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1菜肴簡介

正宗韓式烤肉

正宗韓式烤肉
韓式烤肉
菜肴名稱:韓式烤肉
菜肴特徵:正宗韓式燒烤腌料,可用於製作烤串,肉串具有韓國燒烤的香氣,保留著肉本身的香味,味濃醇厚;表面富有光澤,散發著濃郁的甜香氣息,以及飽滿的蒜香味;入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味,與肉香味融合飽滿,肉質鮮嫩多汁,耐人回味。在腌制肉時最好多腌制一些,隨吃隨取。量取腌料是只需一個標有刻度的杯子或勺子即可。您自己可以在家做烤牛排、烤通脊等。菜肴所屬類別微波

2主要原料

美味烤肉

美味烤肉
牛肉 1000克
韓式燒烤腌料 80克
腌制比例: 
腌料:水:原料肉=8:0.5(料酒)10:100
其他配料:
料酒 0.5克/100克原料肉
水(冰水或涼水) 100克

3詳細步驟

注:與右邊圖示一一對應,如缺圖,您可以自己動手上傳哦
韓式烤肉

  韓式烤肉

第1步:將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分,切成厚度為 6 毫米左右,寬4~5厘米,長10厘米左右的肉條。
第2步:用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於捲成肉卷。
第3步:將拍打好的肉條捲成肉卷,如圖所示(由圖第三步)。
第4步:按比例量取韓式燒烤腌料和水,將二者混合均勻,製成腌制液。
第5步:將調好的腌制液加入肉卷,混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收),將其置於冰箱冷藏室中靜腌4~6小時。
第6步:將腌好的肉卷在烤箱中烤制,為了便於將肉烤熟我們把肉卷展開,切成小段。溫度:200℃時間:5~8分鐘,至中心溫度達到80℃,另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。
建議烹制時間和方式:
牛肉:5~8分鐘
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