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鐵板澆汁魚鐵板澆汁魚

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 鐵板澆汁魚 -烹制材料

主料:鱈魚肉(400克)
配料:洋蔥絲(100克),雞蛋(2個),炒香白芝麻(10克)
調料:美極鮮味汁、生抽王、料酒、鹽、白糖、澱粉、花生油各適量

2 鐵板澆汁魚 -製作方法


1、將鱈魚肉洗凈,切成1厘米的厚片,加入鹽、料酒、生抽王腌過,滾上蛋液,拍上澱粉;再把美極鮮味汁、生抽王、料酒、白糖、鹽調勻成混合汁。
2、炒鍋加油燒五成熱,下入鱈魚片,炸至金黃色,撈出瀝油。
3、炒鍋留底油燒熱,放入洋蔥絲炒香,取出放到事先燒熱並鋪好一層錫紙的鐵板上,再加入鱈魚片,撒上炒香的白芝麻,澆上混合汁,扣上鐵板蓋,上桌即成。

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