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雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少,皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。

 

1 雞翅 -雞翅的營養價值

雞翅雞翅
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

2 雞翅 -雞翅原料介紹

雞翅也稱「雞翼」「大轉彎」。雞的翅膀。肉少,皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;膀尖,雞翅第一關節處至膀尖,骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。

3 雞翅 -雞翅製作指導

1. 烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

4 雞翅 -家常雞翅做法

做法一:
糖醋雞翅的做法
糖醋雞翅糖醋雞翅

主料:雞翅500克
調料:姜10克大蔥15克醋20克白砂糖35克
詳細步驟
1. 將雞翅切成二段;
2. 姜切片;
3. 起油過爆香老薑,爆至金黃色後放入雞翅;
4. 等雞翅半熟后加入醋、糖、醬油、料酒;
5. 炒一下,雞翅上色后加入適量水;
6. 湯汁收干后即可起鍋。

方法二:
大棗枸杞子燉雞翅的做法
大棗枸杞子燉雞翅大棗枸杞子燉雞翅

主料:雞翅500克
輔料:棗(干)50克枸杞子30克
調料:姜5克鹽3克味精1克
詳細步驟
1. 雞翅切成段;
2. 大棗、枸杞子分別用水洗凈;
3. 鍋內放水,放在火上燒沸,把切好的雞翅焯一下水;
4. 焯好的雞翅及洗好的大棗和薑片放入燉盅內,加入水,放在火上燒沸,撇去表面浮沫;
5. 放入洗好的枸杞子,蓋好蓋,用小火燉1小時左右;
6. 至雞翅熟爛時,放精鹽、味精調好口味即可。
方法三:
可樂雞翅的做法
可樂雞翅可樂雞翅

主料:雞翅
輔料:料酒薑片 大料 百事可樂
詳細步驟
1、把雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節,用少許炒菜油加入料酒、薑片、大料(一朵就可)把它們翻炒一下,倒入百事可樂,沒住雞翅,大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。   

5 雞翅 -雞翅


雞翅

雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少,皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

6 雞翅 -紅燒雞翅

雞翅原料:雞翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
雞翅調味料:薑片、蔥片角、辣椒等還可以加蒜 。
雞翅做法:把所有調味料(除蔥以外)掰碎,放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。 油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。放入一些熱水,水量到淹沒雞翅就行。 放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。 用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為準。
雞翅光澤誘人的雞翅


 

 

 

 

 


 


 

 

 

 

 

7 雞翅 -孜然雞翅

8 雞翅 -孜然雞翅

用料
雞翅(中段)、孜然粉、香菜
做法
1.雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,腌半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱,薑絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘后收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。

9 雞翅 -熏烤薄荷雞翅

原料:雞翅
 腌料
醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
做法
雞翅用腌料腌制一夜,準備一個鍋,裡面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上腌好的雞翅,開大火,直到糖開始變紅並冒煙,然後調小火,蓋上蓋子,大約50分鐘,煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形,放入熏好的雞翅,腌料汁也倒進去,烤箱預熱,200度烤15分鐘,取出翻面,再烤15分鐘就好了

10 雞翅 -咖喱雞翅

主料:雞翅
輔料:熟土豆、青豆
調料:精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅洗凈,土豆切成滾刀塊,青豆洗凈瀝干水分;
2、坐鍋點火倒入油,油溫四成熱,放入咖喱粉炒出香味,倒入雞翅、土豆煸炒,加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘,出鍋前水澱粉勾薄芡,即可出鍋。

11 雞翅 -番茄醬雞翅

原料:雞翅中,番茄醬,蒜頭,大料,油。
做法
1、放炒菜油,可以稍微多一點,不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱后,放雞翅翻炒,表皮變色就可以放醬油了,翻炒不超過半分鐘,放番茄醬,多放點味道比較好,翻炒不過半分鐘。
3、放水,沒過雞翅即可,大火收汁,湯沒了,就可以吃了。

