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長興白菜因其產量大,品質佳而出名。




  
長興白菜
長興白菜

1 長興白菜 -基本簡介

  題名:白菜


  拉丁語學名:Brassica rapa pekinensis,


  Brassica campestris pekinensis,


  Brassica pekinensis


  英文: Chinese cabbage


  別名: 膠菜,紹菜


  屬種


  域: 真核域 Eukarya


  界: 植物界 Plantae


  門: 種子植物門 Magnoliophyta


  綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida


  目: 白花菜目 Brassicales


  科: 十字花科 Brassicaceae


  屬: 芸苔屬 Brassica


  種: 白菜種 B. rapa


  亞種:大白菜 B. r. pekinensis


  簡述


  芥屬(Brassica)蔬菜,學名Brassica pekinensis。葉可食。


  十字花科芸薹屬一年生、二年生草本植物。包括結球及不結球兩大類群。


  兩種廣泛栽培的十字花科(Brassicaceae)植物的統稱。北京白菜(Brassica pekinensis)又稱大白菜、結球白菜;葉淺綠色,有皺,葉球抱合緊密。其中一個類型天津白菜,葉球細長,圓柱狀,高約45公分(18吋)。白菜在美國久已栽培,用作沙拉蔬菜。納帕白菜(Napa)與之相似,但葉球較短較粗,高30公分(12吋)。中國白菜(Brassica chinensis)又稱中國芥菜、小白菜、不結球白菜;葉光澤,深綠色;葉柄厚,白色,脆;不形成葉球;黃色的菜心尤受歡迎。所有白菜均味美鮮嫩,故能與許多食物搭配食用。韓國泡菜是到處可見的食品,常用白菜製成。

2 長興白菜 -儲藏方法

  農民普遍採用一種新方法進行冬儲。長興白菜收穫以後,選擇向陽背風的地方,把地面平整好,適當噴洒些水,然後把大白菜挨個豎碼好,再用塑料膜覆蓋好,並用能增溫保溫的玉米秸或稻草壓好,白天晴好將塑料膜掀開讓白菜散散水氣,然後再封好。這樣儲存白菜省時省工,白菜不易腐爛,還可使菜心增重。而傳統的窖藏法,人工挖窖費力費時費材料,窖口管理不當還容易引起大白菜凍害,或受熱腐爛,所以這種傳統方法在農家院里已非常少見了。

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