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1材料

雞蛋、馬蹄、豬肉糜、蔥

2調料

鹽、刀嘜橄欖芥花籽油、料酒、糖、醬油

3製作方法

1 雞蛋打入碗內,加適量的鹽攪拌均勻;豬肉糜瘦肉與剁碎了的馬蹄,一起攪拌均勻,用鹽、鮮醬油調味。
2 把鍋燒熱放油,用勺子裝入一勺雞蛋下鍋,雞蛋凝固后加入已調好味的肉餡。
3 然後把蛋皮反過來覆蓋肉餡,再煎到兩面呈金黃色。
4 把煎熟的蛋角放入蒸鍋內,隔水蒸8分鐘,即可食用。

4成品特點

鬆軟鮮香,富有營養。

5關鍵工序

1.麵糰不能太硬。
2.對摺要快。
3.煎制時間不能太長。

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