1定義功能

開水是煮沸后的水,(另外四川民間也有把飯前甜點如:醪糟雞蛋,湯圓,黃粑,稱為喝開水)開水不僅解渴,而且最容易透過細胞促進新陳代謝,調節體溫,增加血液中血紅蛋白含量,增進機體免疫功能,提高人體抗病能力。
溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性,有利於較快降低累積於肌肉中的「疲勞素」———乳酸,從而達到消除疲勞、煥發精神的目的。
另外,水還有一般的飲料中含有的物質所不具備的生理功能。人體組織和細胞的養分及代謝物在體內運轉,都需要水作載體。水可以調節體溫,使人體溫度不會波動太大。水是人體組織之間磨擦的潤滑劑。水有極強的溶解性,多種無機和有機物都易溶於水中,體內代謝廢物在水的作用下易清除到體外,具有清腸功能。

2作用原理

水運輸將氧運送到血液;將體內代謝的廢物通過尿液或糞便排出體外。潤滑潤滑組織和關節;使眼睛、鼻子、嘴巴濕潤;使皮膚柔軟有彈性。調節體溫通過蒸發或出汗來調節體溫保持不變。如果把體內的水看成是一條河,生命的各種新陳代謝活動就在 其中航行。如果沒有水,新陳代謝活動就不能進行,各種營養素就像散落在乾涸河床上沙礫。

3益處

水對人體的作用
運輸將氧運送到血液;將體內代謝的廢物通過尿液或糞便排出體外。
潤滑組織和關節;使眼睛、鼻子、嘴巴濕潤;使皮膚柔軟有彈性。
調節體溫通過蒸發或出汗來調節體溫保持不變。
水對人體十分重要,無論是營養素的消化、吸收、運輸和代謝,還是廢物的排出,或是生理功能
及體溫的調節等等,都離不開水。如果把體內的水看成是一條河,生命的各種新陳代謝活動就在
其中航行。如果沒有水,新陳代謝活動就不能進行,各種營養素就像散落在乾涸河床上的沙礫。

4過量壞處

禁忌熱水
1.在爐灶上燒了一整夜或很長時間,飲用時已經是不冷不熱的開水;
2.自動熱水器中隔夜重煮的開水;
3.經過多次反覆煮沸的殘留開水;
4.裝在保溫瓶中非當天的開水;
5.蒸過飯菜等食物剩下的開水。
概述
90年代之前,人們從來沒有為選擇喝什麼水而發過愁。因為那時,只有白開水供大家飲用。而近
年來,不說琳琅滿目的各種飲料,光是水就有許多種,礦泉水、純凈水、蒸餾水、太空水、生命
活性水……許多廠家出於商業目的,大肆宣傳飲用這些水的益處。有些誇大其詞、互相矛盾的宣
傳,讓消費者無所適從。家長更是不知道該給孩子選擇哪種飲料才好。
純凈水
對於孩子能否經常飲用純凈水,有兩種不同的觀點。一種觀點認為,由於純凈水中去除了大多數
的礦物質,長期飲用純凈水會引起體內礦物質的缺乏;另一種觀點認為,人體可以從多種途徑獲
得礦物質,比如食物、飲料等,而食物是礦物質的主要來源。由於純凈水是近幾年的新產品,到
目前為止,還沒有足夠的科學證據說明長期飲用純凈水對健康有著什麼樣的影響。
礦泉水的品種很多。由於產地不同,不同品種的礦泉水所含的礦物質也不同,有的富含鍶,有的
富含鋅、碘、鋰、硒等。因此,並不是所有的礦泉水都適合孩子當作飲用水長期飲用。
水的消費帶有很大的盲目性,純凈水、礦泉水,這水、那水並不等同於健康水。純凈水、
礦泉水不應作為孩子的主導飲品。
如今各種飲料廣告不絕於耳,渴了喝飲料的孩子越來越多,飲白開水的卻越來越少,這是一種影響孩子成長的不良傾向。
營養學家指出,從營養學觀點而言,任何含糖飲料或機能性飲料都不如白開水對身體的健康有益。純凈的白開水最容易解渴,它進入人體后可立即進行新陳代謝,有調節體溫、輸送養分及清潔身體內部的功能。因此,有關專家呼籲推廣「喝白開水運動」。他們發現,煮沸后自然冷卻的涼開水最容易透過細胞膜促進新陳代謝,增加血液中血紅蛋白含量,增進機體免疫功能,提高人體抗病能力。習慣於喝涼開水的人,體內脫氫酶活性高,肌肉內乳酸堆積少,不容易產生疲勞。
調查資料表明,兒童的體重呈兩極發展態勢,不是太胖就是太瘦,據說,飲料喝得過多是重要因素之一,食慾旺盛而大量喝飲料的孩子,因熱量攝入過多而引起肥胖。一些食慾差的孩子則由於喝飲料影響正餐,因熱量攝入不足而導致消瘦。另外,大量滋補飲料引起副作用的也不少。飲料中人工色素的危害也不容忽視。過量色素在體內積蓄會幹擾多種酶的功能,對新陳代謝和孩子生長發育會產生影響。色素沉附在兒童柔嫩的消化道黏膜上,極易引起消化不良。另外,過量色素是引起兒童多動症的因素之一。
因此,應該提倡多飲白開水,少喝飲料!

