1海參的功效

海參,俗稱「海八珍之首」,又名:沙哩、海鼠。有刺參、黃褐參、茄參等品種,渤海產刺參最為名貴,為上品,不僅營養豐富,還有醫藥不能比擬的特殊功效。 鮮活刺海參含水份77.1%,蛋白質16.5%,脂肪1.2%,碳水化合物0.39%,灰分3.7%,維生素B1,B2,E及尼克酸等,礦物質主要有鈣、磷、鐵、鎂、硒等。活性成份有海參素、海參皂甙、酸性粘多糖(由氨基己糖、己糖醛酸、岩藻糖等組成)、β-胡蘿蔔素、海膽紫酮、牛磺酸等成份。沒經過活化處理的鮮活海參,直接食用很難吸收,甚至有不少人群出現滑腸現象,達不到食用海參強身補體的目的。 食用干海參含水份21.55%,精蛋白質55.51%,粗脂肪1.85%,灰份21.09%,水浸海參含水分76%,蛋白質21.5%,脂肪0.3%,碳水化合物1%,灰分1.1%,含有微量的鈣、磷、鐵等金屬元素。每公斤干海參含碘6000微克。這種食用方法是古代人的發明,其意是用草木灰配製達到酸解的作用,但在多次配製和高溫水浸的過程中造成大量的營養成份流失和變性,尤其是珍貴的微量元素和礦物質流失嚴重,雖比直接食用鮮活海參要好,但其效果遠不及海參本身價值。 野生3年齡以上的刺參,採用國際最現代的超低溫生物活化技術、超低溫提取技術精製而成,完全保留了刺參本身的營養成份外,其遊離的活性成份比未經生物技術處理者高15倍以上,達到水溶性狀態,最易被人體吸收,尤其是空腹食用效果最佳。

2古代醫學論海參

古書中記載的海參的醫藥性能功效:補腎益精,養血潤燥。治精血虧損,虛弱勞怯,陽痿,夢遺,小便頻數,腸燥便艱。
《本草從新》「補腎益精,壯陽療痿。」
《藥性考》 「降火滋腎,通腸潤燥,除勞怯症。」
《食物宜忌》 「補腎經,益精髓;消痰涎;攝小便,壯陽療痿,殺瘡蟲」。
《綱目拾遺》 「生百脈血,治休息痢。」
《本草求原》 「潤五臟,滋精利水。」
《隨息居飲食譜》 「滋陰,補血,健陽,潤燥,調經養胎,利產。凡產後、病後衰老疙層,宜同火腿或豬羊肉煨食之。」

3現代醫學論海參

現代醫學證明刺海參所含的活性成分具有很高的醫療價值。   
刺參膠原蛋白是生血、養血和促進鈣質吸收的物質基礎。
海參分離所得的糖蛋白被認定能通過免疫介導抑制動物移植瘤的生長。   
刺參多糖對抗多種實驗動物腫瘤的生長,對乳腺癌和肺癌生長抑制率分別高達79%和60%以上,海參多糖具有抗炎作用,有可能用作骨性關節炎的治療劑。     
刺參皂甙具有免疫調節作用和協同菌苗的免疫活性以及抗疲勞作用。

4海參針對不同人群的作用

孕婦、產婦――母子安康
孕婦在妊娠各階段身體各器官、系統的功能發生了一些變化,這些變化使孕婦在營養素的消化、吸收、利用以及需要量上不同於非孕婦女,表現出這一特殊人群所特有的營養學特點。在此期間,所攝取的營養物質除了供給自身需要外,尚須供給胎兒生長發育以及胎盤、子宮、乳房等組織。因此孕婦對各種營養素的需要量較一般成人明顯增強,尿中排出葡萄糖、碘及較多的氨基酸,這也增加了她對上述營養素的需要量。應注意在妊娠的各個階段逐步增加各種營養素,以保證自身和胎兒的健康。如果孕婦營養不良會造成嬰兒的多種生理功能發育不良。海參含有多種生血成分,如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等和微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血,精氨酸等能促進傷口癒合,牛磺酸、尼克酸及多種微量元素,營養成分不僅豐富,而且均衡、合理。它沒有異味,並且非常便於孕婦的吸收,是符合孕婦需要的理想模式。況且中國古代民間就有海參「養血潤燥,調經養胎,助產催奶,可治療精血虧損,傷口不愈症」之說法。同時它對產後、快速恢復體力等都有明顯效果。
中老年人――延年益壽
老年人的器官日趨衰退,消化吸收功能減弱,體內的分解大於合成代謝,機體抵抗力明顯下降。因此老年人飲食營養也應以優質蛋白質、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及微量元素鉀、鈉、鈣、碘、鐵、鋅、硒、銅、磷、釩、錳和維生素B1、維生素PP、自由基清除劑SOD等等,對改善機體的多種不適不明顯的效果。
亞健康人群――精力充沛
海參含有50多種營養成分,蛋白質含量高達55%以上,18種以上人體所需氨基酸,其中8種是人體所不能合成的必需氨基酸,並且氨基酸構成比例較好,多種微量元素、維生素及生物活性物質等,豐富的營養成分中尼克酸和牛磺酸具有明顯抗疲勞功效,會令你的身體得到全方位的調節,走出亞健康狀態。
海參——消除腫瘤、抗癌護心臟
在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素,又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑,對人體安全無毒,但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移,有效防癌、抗癌,臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。
海參——增強體質調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒,因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質,能預防疾病感染,調整機體的免疫力,對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
海參——改善睡眠提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高,對神經衰弱有特殊療效,所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞,增強記憶能力也有重要功效。
海參——調節血脂
常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程,具有防止脂肪肝形成的作用。
海參——補腎益精滋陰養血陰陽雙補
海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分,且具有調節性激素的功能,而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」,對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外,海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動,尤其對生殖功能作用突出,對促進性功能的提高很有幫助。另外,海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌,促進體內良性循環都有很大的幫助。
海參——促進生長發育
食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅,是人體發育成長的重要物質,它們直接參与人體的生長發育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動,在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。
獨特的地理位置
:黃海渤海分界線,兩海交界水源獨特特有的地理氣候特點,孕育出的海產品獨具美味。國家一級水質的水源:長島海域水質為國家一級標準,蘊藏著大量珍貴的海洋生物資源。
3~5年的生長周期
長島海參都是在自然環境下生長3-5年。

漁民古傳的自然加工方式

幾百年流傳下來的漁民天然古法原汁原味的傳統工藝結合現代的加工方法精製而成。

5海參的簡單吃法

1.海參粥:作為早餐海參可以切碎熬粥,在做海參粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海參放進粥里,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養,加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦 或者術后需要進補的人群大有好處。
2.海參雞蛋羹:將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。
3.蘸食:每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶 中送服,常年堅持有強身健體的功效。
4.涼拌海參:將煮后的水發海參用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯 :將海參切碎,入鍋燒開,取速食麵調料少許,根據個人口味調理。
6.海參蘑菇湯:用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品。
7.辣根海參(海邊漁民喜歡的吃法):盤子里放上一些冰塊,將煮熟的海參切成薄片均勻的蓋在冰塊上面,把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗里,吃的時候直接用海參片蘸食就可以了,絕對海鮮料理的味道。  
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