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雪裡蕻腌制是一種腌制菜。

 

1 雪裡蕻腌制 -簡介

雪裡蕻腌制雪裡蕻腌制
 雪裡蕻腌制  
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①將新鮮的雪裡蕻摘去爛葉,放置在牆角,等葉子大部分變黃后洗凈晾乾,再切成段,放在盆中,用鹽揉搓均勻,碼放在大玻璃瓶中,塞緊蓋嚴。1個月後即可食用。
②將雪裡蕻摘洗乾淨,晾至半干時用鹽加幾十粒花椒揉搓均勻,放在瓷盆中,加蓋。2天後,翻一翻;再過2天,在菜上鋪一個大塑料食品袋,壓上石頭。半個月後再翻倒一下,仍將石頭壓上,腌透后才能食用。

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