1圖書信息

飲食天下
飲食天下
作  者: 孫曉朝,杜鵑 叢書主編,戰麗莉 主編
出 版 社: 大連理工大學出版社
出版時間: 2010-5-1 字  數: 234000
開  本: 16開
I S B N : 9787561155332
定價:¥28.00

2內容簡介

這套叢書設有六個分冊:《國學經典》、《自然景觀》、《民俗風情》、《飲食天下》、《建築藝術》和《城鎮魅力》。我們採用中國畫「散點」構圖的方式,通過若干有序的篇章安排,對文化的不同側面做精鍊扼要的勾勒,同時儘可能多地吸納細節,擴充信息,牽手時尚。每一章節增設的「現代鏈接」欄目,就是把傳統與現代相結合,或縱深,或延展加以記述,配之以精心挑選的圖片,以方便讀者的閱讀為出發點,全方位、多層面地展現中國文化源遠流長、豐富多彩的內蘊。

3目錄

第一部分 飲 食
中國飲食知多少? How Much Do You Know About Chinese Cuisine? / 2
中國菜的命名 How Chinese Dishes are Named / 7
中國飲食中的五行學說 「The Five Elements」 in Chinese Cooking / 12
中國飲食中的陰陽 Yin and Yang in Chinese Cuisine / 17
孔子與飲食 Confucius and Diet / 22
走向世界的中國飲食 Chinese Food tothe World / 27
外國人眼中的中國日常飲食習慣 Chinese Everyday Eating Customs in a Foreigner』s Eyes / 32
宮廷飲食 Imperial Cuisine / 37
中國的八大菜系 Eight Cuisines of China / 42
滿漢全席 Manhan Quanxi / 47
春節美食 Chinese New Year』s Delicacies / 52
又是粽子飄香時 Fragrant Zongzi/ 57
品味團圓月餅 Savoring Round Moon Cakes / 62
臘八粥 Laba Porridge / 67
經久不衰的餃子 Long-lasting Charm of Jiaozi / 72
從不對麵條說「不」 Always a Nod to Noodles / 77
縱橫南北的包子 Baozi, Across China / 82
柔軟光滑的豆腐 Silky Tofu / 87
街邊美味——小吃 Delicacies Along the Street — Xiaochi / 92
絢爛的少數民族飲食 Splendid Ethnic Cuisines / 97
電影中的中國美食 Chinese Food-Depicted Movies / 102
中國老字號飯店 China』s Time-Honoured Brand Restaurants / 107
中國食療 Chinese Food Therapy / 112
筷子,飲食文明的承載者 Chopsticks, Carrier of Eating Civilization / 117
第二部分 茶文化
中國茶的歷史 History of Chinese Tea / 124
中國茶的分類 Classification of Chinese Tea / 129
飲茶的習俗 Tea-Drinking Customs / 134
中國茶具 Chinese Tea Sets / 139
功夫茶 Kungfu Tea / 144
茶與保健 Tea and Healthcare / 149
茶與少數民族 Tea and Ethnic Groups / 154
茶馬古道 The Tea-Horse Road / 159
中國茶館 Chinese Teahouses / 164
中國歷史名人的茶事趣談 Celebritiesand Tea in Chinese History / 169
中國形形色色的茶飲料 Diverse Tea Drinks in China / 174
第三部分 酒文化
芳香悠久的中國酒 Long-standing
Aromatic Chinese Liquor / 180
中國酒器的演變 Evolution of Chinese
Alcohol-Drinking Vessels / 185
飲酒習俗 Customs of Alcoholic Drinking / 190
酒令面面觀 Jiuling / 195
中國國酒——茅台 Maotai — NationalLiquor of China / 200
液體蛋糕——黃酒 Liquid Cake — Huangjiu / 205
百年張裕 100-odd Years』 History of Changyu / 210
歷史悠久的乾杯 Ganbei, Through Ages / 215
酒林軼事 Liquor-Related Anecdotes / 220
酒類飲品與養生 Alcoholic Drinks and Healthcare / 225

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