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1 飲食禁忌 -基本信息

  作者:本書編委會
  ISBN:10位[7200065897]13位[9787200065893]

2 飲食禁忌 -出版信息

  出版社:北京出版社
  出版日期:2006-11-1
  定價:¥25.80元

3 飲食禁忌 -編輯推薦

  吃什麼才好?怎樣吃才對?一書在手,心中有數。本書收集了日常生活中與飲食習慣、烹飪方法、食品特性、餐飲禮儀、特殊人群飲食、飲食搭配等有關的禁忌方面的豐富知識,這些看似平常的知識,對於讀者提高自身的保健能力有積極的作用。

4 飲食禁忌 -圖書目錄

1 三餐的飲食營養如何選擇

  一日三餐的飲食禁忌
  早餐忌只吃干食
  早餐忌只吃雞蛋
  午餐忌吃得太飽
  自帶午餐不宜帶綠葉蔬菜
  晚餐不宜過油膩
  晚餐忌暴飲暴食
  晚餐忌吃含糖過多的食物
  晚餐不宜過晚2 日常生活中的飲食禁忌

  忌飯後喝湯
  忌吃飽即睡
  忌飯後即吃水果
  忌飯後吸煙、喝茶
  忌飯後即刻洗澡
  忌飯後松褲帶
  忌「飯後百步走」
  吃雞蛋的禁忌
  雞蛋忌生吃
  吃雞蛋不宜多
  蔬菜吃法的幾種禁忌
  青菜忌久存
  豆芽忌未炒熟
  忌吃菜不喝湯
  忌吃素不吃葷
  忌給孩子過多吃菠菜
  忌邊看電視邊進食
  食法禁忌
  忌燙食
  忌快食
  忌暴飲暴食
  忌鹹食
  晨起忌喝鹽開水
  忌喝酒禦寒
  忌吃剛屠宰的豬、牛肉
  海帶忌長時間浸泡
  忌多吃湯泡飯
  小知識:冰凍的食物不會壞嗎
  忌用咖啡提神
  忌濃茶解酒
  忌喝醋解酒
  忌生食「醉蝦」3 補品不可當飯吃

  補藥貴不等於好
  滋補的誤區
  忌「虛」一定要補
  婦女、兒童忌亂補
  備考時忌亂補4 飲食衛生的禁忌

  忌用酒消毒餐具
  忌用餐巾紙擦拭餐具
  忌將變質食物煮沸后再吃
  忌把水果爛掉的部分去掉再吃
  忌飲食過於清淡5 油脂食用禁忌

  小知識:橄欖油最貴,所以營養價值也最高嗎
  忌完全不吃動物油
  忌用膽固醇含量來衡量油質
  忌用大火煎豬油
  忌食用變質食油
  忌多吃油炸食品
  忌依賴甜食解壓
  幾種食物忌吃新鮮
  鮮海蜇
  鮮黃花菜
  鮮木耳
  鮮鹹菜
  桶裝水
  忌「飢餐渴飲」
  空腹吃食物有禁忌
  牛奶、豆漿
  酸奶
  白酒
  茶
  糖
  柿子、西紅柿
  香蕉
  山楂、橘子
  大蒜
  白薯
  冷飲6 水果蔬菜不可相互替代

  人蔘不宜亂補
  補鈣禁忌
  忌過多攝人磷
  忌補鈣不補鎂
  忌大魚大肉
  忌只喝骨頭湯補鈣
  辣椒不宜多吃7 四季養生原則

  春季飲食禁忌
  溫馨提示:春季宜食食品
  夏季飲食禁忌
  大暑宜食老鴨湯
  夏季飲食忌「水果化」
  夏日食姜有益健康
  夏季忌過食生冷
  夏季多吃涼性蔬菜
  溫馨提示:夏季適宜吃的食品
  秋季飲食禁忌
  溫馨提示:秋季適宜吃的食品
  冬季飲食禁忌
  食棗的禁忌
  紅棗進補忌過量
  腐爛變質忌食用
  忌與維生素類同食
  服用退熱葯時忌食棗
  食蟹的禁忌
  不宜食用死蟹
  不宜食用生蟹
  不宜食蟹過多
  食蟹后不宜飲茶
  蟹與柿子不宜同食
  吃螃蟹忌用水煮
  溫馨提示:如何選購和清洗螃蟹
  鈣片忌與牛奶同服、
  忌食用未煮熟的豆類食物
  豆腐食用禁忌
  豆腐不宜多吃
  菠菜豆腐湯不宜吃
  小蔥忌豆腐
  臭豆腐忌多吃
  豆腐不宜單獨吃
  溫馨提示:空心菜可解毒
  吃西紅柿的禁忌
  麵包不宜趁熱吃
  枸杞養生禁忌
  花生的食用禁忌
  小知識:花生的藥用價值
  運動后的飲食禁忌
  竹筍的食用禁忌
  吃魚的禁忌
  吃帶魚忌刮鱗
  忌吃生魚
  忌活吃鯉魚
  忌食腌魚
  忌濫食魚膽
  冰箱中的魚忌存放太久
  忌吃煎焦了的魚
  痛風患者不宜吃魚
  溫馨提示:吃魚要「忌口」
  食用甲魚的禁忌
  速食麵的食用禁忌
  蜂膠不宜長期服用
  粉絲忌多食
  膨化食品忌多吃
  海鮮食用禁忌
  關節炎患者忌多吃海鮮
  食海鮮不宜飲啤酒
  海鮮忌與一些水果同食
  蝦類忌與維生素C同食
  溫馨提示:吃海鮮注意事項
  粗糧雖好不宜多吃
  小知識:粗細糧該如何搭配
  吃羊肉的禁忌
  羊肉忌與醋同吃
  吃完羊肉不宜立即飲茶
  肝炎患者忌吃羊肉
  羊肉忌與西瓜同吃
  不宜多吃烤羊肉串
  溫馨提示:這樣吃羊肉好
  吃火鍋的禁忌
  忌忽視安全隱患
  忌燙食即吃
  忌用變質原料
  忌喝火鍋湯
  忌食鹼量過重的原料
  忌在滷汁中放醬油
  火鍋忌裝得太滿
  涮肉時間忌太短
  涮羊肉忌太嫩
  溫馨提示:吃火鍋要注意什麼
  小知識:涮火鍋時怎樣詵擇飲料
  辣椒食用禁忌
  蜂蜜食用禁忌
  小知識:旋毛蟲病是怎麼引起的
  蠶蛹食用禁忌
  黃瓜當水果不宜多吃
  蘿蔔食用禁忌
  胡蘿蔔、白蘿蔔忌同吃
  胡蘿蔔下酒會中毒
  溫馨提示:女性吃蘿蔔應適量
  忌多食苦瓜
  忌食發芽土豆
  忌食隔夜熟白菜、韭菜
  忌吃爛白菜
  忌用熱水泡發木耳
  忌食藍紫色的紫菜
  忌長時間吃腌菜
  溫馨提示:穀物類主食太少危害大8 日常生活中的烹調禁忌

