標籤: 暫無標籤

1 露酒 -露酒簡介

露酒
拼音:lǜ jiǚ
解釋:1.用果類發酵製成的酒。

2 露酒 -露酒的分類

    露酒按生產工藝分為兩類:直接浸泡和復蒸餾。

露酒露酒

    按香源物質分為三類:植物、動物、動植物混合。露酒改變了原有的酒基風格,其營養補益功能和寓「佐」於「補」的效果,非常符合現代消費者的健康需求。

3 露酒 -露酒的行業標準

    中國果露酒原料資源十分豐富,衛生部頒布了四批共77種即食又葯的動植物,都可作為釀製露酒的原料。露酒在生產過程中添加的原料以中藥材成分居多,飲用后對人體可產生快速的藥理作用。1994年7月,中國輕工業部發布了QB/T1981-94露酒行業標準,該標準規定了露酒的術語、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用於露酒,露酒就是「以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精(GB10343)為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質,按一定生產工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒」。

4 露酒 -露酒的鑒別

    市場上有不少偽劣露酒,經理化檢驗,只不過是用酒精、糖精、香精和食用色素加水兌制而成的。這種劣質露酒口味淡薄、澀口。還有少數不法分子用合成

露酒露酒
染料代替食用色素兌制偽劣露酒。食用色素及染料的簡易鑒別方法如下:把一片白紙浸入酒中,數分鐘后撈起,用清水沖洗,沖洗后所染顏色基本不變說明此染料為非食用色素。但需注意,若顏色基本洗凈,也不能說明一定就是食用色素,因為酸性染料都有此特點。

    露酒應有諧調的色澤,澄清透明無沉澱雜質。如出現渾濁沉澱或者雜質則為不合格產品。不同的露酒具有不同的香氣及口味特徵。原則上要求無異香、無異味,醇厚爽口。出現異香或異味的原因一般是由於酒基質量低劣,香料或中藥材變質,配製不合理等原因。

上一篇[正丙醇]    下一篇 [複合氨基酸]

相關評論

同義詞:暫無同義詞