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口味: 香辣開胃

主料: 雞胸肉一塊
輔料: 青尖椒(特辣型)、紅尖椒(特辣型)各適量
調料: 薑片、甜麵醬、料酒、鹽、蘑菇精、水澱粉

烹飪方法(做法)
1、將雞胸肉切丁,提前半小時用3/1勺鹽,兩勺料酒及水澱粉碼味(這樣會讓雞肉更鮮嫩可口);
2、青尖椒,紅尖椒切筒狀備用;
3、鍋內油燒至七成熱(用手放在鍋上空會明顯感到熱氣上升),下薑片爆出香味;
4、將雞丁放入爆炒至全部變成白色,迅速將一勺甜麵醬放放炒勻;
、將兩種辣椒放入,再放半勺鹽(甜麵醬本生帶有鹹味,所以鹽酌量少放),半勺蘑菇精,炒一分鐘即可出鍋了。

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