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食道是一條由肌肉組成的通道,連接咽喉到胃。謂活人飯食之道。指古喪禮中,死屍口中不用熟飯而用生米及貝填充之。

食道是一條由肌肉組成的通道,連接咽喉到胃。食道本身並沒有任何的消化作用,其主要功能只是將食物從咽喉傳遞到胃中。當食物進入咽喉時會觸動吞咽的反射動作,自此之後消化的過程就脫離了自我意識可以控制的範圍。這個吞咽反射動作主要是蠕動以將食物推入胃中。在食道的最尾端與胃相接的地方有一個括約肌確保胃酸不會逆流至食道中。
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