標籤:家常傳統小吃

四川省的一種麵食。通常是在揉著比較硬的麵糰上,通過兩隻手掌的夾、扯等動作,從麵糰上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均勻後下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后,配以四川傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等,口感有肉感而不硬,下肚后渾身熱乎乎的,冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面,整個人從裡到外都散發的暖意。

1概述

麵食規模
麵條,一直以來就是人們生活不可獲缺的部份,直到至今日,大小不一,規模不等的麵店麵館星羅棋布,隨處可見。是中華餐飲文化里的重要組成部份,在長期的經營中,麵條的味道也在發生的變化,出現在各種地方口味特色,其中又以川味麵條見長,如今川味特色麵店已開到全國各地。這足以證明麵店項目市場的巨大和普遍明顯的消費需求。
一八九鋪蓋面

  一八九鋪蓋面

2發展

特色
鋪蓋面疊合傳統秘方,結合現代科學技術,在麵條本身上做了徹底改變,因其加工方式獨特,面片韌性十足,口感極佳,而面紹一樣特色鮮明,或麻辣,或清淡,川味十足。並且營養豐富,百食不厭,除富含豐富的碳水化合物外,還含有無機鹽和多種礦物質、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素,拒競爭對手的模仿於千里之外,確保投資者獨享一方市場。所以在市場上鋪蓋面的經營始終火爆異常,顧客持續不斷。甫一亮相,就在市場上掀起一波罕遇的熱浪。以小額投資開店,輕鬆獲得極高利潤回報,締造餐飲業內一大神話。終其原因還在於,同樣的美味和同樣的價格之上,鋪蓋面卻有了不同的特點,新意盎然,感覺新穎,並且食用時口感味道皆佳,並不嘩取寵,一樣實實在在。
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