5好處

在中國,早於西元七世紀初的唐代已有人注意到這種飲水法。
名醫孫思邈真人著有本「千金翼方」,在卷十三中,就有一卷叫「服水經」。
去除頭痛:早晨起身,頭痛作怪,如果此時以一杯咖啡或奶茶等含咖啡因飲品灌進肚,肯定 令頭痛加劇。 早上會頭痛,大多是因為身體經過一晚沒有吸收水分,加上大量出汗引致少許脫水。 夏天晚上很多人會開冷氣睡覺,強烈的冷氣會抽幹人體的水分,也會令人早上脫水,引致頭痛。 因此起床后要馬上精神煥發,頭痛消失,一杯水絕對不可缺少。
與癌抗爭:有研究發現,一個每天喝4 杯水或以上的人,比每天喝2 杯水或以下的人,患上結腸癌的機會將會少近一半。如果每天能喝8 杯水或以上,則有更佳成效。水能抗癌的原因,是因水能加速腸道的蠕動,令腸道內的廢物不能停留,減少致癌物質在腸道停留的機會。同樣道理,大量的水亦能減少泌尿系統的癌症產生,如膀胱癌、腎癌、前列腺癌等。 另外,多飲水也有預防乳癌的功用。
戰勝疲倦:有些人經常會感到疲倦,尤其在夏季,很多時會軟弱無力,或有昏昏欲睡的感覺。 有人以為是精神緊張或血糖低的關係,其實真正原因可能是脫水。原來我們的身體對「渴」的敏感度,比「餓」來得更低。當身體水分逐漸減少時,身體不會立即告訴我們需要飲水,但如果情況繼續又沒及時補充水分,身體會愈來愈疲倦、虛弱,令我們經常都無緣無故卻莫名其妙地身體不適,而多飲水則可解決這種問題,令身體常常保持精力充沛。過夜的開水,反覆煮開的水最好別喝,開水最好在六小時內喝完,這是因為久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽,同時,難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知,它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力,會妨礙血液正常的運氧功能。所以,開水最好十二小時內喝完。如果已經在杯子里的水,超過兩小時就不要喝了。
心臟病
要這樣喝→睡前一杯水
如果你是一個心臟不好的人,可以養成睡前一杯水的習慣,這樣可以預防容易發生在凌晨的,像心絞痛、心肌梗塞這樣的疾病。心肌梗塞等疾病 是由於血液的粘稠度高而引起的。當人熟睡時,由於出汗,身體內的水分丟失,造成血液中的水分減少,血液的粘稠度會變得很高。但是,如果在睡前喝上一杯水的 話,可以減小血液的粘稠度,減少心臟病突發的危險。如此睡前的一杯水,可是一杯救命水呀。
心肌缺血、肺缺血、腦血管堵塞、心肌梗死等疾病均與血液粘稠度增高有關,這一類疾病做容易在夏季發生,特別是7-8月份是該病的高發季節。血液粘稠度在臨床上簡稱為血粘度,當人的血粘度增高時,血液流動緩慢,機體組織獲得的氧氣和營養物質相對減少,當血粘度增高到一定程度時,血液會發生凝血,即出現血液凝集塊,造成血管栓塞,從而引起缺血性心腦血管疾病。
生理學家曾測試老年人的血粘度變比,夏季是人血粘度最高的時期。研究表明:老年人的血粘度變化與老年病的季節友病情況有明顯的聯繫,在炎熱的夏季主要發生缺血性疾病。

