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銀川清真奶油糕點

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銀川清真奶油糕點主料:油、橙汁、雞蛋、糖、低筋麵粉、香草粉、泡打粉、鹽、白醋。配料:奶油、草莓、軟糖。

1 銀川清真奶油糕點 -基本概況

  產地:銀川
  類別:食品
  其他:清真
  銀川清真奶油糕點是銀川地區特色美食。

2 銀川清真奶油糕點 -歷史淵源

  銀川是中國回民族最為集中的聚居地之一,銀川的飲食也就以回族的飲食習慣為主,是中國清真飲食的代表。回族飲食文化豐富多彩,講究調料的運用,在吸收中華飲食文明的同時,較多地保留其民族特點,現已形成了一個龐大的飲食體系。

3 銀川清真奶油糕點 -銀川飲食

  銀川的回族飲食,兼具中原傳統和穆斯林的雙重風味,在這裡可以品嘗到正宗清真菜或清真食品,如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等,以及頗具特色的回族風味小吃,如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點、馬三白水雞等。連接南門到北門的中山街,既是銀川的主幹道又是一條美食街。這裡的一把火燒烤、五味鮮、四海小火鍋、子杭烤魚等都非常有名。

4 銀川清真奶油糕點 -製作工藝

  主料:油、橙汁、雞蛋、糖、低筋麵粉、香草粉、泡打粉、鹽、白醋。
  配料:奶油、草莓、軟糖。
  1、油與橙汁混合均勻,拌入已過篩3遍的低粉、香草粉、泡打粉,攪拌均勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
  2、蛋白打至粗泡,加鹽和白醋,一次性加入砂糖,打至硬性發泡,硬性發泡的狀態為拿起攪拌器,掛在攪拌器上的蛋白糊呈小三角型。
  3、把打好的蛋白1/3加入蛋黃糊里,攪拌均勻后,再取蛋白1/3加入蛋黃糊里,繼續攪拌均勻。將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,再次攪拌均勻。
  4、把拌好的蛋糊倒入心型模具。
  5、烤箱預熱180度,上下火,中下層,40分鐘左右。出爐后將模具倒扣放涼。
  6、將蛋糕一分為二,奶油打發好,做個夾層,按自己喜歡的樣子裱花。

5 銀川清真奶油糕點 -營養成分

  每100g蛋糕營養成分分析列表:
  
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部100水分(克)21.9能量(千卡)378
能量(千焦)1582蛋白質(克)7.2脂肪(克)13.9
碳水化合物(克)56.5膳食纖維(克)0.6膽固醇(毫克)161
灰份(克)0.5維生素A(毫克)175胡蘿蔔素(毫克)370
視黃醇(毫克)113硫胺素(微克)0.13核黃素(毫克)0.11
尼克酸(毫克)1.4維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)3.31
a-E1.49(β-γ)-E1.68δ-E0.14
鈣(毫克)38磷(毫克)90鉀(毫克)67
鈉(毫克)80.7鎂(毫克)49鐵(毫克)2.3
鋅(毫克)1.88硒(微克)8.06銅(毫克)0.17
錳(毫克)1.19碘(毫克)0

  
成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)
異亮氨酸314亮氨酸494賴氨酸271
含硫氨基酸(T)206蛋氨酸130胱氨酸76
芳香族氨基酸(T)461苯丙氨酸461酪氨酸139
蘇氨酸233色氨酸75纈氨酸366
精氨酸258組氨酸135丙氨酸304
天冬氨酸467谷氨酸1470甘氨酸225
脯氨酸558絲氨酸351
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