青紋乳酪
青紋乳酪(Blue cheese)
質感由半軟到軟膏狀,將乳酪切開便可看到美麗的藍綠色花紋,是法國乳酪家族之中極為特殊的一類,散發出獨特的香氣;口感清新又富特色。是乳酪家族中味道較為濃郁的一種。
常見種類:青紋乳酪。洛克福。
搭配建議:可伴麵包或製成小食;也可作為醬汁的材料,或可加入沙拉之中。此外,配法國甜白酒十分美味。
DIY:青紋乳酪色拉
桃…1個
青紋乳酪(Blue Cheese)…50克
A :青蔥切絲…30克
混合色拉葉…20克
生菜葉…20克
西芹絲…20克
櫻桃番茄切片…40克
紅洋蔥…20克
核桃仁…30克
B:陳年黑醋(Balasamic Vinegar)…30毫克
橄欖油…40毫升
糖…3克
胡椒及鹽…少許
做法
1材料A放入深盤中稍微攪拌。
2桃切8塊入烤箱,190°C下火烤5分鐘。
3青紋乳酪切粒與桃子、材料A混合攪勻。
4將材料B混合拌勻后,於食用前淋入盤中即可。

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