6適合人群

白開水適合男女老少,是最好的飲料產品。
孩子要多喝白開水。白開水進入人體后可以立即發揮新陳代謝功能,調節體溫、輸送養分。
老年人多喝開水可以預防心肌缺血、肺缺血、腦血管堵塞、心肌梗死等疾病均與血液粘稠度增高有關。
防止夏季血粘度增高最簡單有效的方法就是早、中、晚各飲一杯淡茶水或涼白開水。對於身體健康的老年人來說,單純飲水就能預防血粘度增高。對於心腦血管病患者來說,除了飲水之外,還需在醫生的指導下,選擇一種適合自己的病情的藥物,堅持在夏季使用,並監測自己的血粘度變化,達到預防缺血性心血管疾病的目的。

7相關比較

水是生命之源,人體一切的生命活動都離不開水。但是,很多人對喝水的理解僅僅限於解渴。其實喝水也是一門學問,正確地喝水對維護人的健康非常重要。
有的人應多喝水,有的則要少喝
對於人體而言,水在身體內不但是運送各種營養物質的載體,而且還直接參与人體的新陳代謝,因此保證充足的攝水量對人體生理功能的正常運轉至關重要。那麼我們每天究竟該喝多少水呢?北京大學第三醫院營養科主任李百花大夫告訴記者,一般而言,人每天喝水的量至少要與體內的水分消耗量相平衡。人體一天所排出的尿量約有1500毫升,再加上從糞便、呼吸過程中或是從皮膚所蒸發的水,總共消耗水分大約是2500毫升左右,而人體每天能從食物中和體內新陳代謝中補充的水分只有1000毫升左右,因此正常人每天至少需要喝1500毫升水,大約8杯左右。
通常每個人需要喝多少水會根據活動量、環境,甚至天氣而有所改變。正常人喝太多水對健康不會有太大影響,只是可能造成排尿量增多,引起生活上的不便。但是對於某些特殊人群,喝水量的多少必須特別注意,比如浮腫病人、心臟功能衰竭病人、腎功能衰竭病人都不宜喝水過多,因為喝水太多會加重心臟和腎臟負擔,容易導致病情加劇,這些人該喝多少水,應視病情聽取醫生的具體建議。而對於中暑、膀胱炎、便秘和皮膚乾燥等疾病患者,多喝水則可對緩解病情起到一定效果。此外,人在感冒發燒時也應多喝水,因為體溫上升會使水份流失,多喝水能促使身體散熱,幫助病人恢復健康。而懷孕期的婦女和運動量比較大的人水分消耗得多,也應多喝水。
白開水是最好的飲料
如今市場上各種純凈水、礦泉水和飲料名稱五花八門,廣告宣傳更是誘人,那麼人們究竟該選擇什麼來喝呢?其實從健康的角度來看,白開水是最好的飲料,它不含卡路里,不用消化就能為人體直接吸收利用,一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好,這樣不會過於刺激腸胃道的蠕動,不易造成血管收縮。
含糖飲料會減慢腸胃道吸收水分的速度,長期大量喝飲料,對人體的新陳代謝會產生一定不良影響。李百花大夫告訴記者,像橙汁、可樂等含糖飲料口感雖好,但不宜多喝,每天攝入量應控制在一杯左右,最多不要超過200毫升,而對於糖尿病人和比較肥胖的人來說,則最好不要喝飲料。
純凈水和礦泉水等桶裝水由於飲用方便深受現代人青睞,但是李百花大夫提醒,喝這些水時一定要保證其衛生條件,一桶水最好在一個月內喝完,而且人們不應把純凈水作為主要飲用水。因為水是人體的六大營養素之一,水中含有多種對人體有益的礦物質和微量元素,而純凈水中的這些物質含量大大降低,如果平時人們飲食中的營養結構又不平衡,就很容易導致營養失調。有的人擔心自來水硬度太大會不利於身體健康,但李百華大夫介紹說,水的硬度對人體健康基本沒有影響,而且國內的自來水都符合生活飲用水的標準,飲用煮沸了的自來水是安全的。
茶和咖啡具有提神效果,但李大夫提醒人們,喝茶宜喝淡茶,並且切忌酗咖啡,因為咖啡因會影響鈣的吸收,有的人喝咖啡成癮,每天要喝三四杯,這很容易導致骨質疏鬆等疾病。
每隔一個小時喝一杯
很多人往往在口渴時才想起喝水,而且往往是大口吞咽,這種做法也是不對的。喝水太快太急會無形中把很多空氣一起吞咽下去,容易引起打嗝或是腹脹,因此最好先將水含在口中,再緩緩喝下,尤其是腸胃虛弱的人,喝水更應該一口一口慢慢喝。
至於喝水時間,李百花大夫告訴記者,喝水切忌渴了再喝,應在兩頓飯期間適量飲水,最好隔一個小時喝一杯。人們還可以根據自己尿液的顏色來判斷是否需要喝水,一般來說,人的尿液為淡黃色,如果顏色太淺,則可能是水喝得過多,如果顏色偏深,則表示需要多補充一些水了。
睡前少喝、睡后多喝也是正確飲水的原則,因為睡前喝太多的水,會造成眼皮浮腫,半夜也會老跑廁所,使睡眠質量不高。而經過一個晚上的睡眠,人體流失的水分約有450毫升,早上起來需要及時補充,因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循環,也能促進大腦清醒,使這一天的思維清晰敏捷。