12 雞翅 -鍋燒雞翅

原材料:雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑10克、蔥10克。
調味料:花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。
做法
1、雞翅中節洗凈,用少許老抽王腌約30分鐘,紅椒、生薑切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,油溫150度時下入雞翅,炸至金黃至八成熟撈起待用。
3、鍋內留油,放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透,放入蔥段,用濕生粉勾芡,淋入麻油即成。
 

13 雞翅 -腐乳雞翅

原料:雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊,大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法
1.炒菜鍋里放油,稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊,不再有血水滲出,盛出來。
2.原鍋再放一點兒油,稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大開後放雞翅,添水到與雞翅平。大火燉,收湯,湯快乾時就好啦。

14 雞翅 -三杯雞翅

主料:雞翅
做法
雞翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽, 準備一 杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進雞翅中。呈現酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。
 

15 雞翅 -大鵬展翅

將雞翅,洗凈瀝水,遍抹醬油,略加料酒,灑兩片蔥,丟一段姜。放置於陰涼通風處。(大廚師有個專有名詞叫「碼」,來源無可考。)碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個,將碼好之雞翼排坐坐於鍋底,倒入色拉油,以將將漫了雞翼為恰。上灶,猛火,待高壓鍋出氣后,加蓋,改小火。燜十五二十分鐘後起鍋,入盤。

16 雞翅 -香菇蒸雞翅

香菇發好,雞翅,如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少許)、澱粉拌勻,不時翻動,兩個小時后碼盤中上屜蒸熟,最好在30分鐘,若用高壓鍋也可,直至蒸到軟而入味為止。

17 雞翅 -魔芋雞翅

原料:雞翅翅中8個,魔芋1塊,胡蘿蔔半根,蔥2根。
調味料
(1)醬油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少許,清水1杯;(3)水澱粉少許。
做法
1、雞翅洗凈,拭乾,拌入調味料(1)腌20分鐘;
2、魔芋先切片,然後在每片中間直划三刀,取出一端由中間穿入再拉出,做成領帶花結;
3、胡蘿蔔去皮后煮熟,切片,蔥切小段;
4、將4杯油燒熱,放入雞翅炸上色后撈出,油倒去,留2大匙油炒蔥段,胡蘿蔔片和魔芋,並加入調味料(2)燒開,改小火,放入雞翅燒入味;
5、待湯法稍收干時,淋入少許水澱粉勾芡,湯汁黏稠時即可盛出。

18 雞翅 -大蒜雞翅

原料:雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿蔔、鹽。
做法
香菇用水泡軟,去蒂備用,香菇水留作燉湯用。 紅蘿蔔去皮,切小塊,百合洗凈一片一片撥開。 雞翅先以熱水川燙后撈起,鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等,一起燉煮至雞翅熟爛,最後加入百合,以大火煮開即可。

19 雞翅 -龍眼雞翅

原料:雞翅膀12隻,龍眼200克,花生油75克,紅葡萄酒100克,白糖20克,醬油10克,鹽4克,味精2克,水澱粉10克,糖色少許,湯1000克,蔥段15克。
做法
1、雞翅膀去毛洗凈,用醬油、鹽腌漬。
2、鍋置火上,放油燒熱,下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內留油少許,置火上燒熱,放入10克蔥,煸炒至出香味,加湯、紅葡萄酒及雞翅,放鹽、白糖、糖色,調好色味,將雞翅燒至熟透、脫骨,整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用水澱粉勾芡,澆在雞翅上即成。

20 雞翅 -瑪瑙雞翅

原料:雞翅3對,水發香菇二片, 姜三片,整蔥一根.整蒜三個,香葉3片,八角半個.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精
做法
1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時.
2. 放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出.
3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,薑片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白 糖.三匙,蓋上小火二十分鐘
4.開蓋大火收汁,拿出薑片,上盤.

