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1概述

陳酒 chénjiǔ
[old wine]∶存放多年的酒。

2陳酒的鑒別

一.觀酒色.陳酒一般略呈黃色,而且存放的時間越久,則色澤越深.而新酒則色澤清亮.
二.看瓶塞.一般會根據酒的品質進行分類,安以塑料塞,碎軟木塞,軟木塞等不同的瓶塞.塑料的品質最低,而純軟木的品質最好.
三.聞酒香.陳酒之香純厚綿長,令人心醉,非常柔和,而新酒雖香則香矣,卻有一些沖鼻.
四.品酒味.陳酒香甜純正,後勁綿長,不易上頭.而新酒相比較而言則較易上頭.

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