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雙菇燴兔絲原料是1. 主料:凈兔肉300 克,平菇絲100 克,香菇絲50 克,蛋清一隻。2. 調料:料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉、蔥絲、薑絲、濕澱粉、麻油、生油、豬油、高湯。

1 雙菇燴兔絲 -菜譜名稱

雙菇燴兔絲

2 雙菇燴兔絲 -原料



1. 主料:凈兔肉300 克,平菇絲100 克,香菇絲50 克,蛋清一隻。

2. 調料:料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉、蔥絲、薑絲、濕淀

粉、麻油、生油、豬油、高湯。

3 雙菇燴兔絲 -製法



1. 將兔肉洗凈切絲,盛入碗內,加入蛋清、澱粉、料酒、醬油拌勻上漿。

2. 炒鍋燒熱放油,待油燒至五成熱時,將兔肉絲下鍋推散泡至熟,即倒

入笊籬內瀝去油。原鍋內留少量余油,投入平菇絲、冬菇絲、薑絲、蔥絲煸

透后,烹入料酒,加入高湯、味精、精鹽、醬油、白糖、胡椒粉、兔肉絲,

燒沸後用濕澱粉勾芡,加入少許豬油推勻,淋上麻油即可起鍋裝盆。

4 雙菇燴兔絲 -營養價值

此菜以補脾胃、益氣血、強筋骨的兔肉,配以滋補強壯的平菇、香

菇,具有補中益氣、滋補、強健身體的營養保健菜看。常可作為體虛、瘦弱

乏力、氣怯食少或脾胃虛寒以及精血不足、筋骨痿軟等病症的輔助治療菜肴

食用。同時雙菇還具有抗癌、降壓、降脂、降膽固醇的作用,亦可作為癌症、

降壓、降脂、降膽固醇的作用。亦可作為癌症、高血壓、動脈硬化症等病患

者的輔助營養食療品使用。

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