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陳皮兔肉,主料由兔子肉、陳皮組成,是一道色香味美的菜品。

  陳皮兔肉 :Rabbit Meat with Tangerine Flavor

1 陳皮兔肉 -[原料]

  兔肉500克,植物油40克(實耗15克),陳皮、辣椒粉、蔥花、薑片、料酒、精鹽、醬油、白糖、醋各少許。 製法: ①兔肉洗凈,用刀切成丁,投入沸水中,炮斷生,撈出待用。 ②炒鍋上火,倒入植物油燒到六成熱,投入陳皮、辣椒粉炒香,下花椒、蔥、姜煽香,加入料酒 用料:兔肉500克,植物油40克(實耗15克),陳皮、辣椒粉、蔥花、薑片、料酒、精鹽、醬油、白糖、醋各少許。

2 陳皮兔肉 -[製法]

  兔肉洗凈,切2厘米方丁入碗內,加鹽、料酒、蔥節、植物油、薑片拌勻。辣椒切碎。陳皮用溫水浸泡10分鐘,切成小方塊。味精、白糖、醬油、鮮湯入碗內調成汁。炒鍋加油,燒至七成熱時下辣椒,炒至棕黃色,下肉炒散發白,再入陳皮、花椒、姜、蔥,繼續炒至肉乾酥,入調好的醬油汁、醋,攪勻,放辣椒油,炒至汁收干呈棕紅色,去蔥、姜,裝盤,再淋上香油即成。

3 陳皮兔肉 -[功效]

  補中益氣,理氣化痰。

4 陳皮兔肉 -[適應症]

  適用於老年慢性支氣管炎咳嗽痰喘、食欲不振,亦可作為糖尿病、動脈硬化、高血壓病人的膳食,並可預防衰老。
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