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雷州黃牛主要分佈在雷州半島,以雷州市為中心產區。是中國優良黃牛品種之一。雷州黃牛體重,初生犢體重15 kg,成公牛達400kg,母牛達250—300kg 。其體型較大,肌肉豐滿、耐濕熱、耐粗飼、適應性強,役用性能好。

1 雷州黃牛 -簡介

  雷州黃牛主要分佈在雷州半島,以雷州市為中心產區。是中國優良黃牛品種之一,1994年被農業部列入《國家種質資源保護目錄》。是廣東省馳名特產。

2 雷州黃牛 -特色

  雷州黃牛,肌肉豐滿,肉質嫩滑,甘香醇厚,味美可口,屠宰率高,凈肉平均可達48%,也是享有盛名的菜牛。上世紀二十年代起,老殘菜牛進入香港極受青睞,佔香港牛肉市場60%以上,風行半個世紀。牛肉在湛江人的眼中,向來視為補身和食療的佳品,具安中益氣、健脾養胃、補益腰腳、強體壯身功能,牛肉在肉類中占重要一席。酒樓食肆,必有牛肉佳肴,家庭設宴也少不了牛肉這道菜。1980年經國家專家組鑒定,雷州黃牛正式列入全國優良黃牛品種,是全國10大優秀地方禽畜之一,統一命名為「雷瓊黃牛」。雷州黃牛貼上名牌標籤,成了湛江的品牌,輸出量大增。隨著農業機械化現代化進程不斷加快,雷州黃牛肉用地位凸顯,湛江不少地方都建有雷州黃牛商業集團式、高科技產業化飼養基地,雷州黃牛將進入新的歷史時期。

3 雷州黃牛 -外貌特徵

  雷州黃牛外型酷似瘤牛,毛色以橙黃為主,夾有黑色,外表特徵為十三黑:鼻鏡、兩眼圈、兩耳尖、四蹄、尾線、陰鞘和陰囊下部為黑色。公牛頭頸粗短,肩峰高聳,脊腰平直;母牛體型清秀,頸細長,角短小。

4 雷州黃牛 -生產性能

  雷州黃牛體重,初生犢體重15 kg,成公牛達400kg,母牛達250—300kg 。其體型較大,肌肉豐滿、耐濕熱、耐粗飼、適應性強,役用性能好。其性成熟早,母牛一般一歲半性成熟,公牛二歲可配種。繁殖性能力,一般一年一胎,優秀的四年五胎。其肉質細嫩,屠宰率高,平均48.8%。

5 雷州黃牛 -歷史

  晉張勃《吳錄地理志》載「合浦郡徐聞縣牛多,其頂上有特骨、大如漏斗,日行三百里。」徐聞縣屬合浦郡,在漢武帝元鼎六年(公元前111年)至南北朝齊武帝元年(483年),而張勃成書在晉朝,由此推算雷州有牛已有2000多年。近年,徐聞漢墓出土有陶牛塑像,更充分證明雷州有牛的歷史久遠悠長。
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