1簡介

生物的閃蜆
中文名稱: 閃蜆
拉丁名稱: Corbicula nitens(philippi)
科目:軟體動物門 雙殼綱 真瓣鰓蜆科 蜆屬
分佈類型: 海水,淡水
生活習性
(一)棲息環境
菲律賓蛤仔大多棲息在風浪較小的內灣、且有適量淡水注人的中、低潮區,但鹽度較高的沿海島嶼和數米深的潮下帶,也偶有發現;棲息底質,以含砂量為70%~80%的砂泥灘數量最多。在含砂量很少的泥灘和含泥量極少的砂地或礫石地帶,雖也有發現,但數量甚少。
(二)生活方式
菲律賓蛤仔是以發達的斧足,挖掘砂泥營穴居生活的。漲潮時,升至灘面,伸出水管進行呼吸、攝食和排泄等活動;干潮后或遇到外界刺激時,則雙殼緊閉,或依靠足的伸縮活動,退回穴底,在灘面上留下兩個靠得很近的由出、入水管形成的孔。
菲律賓蛤仔的穴居深度,隨其個體大小、底質組成和季節的變化而有所不同。個體小的、底質較軟的或水溫較高的季節,穴居較淺;而個體大的、底質較硬的或在寒冷的冬季,則潛入較深。但總的說來,穴居深度一般多在3~15厘米左右。
(三)對水質的要求
1.水溫:菲律賓蛤仔屬於廣溫性的貝類。在自然海區中,水溫在0~36℃範圍內,均能適應。當水溫為5~35℃時,生長正常,而其中以18~30℃生長最快。蛤仔的適溫上限為43℃,當水溫升至44℃時,死亡率達50%;當水溫升至45℃時,則全部死亡;而當水溫下降到0℃時,鰓纖毛停止運動,攝食停止;當水溫下降到零下2~3℃時,經3周,死亡率達10%。
2.鹽度:菲律賓蛤仔對海水比重的變化,也有較強的適應能力。比重為1.004~1.027時,生活正常,而其中以比重為1.015~1.020時生長最好。在河口附近而又沒有防洪堤的內灣養殖區,常伴隨著山洪暴發而發生菲律賓蛤仔大量死亡的現象,這不僅是因為海水比重的急劇下降,而且更主要的是洪水帶來了大量的泥砂,使海水長時間處於混濁狀態,影響了菲律賓蛤仔的呼吸和攝食的緣故。

主要分佈地區

台灣分佈:台灣西部,台北縣八里鄉十三行遺址,澎湖大倉島,澎湖北部海域,澎湖內海海域,台北縣貢寮鄉龍洞,屏東縣恆春半島,台灣東北角,金門後湖,金寧,金城,金沙,金湖,烈嶼,桃園,新竹,苗栗縣通霄,苑裡,台中縣大甲以北。遼寧地區亦有廣泛養殖。

2食用做法

辣炒閃蜆
辣炒閃蜆

  辣炒閃蜆

原料:
主料:閃蜆750克。
輔料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個、蔥花。
調料:食用油2大匙、黃酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、澱粉1小勺、鹽1小勺。
做法:
1、買來的閃蜆放在清水中,在水裡放入一勺鹽、一勺香油,促進閃蜆吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后,用兩隻手像大叉子一樣在水裡來回反覆的揉搓閃蜆,讓閃蜆頭暈,多吐點泥出來。
2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花,也可用小香蔥。
3、反覆清洗閃蜆數次后,把花蛤放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘后撈出。
4、焯過水的閃蜆都把殼子張開了,再用清水沖洗兩遍,把閃蜆里的泥徹底洗乾淨,瀝干水分備用。
5、起鍋放油,煸香蒜片和薑絲后再放入干辣椒煸炒,然後放入閃蜆。

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