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1 電燉盅 -簡介

電燉盅

  電燉盅是一種現代家庭常用的廚房電器,可用來煮粥、燉湯等。電燉盅一般採用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里,香味特濃。容量有大有小,如0.7L、1.0L、1.5L、2.0L、2.5L、3.5L、4.5L、5.5L等。其功耗比一般廚房電器要小很多,功率一般在300W以下,也可供學生在宿舍使用,因為功率小,所以燉東西的時間較長,2小時甚至更長。通常電燉鍋有3個檔,加熱、保溫和自動3檔,比較好的產品還有定時、預約等功能。市面上比較多的有陶瓷電燉鍋、紫砂電燉鍋,價格從不到100元到幾百元不等。比較知名的品牌如天際、美的、小熊等等。

2 電燉盅 -電燉盅材質的選擇

  市面上比較多的有陶瓷電燉鍋、紫砂電燉鍋,下面我們來看下兩種材質的區別 1.陶瓷內膽:質地緻密、表面光潔、抗菌不粘、導熱效果好、耐酸鹼、耐高溫、不串味,易清洗 2.紫砂內膽:保溫性好、節約能源、健康、易清洗 兩種材質其實都非常好,但由於真的宜興紫砂已近枯竭,市場上所謂的紫砂內膽實際是由普通黃土添加一些化學原料製成的,添加氧化鋁就能形成千度冰火膽,對人體非常不健康。

3 電燉盅 -工作原理

  採用周邊環型加熱方式,鋁鍋內膽周邊是加熱帶,因為鋁的導熱性能及好,鋁鍋底部也能迅速的熱起來,形成周邊及底部都是加熱源,模擬過去的氟碳煲湯的方式,將瓦罐的下半部分掩埋在氟碳中,而形成的煲湯方法。

4 電燉盅 -喝湯小常識

  喝湯也有很多學問,掌握好科學的喝湯方法,才能達到強身補體的目的。人們喝湯有一些習慣,其實是誤區。有的人喜歡喝滾燙的湯,其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體皮膚有自行修復的功能,但反覆損傷極易導致上消化道黏膜惡變,經過調查,喜喝燙食者食道癌發病幾率較高。喝太燙的湯——有百害而無一利。

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