標籤: 暫無標籤

雪映紅梅是孕婦菜譜之一,以豆腐為製作主料,此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素等多種營養素,其中鈣、磷的含量較高,常食,有利於胎兒骨質發育。

1 雪映紅梅 -原料

主料:豆腐500克,胡蘿蔔2根,豬肥膘肉100克;

輔料:水發香菇3個,雞蛋3個;

調料:熟油15克,干澱粉5克,鹽、味精、料酒、料酒各適量。

2 雪映紅梅 -做法

1、豆腐用刀抹成泥;把豬肥膘肉剁成泥;將兩種泥放入碗內,加鹽、味精、料酒、干澱粉拌勻。

2、取3個雞蛋的蛋清放入碗內,攪打成泡沫狀,倒入豆腐和肉泥里,攪拌均勻。

3、胡蘿蔔洗凈刮皮,雕刻成梅花。

4、取大盤1個,抹上油,將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝幹,擺在豆腐和肉泥上,將梅花放在枝幹上,上屜用旺火蒸5分鐘,取出即成。

3 雪映紅梅 -特點

雪映紅梅豆腐似雪,映襯朵朵「紅梅」,造型美觀,質地軟嫩,味道鮮美。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素等多種營養素,其中鈣、磷的含量較高,孕婦常食,有利於胎兒骨質發育。

上一篇[雪梨兔肉羹]    下一篇 [雄雞雪蓮盅]

相關評論

同義詞:暫無同義詞