21 雞翅 -香橙雞翅

原料:雞中翅12隻,香橙2個
調味料:橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許
腌料:醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
做法
1. 雞翅洗凈瀝干,加入腌料拌勻腌1小時。
2. 橙榨汗留橙皮切長絲。
3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4. 將調味煮溶,加入橙皮,雞翅略煮,即可盛起。

22 雞翅 -耗油雞翅

雞翅洗凈,先用開水冒一下。鍋中加油,六成熱時加耗油,紅辣椒,白糖,料酒,翻炒,放入雞翅,翻炒,加水超過雞翅就好,大火開鍋,改小火,口重的朋友適當加鹽,待雞翅燉爛之後,即可!

23 雞翅 -蜜汁雞翅

雞翅300克,泡姜50克,蔥段、薑片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉適量。
做法
1、雞翅洗凈,從關節切開;泡姜切片。
2、燒半鍋水,加蔥、姜、紹酒,下雞翅氽10分鐘,取出抹乾水分,塗上醬油、蜂蜜、紹酒、澱粉拌成的調味汁,腌半小時。
3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色,整齊碼放在盤中。。
4、炒鍋上火,燒熱適量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油,加水澱粉勾芡,燒開后淋於雞翅上即可。

24 雞翅 -青椒雞翅

原料:雞中翅,牛角青椒
配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精
做法
1.將雞中翅洗凈,從中斬成兩截
2.青椒切圈
3.將適量干辣椒段,花椒、醬油、料酒加入雞翅調味,腌制10分鐘
4.準備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了)
5.油燒熱,加適量豆瓣,炒香
6.倒入雞翅不停翻炒,
7.雞翅變色,加醬油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待雞翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。
10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據自己口味加鹽)。 
 

25 雞翅 -脆皮雞翅

原料:雞翅1斤配料:雞精、少許鹽、蜂蜜水(2勺蜂蜜兌1勺水的濃度)。
做法
1.雞翅洗凈,將雞精和少許鹽調成稀糊狀;
2.將雞翅在小盤中排好,用牙籤在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔,以便味道進入,再將雞翅放入調料液中腌片刻
3.將腌好的雞翅撈出,用乾淨的抹布擦乾上面的水分,晾乾(此工序非常重要,否則會影響雞翅的成色及皮脆程度);
4.將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水,使雞翅整個被蜂蜜水包住,或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中;
5.將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上,炭火比烤爐效果更好;
6.將烤熟的雞翅依個人口味,撒上胡椒粉、孜然粉即可。當然,也可以在腌制中加入檸檬汁,做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。

26 雞翅 -糟雞翅

原料:雞翅 糟坊
調料:鹽 蔥姜
1,雞翅先用鹽碼一下,腌2小時(為了入味可以在雞翅上划兩刀)
2,鍋中水燒開放入蔥姜雞翅,大火燒開,小火煮8-10分鐘即可,撈出雞翅冷卻。
3,將冷透的雞翅放在乾淨的容器中倒入糟坊,以淹沒雞翅為宜,加蓋密封,放置4小時左右即成(夏天需放冰箱)

27 雞翅 -雪梨雞翅煲

原料
雪梨100克、雞翅膀200克、生薑10克、紅棗10克。鹽10克、味精15克、白糖3克、清水500克、紹灑。
[製作流程]
1.雪梨去籽留皮切塊,雞翅切段,生薑切片,紅棗泡透。
2.瓦煲注入清水,下雞翅膀,用大火燒開,再改用小火煲30分鐘。
3.然後加入雪梨,調入鹽、味精、白糖,煲10分鐘即可。

28 雞翅 -可樂雞翅的作法

1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;
8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.

29 雞翅 -紐西蘭烤雞翅

紐西蘭洋蔥烤雞翅,簡單又美味!

