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四月八日為釋迦文佛誕辰,吳中寺院及店肆、人家煮青精飯為糕式,名曰「阿彌飯」,又稱「烏米糕」,「烏米飯」。以糯米加烏飯樹葉之法製成。

1 阿彌飯 -烹調方法

煮法:先將烏飯樹葉洗凈搗爛濾法,再將淘凈之糯米放入此汁水中浸泡四小時,取出糯米加適量清煮熟,拌糖食之。

2 阿彌飯 -相關內容

據《本草綱目》,烏飯樹亦名墨飯草,具有強身、明目、益氣、止泄之功效,因此自古道家認為久食烏米飯,可以強身延年。唐代吳中名士陸龜蒙詩稱「烏飯新炊 香,道家齋日以為常。」宋代陸遊亦稱「道士青精飯,先生烏角巾」。可見烏米飯的歷史之悠久。吳中人家此俗至今亦然。

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