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1製作原料

嫩菜葉25克,雞蛋3隻,黃酒15克,清湯適量,精鹽適量,醬
雞蛋湯

  雞蛋湯

油少許,熟雞油10克。

2製作過程

①將雞蛋磕入碗中,加黃酒、精鹽少許攪勻;
②鍋上火,倒入清湯,放入嫩菜葉燒沸,放入黃酒、精鹽、醬油、味精,倒入蛋液,待其再沸時,淋入熟雞油即可裝碗食用。
雞蛋湯

  雞蛋湯

3安陽雞蛋湯

[特點]營養豐富,好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富,也可就地取材,根據不同的材料製作不同口感的湯!便主要少不了的就是:雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐乾(過油鍋的豆腐)、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再準備:西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜歡的都可以拿過來,要注意不要食物中毒:有些食材是不能同鍋的)
[做法]
1.燒水:將少許花生豆放入冷水中,直至煮熟;
2.勾芡:少許澱粉放入碗中,中、加水打糊;然後倒入鍋內;
3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐乾、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內。註:要據所有菜是否容易熟的先後順序來添加。
4.將各種調料加入。
5.關火,換鍋。
6.鍋熱無水后,加植物油少許。
7.油熱后,倒入煮好的湯內。完成。
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