標籤: 暫無標籤

人體對鈣的吸收利用,受諸多因素的影響。如食物中鈣磷比例不平衡,鈣或磷的含量過多或過少,都可能相互影響其吸收率,最終影響骨骼生長發育,所以食物中的鈣磷比例應適當。鈣和磷是人體內含量最多的礦物元素,它們在機體內主要以鹽的形式構成骨骼和牙齒,使骨骼具有特殊的硬度和強度,骨骼中鈣磷含量的比例為2:1。人體內血鈣水平主要依靠鈣的供給和骨鈣的釋放來維持,當人體缺鈣時,首先表現在血漿中,由於血漿低鈣,為維持各種生理功能的正常進行,機體不得不動用骨骼貯存的鈣,如果機體經常缺鈣,會發生代謝紊亂,導致骨質疏鬆、骨軟化等疾病。

鈣磷鈣磷

1 鈣磷 -鈣磷代謝

鈣
鈣和磷在食物中被機體所攝取,然後在體內進行合成和分解,以及最後被排出的全部過程。
鈣磷在體內的含量與分佈 鈣磷主要以無機鹽形式存在體內。成年人體內鈣總量約佔體重1.5%,即700~1400克;磷的總量約為400~800克。約99.7%以上的鈣與87.6%以上的磷以羥磷石灰3Ca3(PO4)2、Ca(OH)2的形式存在於骨骼和牙齒中。血漿中的鈣每100毫升僅8.5~11.5毫克,以遊離鈣,或與其他離子結合、或與血漿蛋白結合的方式存在。血漿中的磷以無機磷酸鹽的形式存在,成年人的含量為每100毫升約3~4.5毫克。正常人血漿中鈣與磷的濃度維持相對恆定,當血磷增高時,血鈣降低。當血鈣增高時血磷減少。此種關係在骨組織的鈣化中有重要作用。
鈣磷的吸收與排泄 體內的鈣主要來自食物,大部分在小腸的上段吸收。鈣的吸收量與腸道內鈣濃度、機體的需要量及腸內酸鹼度有關。攝入的鈣80%從糞便排出,20%從腎排出。從腎小球濾過的鈣有98%被重吸收。
磷的吸收部位也在小腸的上段。當腸內酸度增加時,磷酸鹽的吸收增加。鈣、鎂、鐵等離子的磷酸結合成不溶性鹽時,不易吸收。故當血鈣升高時腸內鈣濃度增加,從而妨礙磷的吸收。攝入的磷從糞與尿中排出,後者佔60%。
血漿鈣、磷水平的調節 每日鈣、磷的攝入量與排泄量取得動態平衡,血鈣、血磷水平維持相對穩定,這有賴於3種激素的協同作用,即甲狀旁腺激素、降鈣素及1,25-二羥膽鈣化醇〔1,25-(OH2)-D3〕。①甲狀旁腺激素。是調節血鈣水平的主要內分泌素。切除甲狀旁腺后,血鈣很快下降。血鈣水平對甲狀旁腺激素的分泌起負反饋的調節作用,當血鈣超過每100毫升12毫克時,甲狀旁腺激素的分泌極少;反之,當血鈣低於每100毫升4毫克時,甲狀旁腺激素的分泌水平達高峰。甲狀旁腺激素對腎臟排磷的調節作用較對鈣重吸收的調節更明顯。②降鈣素。甲狀腺的濾泡旁細胞(C細胞)分泌一種可降低血鈣水平的激素,叫做降鈣素。降鈣素的生理作用是降低血鈣與血磷的水平,它可以直接抑制骨質溶解,使釋放入血的骨鹽減少,同時骨骼仍繼續從血漿中攝取鈣,從而起到降低血鈣和血磷水平的作用。還可抑制腎小管對鈣、磷的重吸收,因而使尿鈣尿磷增加,而使血鈣血磷減少。降鈣素抑制腸道對鈣的吸收是間接的。此外,1,25-二羥膽鈣化醇對血漿鈣磷也有一定的調節作用。

2 鈣磷 -食物鈣磷比影響鈣吸收

人體對鈣的吸收利用,受諸多因素的影響。如食物中鈣磷比例不平衡,鈣或磷的含量過多或過少,都可能相互影響其吸收率,最終影響骨骼生長發育,所以食物中的鈣磷比例應適當。專家對膳食中的鈣磷的比例進行了研究,認為成人為1:1~2:1、嬰兒(1歲以下)為1.5:1時,最有利於鈣的吸收。食物中鈣磷比值超過1:3為高磷膳食,攝入高磷膳食時腸鈣吸收降低。肉禽類食物含磷量較高,但含鈣低,不適宜做補鈣食物;一些蔬菜中,鈣的含量雖然較多,但由於受草酸、纖維等物質的干擾,鈣的吸收利用率較差。日常膳食中,奶及奶製品含鈣豐富且鈣磷比例適宜,鈣吸收率高,是鈣的良好來源,而發酵的酸奶更有助於鈣的吸收。此外,水產品中的小蝦皮和海帶及豆製品、芝麻醬等含鈣豐富,鈣磷比例較高,應多食用。

