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食品分類系統

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  食品分類系統是指科學規範食品的分類體系的一個標準性文件。有十六大分類,三百多個小類。是中國目前制定企業標準,食品安全認證主要的依椐性文件。隨著食品工業的發展,很多新型食品已在這個文件中找不到依據。因此,及時修訂它非常必要。

  食品分類系統用於界定食品添加劑的使用範圍,只適用於使用該標準查詢添加劑。該標準的食品分類系統共分十六大類。每一大類下分若干亞類,亞類下分次亞類,次亞類下分小類,有的小類還可再分為次小類。如果允許某一食品添加劑應用於某一食品類別時,則允許其應用於該類別下的所有類別食品,另有規定的除外。具體說:如果食品大類可用的食品添加劑,則其下的亞類、次亞類、小類和次小類所包含的食品均可使用;亞類可以使用的,則其下的次亞類、小類和次小類可以使用,但是,大類不可以使用,另有規定的除外。十六大類如下:

  一是乳與乳製品、二是脂肪、油和乳化脂肪製品、三是冷凍飲品、四是水果、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等、五是可可製品、巧克力和巧克力製品(包括類巧克力和代巧克力)以及糖果、六是糧食和糧食製品、七是焙烤食品、八是肉及肉製品、九是水產品及其製品、十是蛋及蛋製品、十一是甜味料、十二是調味品、十三是特殊營養食品、十四是飲料類、十五是酒類、十六是其他類

   1、糧食及製品:指各種原糧、成品糧以及各種糧食加工製品,包括速食麵等;

  2、食用油:指植物和動物性食用油料,如花生油、大豆油、動物油等;?

  3、肉及其製品:指動物性生、熟食品及其製品,如生、熟畜肉和禽肉等;?

  4、消毒鮮乳:指乳品廠(站)生產的經殺菌消毒的瓶裝或軟包裝消毒奶,以及零售的牛、美 、馬奶等;?

  5、乳製品:指乳粉、酸奶及其他屬於乳製品類的食品;?

  6、水產類:指供食用的魚類、甲殼類、貝類等鮮品及其加工製品;

  7、罐頭:將加工處理后的食品裝入金屬罐、玻璃瓶或軟質材料的容器內,經排氣、密封、 加熱殺菌、冷卻等工序達到商業無菌的食品;?

  8、食糖:指各種原糖和成品糖,不包括糖果等製品;?

  9、冷食:指固體冷凍的即食性食品,如冰棍、雪糕、冰激凌等;

  10、飲料:指液體和固體飲料,如碳酸飲料、汽水、果味水、酸梅湯、散裝低糖飲料、礦泉飲料、麥乳精等;?

  11、蒸餾酒、配製酒:指以含糖或澱粉類原料,經糖化發酵蒸餾而製成的白酒(包括瓶裝和 散裝白酒)和以發酵酒或蒸餾酒作酒基,經添加可食用的輔料配製而成的酒,如果酒、白蘭 地、香檳、汽酒等;?

  12、發酵酒;指以食糖或澱粉類原料經糖化發酵后未經蒸餾而製得的酒類,如葡萄酒、啤酒;

  13、調味品:指醬油、醬、食醋、味精、食鹽及其他複合調味料等;?

  14、豆製品:指以各種豆類為原料,經發酵或未發酵製成的食品,如豆腐、豆粉、素雞、腐竹等;?

  15、糕點:指以糧食、糖、食油、蛋、奶油及各種輔料為原料,經烘烤、油炸或冷加工等方式製成的食品,包括餅乾、麵包、蛋糕等;

  16、糖果蜜餞:以果蔬或糖類的原料經加工製成的糖果、蜜餞、果脯、涼果和果糕等食品; ?

  17、醬腌菜:指用鹽、醬、糖等腌制的發酵或非發醇類蔬菜,如醬黃瓜等;?

  18、保健食品:指依據《保健食品管理辦法》,稱之為保健食品的產品類別;?

  19、新資源食品:指依據《新資源食品衛生管理辦法》,稱之為新資源食品的產品類別;

  20、其他食品:未列入上述範圍的食品或新制訂評價標準的食品類別。
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