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1 雙魷炒芹菜 -材料

  芹菜 400公克 透抽 300公克 泡發魷魚 300公克 蒜末 10公克 辣椒絲 10公克 薑末 5公克

2 雙魷炒芹菜 -調料

  米酒 1大匙 鹽 1/4小匙 雞粉 1/4小匙 烏醋 少許 鮮美露 少許 糖 少許

3 雙魷炒芹菜 -方法

  1.透抽去除內臟洗凈切片,表面切花刀;泡發魷魚洗凈切片,表面切花刀;芹菜洗凈切段,備用。

  2.將作法1的魷魚及透抽放入沸水中汆燙一下,撈起沖冷水備用。

  3.熱鍋,加入2大匙油,放入蒜末、薑末爆香,再放入作法2的魷魚及透抽炒數下。

  4.加入辣椒絲、作法1的芹菜段及所有調味料炒勻即可。

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