生活中一種美食,主要食材是凈滑菇、蝦仁,是一款健康食譜,具有色彩鮮明,蝦香,菌香,糟香交融;鮮咸可口,清淡宜人的特色。

1 金銀珠滑菇 -金銀珠滑菇



原料:

主料:凈滑菇150克,上漿蝦仁100克,美國粟米75克。調料:1)蝦油糟汁:蝦油露7克,香糟鹵8克,鼎豐鮮抽王5克,精鹽2克,蔥白粒5克,黃酒6克,豪吉雞精2克,白鬍椒粉1克。2)精製油25克,45度水澱粉4克。

製法: (1)滑菇焯水去粘液,瀝干,將調料1)調和成蝦油糟汁。

(2)起熱油鍋,倒入蝦仁滑油至熱,投入滑菇,粟米過油至熱,倒出。原鍋爆香蔥粒,下蝦油糟汁,勾芡,投入蝦仁,滑菇,粟米,翻炒均勻,出鍋裝盤。

2 金銀珠滑菇 -特點

色彩鮮明,蝦香,菌香,糟香交融;鮮咸可口,清淡宜人,為夏秋季佐酒佳肴。

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