3 鈣磷 -鈣磷平衡

1、磷在食物中含量豐富,一般不會缺乏,人體含磷總量約為800g,占人體質量的1.3%左右。除了構成體內活性物質,參與物質能量代謝外,磷可與鈣結合成為磷酸鈣,是構成骨骼和牙齒的主要物質。正常人的鈣磷代謝是平衡的。調節鈣磷代謝平衡的主要因素,除了食物質量以外,依靠骨、腸、腎三個器官和甲狀旁腺激素、降鈣素及膽骨化醇三種激素來調節。 
2、冬季低溫季節,雞很容易因為缺乏光照和飼料中缺乏鈣、磷而發生代謝紊亂,引起骨組織生長異常。這種營養性疾病,成年雞稱為軟骨病,雛雞稱為佝僂病。病雞主要表現為發育不良、食欲不振、羽毛蓬亂、龍骨變曲,胸平而扁並向兩側突出,嚴重者嘴軟如橡皮,可以彎曲,啄食困難。成雞兩腳疼痛不能站立,多數伏卧;雛雞兩脛彎曲呈弧形或X形,脊柱彎曲,雞叫無力;蛋雞產蛋率下降,蛋殼變薄,繼而產軟殼蛋,蛋清稀薄,蛋青與蛋黃的界限不清。
為確保冬季雞群鈣磷代謝平衡,應按雞的營養標準配製日糧,給予充足的鈣、磷和維生素D,有條件的最好使用全價配合飼料,以保證雞對鈣、磷的需要。給予雞群充足的日光照射(穿過普通玻璃的陽光無效),一般每天以日照16個小時為宜,日照不足的可用電燈光照代替,有條件的可讓雞在沙灘上進行日光浴。封閉式雞場應加強日光燈照射,每周以增加10分鐘光照為宜,並保持時間恆定,同時補喂沙礫,以提高雞對飼料的消化率。適量補喂一些青綠飼料、青貯飼料及其他含維生素多的飼料,如青菜葉、胡蘿蔔、洋槐葉等。
若發現病雞,應及時按照營養標準調整其日糧中的鈣、磷比例,同時加入添加劑,以增加日糧中各種礦物質和維生素的含量。特別是要注意補充維生素D或魚肝油,以促進雞體對鈣、磷的吸收。一般情況下,每公斤飼料中加入維生素
D2000國際單位,每隻雞每日飼餵魚肝油1~2毫升即可。病情嚴重的可皮下注射維生素D注射液,每日每公斤體重6000~10000國際單位,每3~5天重複一次,一般2~3次即可見效,如配合使用口服鈣劑效果更好。

4 鈣磷 -鈣磷及鈣的影響

缺鈣引起的疾病
佝僂病 該病是因為嬰幼兒缺乏維生素D,導致鈣磷代謝失常,引起的骨骼發育障礙及全身性生理功能紊亂。可通過補充維生素D治之。適量的陽光照射,可使人皮下的7-脫氫膽固醇轉化為維生素D,對佝僂病的防治有作用。
嬰兒手足搐搦症 由於維生素D缺乏,使血清鈣降低,而引起神經肌肉興奮性增高,出現全身性痙攣、喉痙攣、手足搐搦癥狀。可視患兒個體情況採用鈣劑治療或補充維生素D等。
骨質疏鬆 當破骨細胞作用時,鈣、磷從骨組織中釋放出來;同時,鈣、磷沉著於類骨組織形成新骨。在正常情況下,這兩個過程是平衡的。若骨再造減少,則發生骨質減少而導致骨質疏鬆。發生於老年人的骨質疏鬆,稱老年性骨質疏鬆;繼發於其它疾病,則稱繼發性骨質疏鬆。雌激素能促進降鈣素及維生素D合成,抑制吞噬細胞和淋巴細胞釋出導致吸收的促進物,而抑制骨吸收,因此是主要的治療藥物。新的治療骨吸收的藥物是降鈣素,具有效果好、無副作用的優點。此外,適當運動,短期應用雄激素、維生素D及鈣劑均可配合治療。


相關評論

同義詞:暫無同義詞