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陳化劑是應用生物技術與食品工程技術從天然物中提取、分離和重組的高科技天然營養食品。它能催化酒的老熟,排除酒中異雜味,酒糟味,增加香味,使酒質口感醇厚。只要在白酒或黃酒中添加酒用陳化劑0.3—0.5%處理1—2天,相當於自然貯存老熟半年以上,並且不返生,可大大縮短生產周期,降低生產成本,提高產品質量,特別在新工藝白酒中應用效果更佳。

陳化劑陳化劑

三百六十行,行行潛規則。火腿中有敵敵畏,雞蛋中有蘇丹紅,牛奶中有三聚氰胺,酒中有陳化劑,有所謂的說不清成份的香精(標準禁用物)。

1 陳化劑 -簡介

陳化劑是天然生物營養劑,它含有60多種人體所需的營養成分,它在酒中能起到氧化還原,酯化聚合等綜合催化作用,具有特殊的陳化老熟作用。它是天然、安全、無毒的營養催熟劑,能用於各種白酒、葡萄酒、果酒和保健酒中,它能加速酒精分子與水分子的締合,迅速使酒精味、糟味、異雜味消失,刺激性降低,使酒味更加香郁醇厚。本品在酒類的添加量為0.15--0.3%,加入酒中均勻攪拌30分鐘,4小時后再攪拌20分鐘,存放1-2天,最好在5-10℃ 中存放1-2天過濾效果更佳。用本品處理的酒相當於自然存放一年以上,陳化老熟的酒更加柔和醇香,而且不返生。可提高產品質量,還可以縮短生產周期,降低成本,提高經濟效益。

2 陳化劑 -組成成分

硅酸鹽,鎂絡合物,碳酸鹽和鈣石粉。本劑各顆粒內部具有無數的孔穴隧道,在臨界壓力下這些孔穴隧道高級脂肪酸酯具有顯著的吸附、截留和儲存作用,而酒香成分可以順利通過本陳化劑的孔穴隧道幾乎不受損失,同時被吸附的物質經過濾連同陳化劑顆粒一起被清除,因此較徹底的解決了「返生」和酒液渾濁問題。本白酒催熟陳化劑各顆粒內表面積極大,可吸附自身重量2~2.5倍的水溶性物質,而半徑較小的形成原漿酒異味的離子被首先吸附,有力的解決了白酒存在的爆、辣、澀、泥窖、雜醇等異味,突出了原漿酒入口醇正、酒香醇厚、柔軟綿長的風格,其效果相當於新酒經1-3年的陳化水平。

3 陳化劑 -潛規則

以黃酒為例吧,國家有關黃酒的標準中明確規定黃酒除了可以添加焦糖色之外,是不允許添加其他添加劑 (非自身發酵產生的物質) 的。但現實情況是,有些企業卻往酒里添加說不清成份的香精(不在香精標準中的香精名單內),還有陳化劑之類的物質。

白酒、啤酒也差不多哦。根據白酒的有關標準,像濃香型白酒,還有優級、一級、二級的清香型白酒也是不允許添加非自身發酵產生的物質的。而啤酒,市場上也有所謂的啤酒花香精哦。

4 陳化劑 -白酒催熟陳化劑

陳化劑陳化劑

納米氧鈦子

納米氧鈦子加工原理: 
納米氧鈦子選用優質高嶺土瓷泥,經科學配方、煉泥成型、乾燥焙燒等工藝製成球狀瓷珠,再採用特殊設備,通過珠擊法(Shoot Peening)將納米二氧化鈦粉末用接近音速的速度,高速噴射在瓷珠表面,從而形成特殊的具有缺氧傾斜結構層的金屬納米二氧化鈦複合膜。 

納米氧鈦子作用效果: 
納米氧鈦子通過光的催化作用,把白酒中的甲醇、雜醇油、甲醛、乙醛、糠醛、丙烯醛、硫化物等分解、轉化為酸、醇。並隨著氧化程度的加深,大水分子鏈斷裂,增強醇、水締合度。納米氧鈦子的氧化速度和催化能力是O3的2—3倍。處理后的新酒可達到陶壇貯存2年左右的老熟效果。同時還具有除濁、凈化功能。 

5 陳化劑 -參考資料

[1] 龍財社區 http://www.0086money.com/board,view,149142.html

[2] 中國製造網 http://cn.made-in-china.com/china-products/productviewOlEnZAmVVJiL/%E7%BA%B3%E7%B1%B3%E6%B0%A7%E9%92%9B%E5%AD%90%E2%80%94%E7%99%BD%E9%85%92%E5%82%AC%E7%86%9F%E9%99%88%E5%8C%96%E5%89%82.html

[3] 中國結婚網 http://www.chinajiehun.com/Show_News.asp?ID=16785

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