腌料:老抽、蜂蜜、料酒(腌制兩小時以上,中間翻一下) 把切成絲的洋蔥碼在烤盤上 小貼士:把腌漬好的雞翅放到洋蔥上,不要放油,因為在燒烤時雞翅流出的油會把洋蔥煎熟,這樣既省油又健康! 因為烤箱中各個部位的溫度會小有差別,所以在烤制過程中要變換幾次雞翅的位置,這樣才能烤得均勻又漂亮。  

30 雞翅 -奧爾良烤翅

(一)材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒
(二)作法:
1.如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油,放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要腌制2-3個小時,充分進味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。
感覺:口感不錯,最大的優點是不膩,全部吃光。

31 雞翅 -家庭微波烤翅(簡易美味)

1.買來一斤翅中,放冷水洗凈,放在有眼的籃子中瀝干。
2.從超市中買來配好的烤雞翅的粉(類似於甜不辣的那種),將其一包,70克左右倒入一個乾淨的食品袋,最好是那種長方形不帶提手的那種。
3。將表面已經洗凈瀝乾的雞翅倒入食品袋中,抓住口往裡吹一大口氣(注意眼睛,小心不要弄到眼睛里),迅速的抓緊袋口,順時針或反時針擰幾下,然後拿著袋口上下晃個十下左右,這樣雞翅和粉就結合得非常均勻了。
4。鬆開袋口,拿出來,然後放在烤盤上,進烤箱,高火7分鐘;然後改中火1-2分鐘,就可以出來啦,簡單易做,非常適合周末的時候做下午茶,邊吃邊看電視。

32 雞翅 -必勝客烤雞翅


雞翅沖洗乾淨,然後用乾淨衛生紙吸干表面水分,備用。
1、配調料:適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻
2、雞翅中間剖開一刀,將調料淋入,撒上蒜末,蓋上保鮮膜,放冰箱里冷藏20分鐘,讓調料入味
3、拿出雞翅,抹上油,放微波爐烤制(烘烤小火大約十分鐘,請依微波爐不同火力選擇)如此,就做好了堪比必勝客的雞翅,好好吃哦!而且自己買的雞翅好便宜,如果有烤爐還可以做個披薩,嘖嘖,比在店裡吃經濟實惠多啦

33 雞翅 -惹味烤雞翅


材料:
雞翅6個

調料:鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙

做法:
1 雞翅一頭挑出筋剪開,用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2 雞翅放烤架,置於鋪錫紙的烤盤上,烤箱400F/200C度烤30分鐘,中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。

注意:
1 肉骨分離是個費精力的活,主要是兩頭的筋要剪斷,中間的肉就易分了。
2 雞翅骨肉分離後會變得較短,烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色澤不紅,並且過辣。

34 雞翅 -蜜汁烤雞翅


做法:
1. 把洗乾淨的雞中翅,瀝干水分,放在容器里,放點鹽,糖,老抽(點點,上色用的),放點超市裡可以買到的BBQ的醬(和番茄醬很向的那種),腌10分鐘。
2. 把烤箱開到6,預熱1分鐘
3. 把雞翅均勻的放在考盤裡。
4. 烤30分鐘(我的雞翅比較小所以烤了25分鐘,一般超市裡買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。
5. 時間到后,把蜂蜜擠到一個小碗里,用小刷子,沾著刷到雞翅上,然後調到7或者8,繼續烤3分鐘,用筷子取出裝盤。即可。

35 雞翅 -三杯雞


主料:雞翅
做法:雞翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽, 準備一 杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進雞翅中。呈現酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。
製作關鍵:調料要多放,燜燒時間略長,注意收干汁。
特點:雞肉溫中益氣,配酒燒后,更添香氣。

可樂雞翅的做法
首先要有半斤左右的雞翅,,如果是凍的雞翅,,要在水裡泡一個小時化開, 第一步,把雞翅下生水鍋開大火煮,等水一沸騰馬上起鍋。 注意:速度要快,免得把雞翅煮老了,另外可以在水裡加點鹽和姜。
第二步,在涮好的鍋里加油,等油熱后加薑末,均勻過一下鍋,然後倒雞翅下鍋,狂倒可樂,加點鹽,
注意:不停的翻動雞翅,,不讓任何地方糊掉,還可以不停的嘗,看是不是還要加鹽和可樂,
第三步,等雞翅成金黃色,,可樂差不多成糖漿,就可以倒切好的蔥下鍋一起拌,另外把少量澱粉拌水,倒入鍋中,10秒后馬上起鍋,可樂雞翅就這樣做好了,很簡單
可樂雞翅的作法
1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;
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