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雞頸板屬於客家小吃,用糯米和糖製成,因為像雞脖子,故取名「雞頸板」。

1 雞頸板 - 簡介

雞頸板

雞頸板,廣東小吃,用糯米粉和糖製成。

一般做法是用水把「七分糯三分粘」米粉和成小團,放入熱油鍋里,用鍋鏟壓拍,然後把它翻過來用鍋鏟壓拍,不斷重複,把它壓拍成薄片煎熟。趁熱取出,撒上白糖和碎花生米,細細卷好。用刀切成一圈圈豎起,喲!還真的象雞頸呢,吃一口,又香又甜!

 

 

 

2 雞頸板 -製作方法

 
雞頸板步驟一:適量的糯米粉、紅糖
 
 
雞頸板步驟二:將食材充分混合,加水揉成團 
 
 
雞頸板步驟三:鍋洗乾淨,放適量的食用油,把揉好的糯米團放進鍋里攤開。小竅門:用圓的勺子來攤開更容易些。 
 
 
雞頸板步驟四:用中火煎,火太大容易焦了,煎好一面,再反過來煎另一面。 
 
 
雞頸板步驟五:出鍋,撒上芝麻、白糖,或者軋碎的花生米。
 
 
雞頸板步驟六:戴上一次性手套,把煎好的麵糰捲起來。
 
 
雞頸板步驟七:把麵糰卷切成一段一段的,類似雞脖子的樣子即可。
 

 

食材及方法:

材料:糯米粉、白糖、紅糖、黑芝麻(白芝麻、軋碎的花生米也可以) 

1、放適量的糯米粉、紅糖,加水揉成團。 
2、鍋洗乾淨,放適量的食用油,把剛才揉好的糯米團放進鍋里攤開,有個小竅門:用圓的勺子來攤開更容易些。 
3、用中火煎,火太大容易焦了,煎好一面,再反過來煎另一面。 
4、出鍋,撒上芝麻、白糖,或者軋碎的花生米都可以。戴上一次性手套,把煎好的麵糰捲起來,把它切成一段一段的,類似雞脖子的樣子即可。

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