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陽光海鮮粥,材料:蝦、蟶子、香菇、大米等。

1 陽光海鮮粥 -製作材料

陽光海鮮粥陽光海鮮粥

 材料:蝦5隻、蛤蜊200克、蟶子:150、鮮魷魚1條、干香菇5粒、芹菜2棵、蔥1棵、大米2杯。

調味料:鹽1勺、胡椒粉少許。 

2 陽光海鮮粥 -製作過程

1. 先將米用清水洗凈,加12杯水,燒開后改用小火熬粥。(小貼士:熬粥時,要多上下攪動,使米粒均勻受熱,防止粘鍋!!)

2. 蝦洗凈減去須足,蛤蜊蟶子在水裡浸一會,這樣就能把泥沙吐乾淨。

3.  燒半鍋水,先燙蝦,然後分別燙蛤蜊和蟶子(小貼士:海鮮本身腥味比較重,所以燙的時候稍微加一點料酒可以去除腥味)。

4. 再燒半鍋水,把魷魚放入鍋中燙,燙好後用冷水沖洗,把皮剝掉,然後切花。(小貼士:魷魚用熱水燙過後皮非常好剝)

5.   在燙魷魚時,把芹菜洗凈切丁,干香菇用熱水浸泡一下切丁。

6.   等粥熬的差不多軟化時,加入所以的海鮮料,香菇也同時加入(小貼士:香菇不容易煮爛,也可以把香味滲入到粥裡面去,味道會更好哦)

7.  待所以的海鮮已熟時,關火,撒入芹菜末和香蔥(如果不愛蔥也可以不加,本人還是很喜歡有一點蔥香的味道啦)然後盛出即可食用。

3 陽光海鮮粥 -原料營養價值

現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

蟶子

蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、咸寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。

干香菇

干香菇食用部分佔72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇「益氣不飢,治風破血和益胃助食」。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。現代研究證明,香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質,可用作食品調味品,其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。

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