標籤: 暫無標籤

1 雙色蛋糕卷 -材料:

  全蛋 3個(蛋黃、蛋清分開),低筋麵粉 80g,細砂糖 80g,牛奶 50ml (也可以用橙汁等代替),植物油 60ml,鹽1/4小勺,可可粉 1大勺 ,果醬適量

2 雙色蛋糕卷 -做法:

  (一)蛋黃糊:1、蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器打至濃稠,顏色有些變淺;

  2、植物油分3次加入(每次攪打均勻后再加入下一次),隨後把牛奶一次性加入,攪拌均勻;

  3、低粉和鹽過篩加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌勻;

  (二)打發蛋白&拌蛋糕糊:4、剩餘的60g細砂糖分3次加入蛋白中,用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡;

  5、取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻,再反倒入2/3的蛋白糊中,充分拌勻成蛋糕糊;

  (三)擠雙色花紋&烘烤:6、蛋糕糊分成兩等份(目測分量差不多就好了),其中一份取出一杯到另外的容器里,將一大勺可可粉過篩加入,拌勻成可可糊,再反倒入原來的容器中拌勻成可可蛋糕糊;

  7、兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋,烤盤底部墊油紙,先將可可色蛋糕糊在烤盤上間隔擠上斜條紋,有剩餘的先放一邊,再將黃色的蛋糕糊擠到可可條紋的間隔里,餘下的蛋糕糊就慢慢重複擠到相對應的顏色和範圍內,蛋糕糊擠好,端起烤盤在桌面上磕幾下,將表面磕平,也可以去除內部大個氣泡;

  7、烤箱預熱175度,烤箱中層25分鐘,出爐,稍微涼2,3分鐘,用塑料刮板在烤盤周圍划拉一圈,將蛋糕脫模;

  8、蛋糕表皮這一面朝上,將蛋糕鋪在油紙上, 4/5左右的面積抹上適量果醬,用擀麵杖輔助,將蛋糕捲起,用油紙包好固定幾分鐘,待定型后切段即可。

其它做法推薦 全部做法

  • 雙色蛋糕卷

    昨晚本來是要做條紋的雙色蛋糕,後來在擠麵糊的時候發現麵糊太稀了,沒辦法擠成條狀,只能抹平做成兩層的了。

    主料:低粉80g,雞蛋4個時間:30分鐘-1小時

    配料:咖啡1大勺,白糖80g,油40g

    展開收起

  • 雙色蛋糕卷

    人間四月天,春色無邊,給自己好好的放個假晒晒太陽吹吹暖風,愜意得有點流連忘返~~

    主料:全蛋5個,低筋麵粉90克時間:

    配料:砂糖90克,色拉油70克,水1大勺,香草精數滴,鹽2克,白醋幾滴,可可粉2大勺

    展開收起

  • 雙色蛋糕卷

    春天,春回大地,春色滿園。這滿園的春色,除了綠色,誰與爭峰? 而在玩烘培的人們來講,一說綠色,就會想到抹茶粉。在一個普普通通的戚風蛋糕糊里,悄然加上這麼一丁點抹茶粉,哇塞,頓時,春色滿屋啦! 啦啦啦,啦啦啦,春天來了……

    主料:低筋粉25g,蛋2個,抹茶粉5g時間:30分鐘-1小時

    配料:水30g,澱粉3g,糖35g,色拉油20g

    展開收起

去好豆網看 低粉 雞蛋 的做法大全
上一篇[雙色豆乾]    下一篇 [童猛]

相關評論

同義詞:暫無同義詞