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雙色果凍慕司

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1 雙色果凍慕司 -原料:

  牛奶150克、果珍25克、水200克、巧克力30克、糖30克、動物奶油150克、魚膠粉12克

2 雙色果凍慕司 -做法:

  1、6寸慕司圈先包一層保鮮膜;

  2、再包一層錫紙(也可以包兩層錫紙);

  3、牛奶50克(這樣150克牛奶應該分三次)加入魚膠粉2克和白糖三克的混合物煮開;

  4、加入巧克力10克(巧克力也分三次);

  5、隔冰水放涼(冷水也可以,時間長些);

  6、動物奶油50克加入白糖5克倒入碗中;

  7、用打蛋器稍打發,為了層數之間距離差不多,不用打多久,打好的樣子;

  8、和放涼的牛奶攪拌好;

  9、倒入模具中冷凍;

  10、果珍12.5克倒入容器中;

  11、倒入魚膠粉3克和白糖3克的混合物;

  12、加入水100克煮開;

  13、倒入已經凝固的第一層慕司餡上再放冰箱冷凍;

  14、如此操作,直到模具放滿,總共是二層果凍層,三層慕司層;

  15、全部凍好后,放在室溫下,用吹風機吹一圈就可以脫模(如果室溫較高,放一分鐘就可以脫模)。

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