1概述

在檢測分析嬰兒腸道菌群時發現,母乳餵養的嬰兒腸道雙歧桿菌約佔厭氧菌的99%,而人工餵養嬰兒的腸道雙歧桿菌僅占厭氧菌的90%左右。原因何在:研究結果表明,在人乳汁中含有一種叫N—乙醯—D葡萄糖的物質,且在人的初乳中含量最多,該物質能夠促進雙歧桿菌繁殖增生。於是人們便將這類能促進自身雙歧桿菌增生的物質稱為雙歧因子。
簡單來說,凡是能促進雙歧桿菌生長的物質,都可稱為雙歧因子。

2功用闡釋

由於活菌外源性補充還存在一些難以克服的問題,為此,科學家們以將注意力轉向雙歧因子製劑的研究。日本此項研究開展的比較早,經體外雙歧桿菌增生實驗發現,不僅人乳中,在天然物質中也可以分離出促進雙歧桿菌增生的物質,但最終可做成製劑產品的增生因子卻並不多,這是為什麼呢?
因為雙歧桿菌棲局主要在小腸末端和盲腸、結腸內,作為雙歧增生因子必須經過小腸前段時不被胃酸破壞和消化吸收。如葡萄糖雖然在體外使雙歧桿菌增殖,可葡萄糖在小腸前段已被吸收,根本無法到達結腸,故不適合做成雙歧增生製劑。這樣就篩選出一些不被人體消化吸收的低聚糖和多糖,以原形到達結腸,為腸道細菌所利用,亦稱「結腸食品」。
但是,其中有不少又因能為有害菌利用而被淘汰。保留下來的不為人體吸收,不為有害菌利用,僅為雙歧桿菌利用的物質作為雙歧因子而開發的有異化乳糖低聚糖、乳果低聚糖、低聚木糖、大豆低聚糖等。
雙歧因子是國際上微生態學研究新課題。為此,其稱謂在國內翻譯上尚未統一,除雙歧因子外,尚有雙歧桿菌促生長因子、雙歧刺激因子、雙歧增生因子倍生因子等稱法。

3具體分類

最新資料,國際上雙歧因子製劑主要由以下幾類:
低聚糖類:如乳果低聚糖、果糖低聚糖、低聚木糖、異麥芽低聚糖和大豆低聚糖等,約二十餘種。
蛋白水解產物及一些蛋白質類物質,如胃粘膜蛋白水解產物,酪蛋白水解物等。
多糖類物質,如雲芝多糖的水提取物,胡蘿蔔素中的含氮多糖。
短鏈脂肪酸類物質,如費氏丙酸桿菌產生的丙酸脂等。
天然植物及中草藥的提取物,如茶葉中的茶多酚,人蔘中的人蔘皂、五加科植物的水提取物等。
上述雙歧因子中已工業化生產的多數是低聚糖類。中國雙歧因子的研究開發目前僅剛起步,形成規模化生產的單位還不多。國際上科學家的注意力已從生產雙歧桿菌製劑轉移到雙歧因子的生產上或高質量的活菌加雙歧因子的複合製劑上。

4生理功能

1 很難或不被人體消化吸收。
可在低能量食品中發揮作用,最大限度地滿足了那些喜愛甜品又擔心發胖者的要求,還可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。
2 活化腸道內雙歧桿菌並促進其生長繁殖。
雙歧桿菌是人體腸道內的有益菌,其菌數會隨年齡的增大而逐漸減少,直至老年人臨死前完全消失。因此,腸道內雙歧桿菌數的多少成了衡量體健康與否的指標之一。隨著醫藥科學的突飛發展,廣譜和強力的抗菌素廣泛應用於治療各種疾病,使人體腸道內正常的菌群平衡受到不同程度的破壞,有目的的增加腸道中有益菌的數量顯得十分必要。攝取人功能性低聚糖來促使腸道內雙歧桿菌自然增殖顯得更切實可行。
3 不會引起牙齒齲變,有利於保持口腔衛生。
齲齒是由於口腔微生物特別是突變鏈球菌(Streptococcus mutans)侵蝕而引起的,功能性低聚糖因不是這些口腔微生物的合適作用底物,因此不會引起牙齒齲變。
4 屬於水溶性膳食纖維,具有膳食纖維的部分生理功能。能降低血清膽固醇和預防結腸癌等。

5攝入量

正常的飲食每天可以提供15 克 -20 克 的非消化性寡糖。對健康成年人寡糖有效劑量為每天 15 -20 克,少於15 克 一般為認為是服用量不足。
目前市面上有很多號稱是雙歧因子的產品,但其純度不高,比如一些奶粉、輔食、保健品等,只將添加雙歧因子作為噱頭,實則含量非常低,不能達到作用量,是欺騙消費者的手段。所以,購買雙歧因子產品,最好要仔細查看雙歧因子含量,含量一般達80%~90%屬於高純度,一般添加(如夾雜了多種元素,雙歧因子只眾多添加中的一項此類產品)則視為添加無效。
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