8注意事項

一,燒開水需沸騰三分鐘才好
水要燒沸3分鐘才能飲用,因為常喝沒有徹底燒開的水容易得癌症。
城市中的人喝的都是自來水,普通的江湖水在送入自來水廠后,要經過氯化處理,以清除微生物等雜質。
研究證明,鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。水溫達到90℃時,鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超過國家標準2倍。當水溫升到100℃,鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過國家標準。如果繼續沸騰,持續3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克,此時才成為安全的飲用水。
當然,開水也不是燒得越久越好,因為燒得時間越久,水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽,會因為水的蒸發而濃縮,含量相對增高,喝了這樣的水,同樣對身體有害。
二,過夜的開水最好別喝
不少人家裡都有個盛水的涼瓶,裡面的涼白開水可以隨時喝。但是,這種方便可能帶來健康隱患。如果當天沒有喝完,一定要倒掉。
此外,很多家庭習慣飲用桶裝水,看似密封良好的桶裝水也應在三四天內喝完。因為,桶裝水打開時間久了,細菌會順著進水口溜進去,而且飲水機在出水時會形成負壓,還不可避免地吸入部分空氣,而空氣中的細菌及微生物也會「乘虛而入」。如果不在短期內喝完,細菌就會超標,純凈水便不再純凈。
三,堅決杜絕開水重複利用重複煮沸 五種開水不能飲用
重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標。眾所周知,水中的亞硝酸過量或超標,可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐,日久還能引起惡性病。防止開水污染的方法很簡單:堅決杜絕開水的重複利用,重複煮沸。特別要注意,以下提到的開水不能飲用。
四,開水最多可以放多久?
大家都知道日常生活中多喝開水有益健康,可水怎麼燒,開水怎麼喝,還有不少講究。
水燒開可把細菌殺死,除去有害人體的物質,因為自來水都經過氯化處理,氯與水中殘留的有機物相互作用,會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。當水溫達到90℃時,鹵代烴含量上升到191微克/升,氯仿上升到177微克/升,均超過國家標準2倍;水溫剛達到100℃時,鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克;如果繼續沸騰3分鐘,這兩種物質則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克,達到飲用標準。因此,燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。
有人為了節水,常把喝剩的開水重新加熱,這是不好的習慣。因為反覆燒開水會造成水的老化,不但會使其中對人體有益的礦物質喪失,還可能產生某些有害物質如亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽一旦大量進入人體,能使血液中的紅細胞失去攜帶氧氣的功能,致使組織缺氧,人們長期喝這種水會出現噁心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發紫、心慌等癥狀,嚴重的還能引起缺氧,甚至可能誘發癌症。
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