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1 雙色圈圈餅 -原料:



原味麵糰:

低筋麵粉80g、黃油38g、糖粉30g、全蛋液15g。

可可麵糰:
低筋麵粉70g、可可粉10g、黃油38g、糖粉30g、全蛋液15g。

2 雙色圈圈餅 -做法:


1、原味麵糰做法:黃油室溫軟化后,用打蛋抽打軟打順滑(無需打發);

2、加入糖粉打勻(無需打發,打順滑即可);

3、分兩次加入全蛋液,每加一次都打勻再加剩下的;

4、篩入低筋麵粉;

5、輕輕揉合成原味麵糰;

6、可可麵糰做法:用做原味麵糰的方法做好可可麵糰;(最後低粉和可可粉混合篩入,揉成可可麵糰)

7、兩種麵糰分別分割成每個4g的份量;

8、各取一個顏色的麵糰,搓圓再搓成小長條;

9、兩個顏色的小長條交叉編成小辮子;

10、放在案板上用手掌輕輕搓成雙色麵條;

11、雙色麵條首尾相連成一個小圈圈;

12、所有做好的雙色圈圈餅移入鋪了油布的烤盤,入預熱好的烤箱,190度,烤箱中層,烤制10分鐘左右,看到圈圈餅稍有上色即可出爐。

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