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1 雙耳拌黃瓜 -雙耳拌黃瓜

原料:

  黃瓜100克,銀耳、木耳各20克,蔥絲、薑絲、鹽、味精、香油各適量。

雙耳拌黃瓜雙耳拌黃瓜
做法:

  1、將銀耳、木耳泡軟,黃瓜洗凈切片,共入沸水鍋中燙熟,撈出瀝干水分,裝盤。

  2、將蔥絲、薑絲、香油、鹽、味精拌勻,澆在雙耳和黃瓜上。

特點:

  鮮脆可口。

食材營養功效:

  黃瓜:黃瓜算含的熱量是所有蔬菜中最低的。它能佔據胃的空間從而使攝入的熱量減少,從而達到減肥的目的。經常食用或貼在皮膚上克有效的防止皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防止唇炎、口角炎。黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦疏亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。

  木耳:木耳肉質細膩、脆滑爽口,而且營養豐富,含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物和許多維生素與無機鹽。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內殘留的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到洗滌腸道的作用。黑木耳能減少血液凝塊,預防血栓病的發生,有防止動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳還含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫能力,經常使用能抗癌防癌。

  銀耳:銀耳含豐富蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素B、硫、鈣、鎂、納、磷、鐵、鉀等成分,是富營養且低熱的天然食物。銀耳能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能。銀耳還能增強機體抗腫瘤能力,並且增強腫瘤患者對化療、放療的承受能力。中醫認為,銀耳滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功效,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

食用相宜:

  銀耳與茉莉花配用,不僅氣溫芳醇,還恩能夠疏肝解郁,滋陰降火。

食用忌口:

  銀耳會降低四環素類藥物的抗菌效果。木耳與田螺同食會中毒(可用蓮房治療),木耳與野雞肉、胡桃同食可能引起身體不適。黃瓜中富含維生素C分解酶,不宜和富含維生素C的果蔬一同食用,如青菜、西紅柿、橙子等。

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