1做法

原料:
菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候
延文機械

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可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替)。
做法:
1、將菠菜去根清洗乾淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝干;將焯過的菠菜放入攪拌機中,攪拌成菠菜泥;
2、將菠菜泥倒入一個容器內,加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊;
3、再加入骨湯調成稀麵糊,骨湯要逐步加入,麵糊要調得稀一些,這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱,不放油,轉中火,盛一勺麵糊倒入鍋中,一面煎熟以後翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可。

2又一做法

原料簡介
主料:西葫蘆200克
輔料:雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克
調料:植物油30克,鹽3克
製作方法
1. 西葫蘆洗凈削皮,切成細絲;
2. 西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鐘,使其汁水充分滲出.
3. 將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊,加入小蘇打粉,攪勻備用;
4. 平底鍋倒入油,燒至溫熱,倒入兩匙攪好的麵粉,調入小火慢煎;
5. 兩面共煎約3分鐘,將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的製作要訣:
根據西葫蘆水分滲出的情況,可以添加適量清水,調成稀稠適度的麵糊。
健康與保健
1. 西葫蘆性平味甘,利水通便;
2. 雞蛋滋陰潤燥;
3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質,且含鈉鹽很低,具有促進人體內胰島素分泌的作用。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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