  剩菜忌回鍋
  剩飯忌熱熱再口吃
  味精用法禁忌
  忌多吃
  忌高溫使用
  忌用於鹼性食物
  忌用於甜口菜肴
  忌使用過量
  生薑的食用禁忌
  蒜的食用禁忌
  小知識:不宜使用味精的菜肴
  木瓜做熟營養大減
  溫馨提示:木瓜的食用方法
  烹調不當易中毒的種蔬菜
  鮮豆角
  黃花菜(亦稱金針菜)
  變色的紫菜
  野蘑菇
  涼拌海參忌放醋
  溫馨提示:夏季吃野生茵需防中毒
  炒菜用油忌多
  炒胡蘿蔔忌放醋
  小知識:蔬菜的分類和食用方:法.
  單面煎雞蛋不宜多吃
  保養頭髮忌食物太甜(咸)
  炸食物的油忌反覆用
  忌用碘鹽「炸炸鍋」
  烹調醬油最好別生吃
  燉肉不宜一直用旺火
  煮粥忌放鹼
  廚房用具禁忌
  忌用鐵鍋煮綠豆
  忌用不鏽鋼鍋或鐵鍋煎中藥
  忌用烏柏木或有異味的木料做菜板
  忌用油漆或雕刻鐫鏤的筷子
  忌用鐵鍋煮藕
  忌用鋁製器皿攪拌雞蛋
  忌用鋁製器皿存放飯菜
  哪些食物忌存放冰箱
  香蕉
  鮮荔枝
  西紅柿
  火腿
  巧克力
  煮雞蛋不宜用涼水冷卻
  活魚忌馬上烹調
  哪些果蔬皮忌食用
  土豆皮
  柿子皮
  紅薯皮
  荸薺皮
  銀杏皮
  煲湯時間不宜過長
  溫馨提示:燉雞不宜放花椒、茴香
  忌飲未煮沸的豆漿
  炒菜油不宜過熱
  煮牛奶的禁忌
  忌高溫久煮
  忌用文火煮
  熱牛奶忌貯在保溫瓶里
  煮牛奶忌先加糖
  溫馨提示:怎樣煮牛奶
  烹調綠葉菜忌放醋
  早餐忌過「酸」
  生食不宜口乞
  生吃蔬菜
  生吃海鮮
  生吃牛肉
  光敏性蔬菜不宜多吃
  烹飪佳肴的禁忌
  燒肉忌過早放卦
  肉、骨燒煮過程中忌加冷水
  黃豆忌未煮透
  凍肉忌在高溫下解凍
  吃茄子不宜去掉皮
  鋁鐵炊具忌混用9 水果食用禁忌

  吃水果的衛生禁忌
  吃水果忌不衛生
  水果忌用酒精消毒
  生吃水果忌不削皮
  忌用菜刀削水果
  忌飯後立即吃水果
  吃水果后忌不漱口
  忌食水果過多
  忌食爛水果
  溫馨提示:吃水果的誤區
  水果最好不要榨汁喝
  小知識:水果性質有不同
  6種水果忌空腹食用
  柿子
  香蕉
  橘子
  山楂
  甘蔗和鮮荔枝
  水果食用不當會致病
  龍眼、荔枝
  西瓜
  香蕉
  橘子
  椰子
  蘋果
  石榴
  菠蘿
  芒果
  柚子
  李子
  梨
  葡萄
  杮子
  橄欖
  柑橘
  栗子
  大棗
  水果吃得太多可能引起哪些疾病
  過敏
  結石
  便秘
  低血糖
  難消化
  夏季忌過多吃寒性水果
  老年人吃水果的禁忌
  西瓜不宜冷藏后再吃
  吃草莓的禁忌
  不買畸形莓
  不輕信「有機」
  洗草莓忌去掉蒂頭后浸泡
  吃杏仁的禁忌
  沒有毛的桃子不宜購買
  吃核桃的禁忌
  吃菠蘿的禁忌
  吃櫻桃的禁忌
  嗑瓜子的禁忌10 飲品食用禁忌

  日常飲茶的禁忌
  忌用滾水沖茶
  不宜多次沖泡
  不宜空腹飲茶
  發燒時不宜飲茶
  飲茶忌過量
  現炒茶葉(新茶)不宜多飲
  涼茶的飲用禁忌
  小知識:如何自製涼茶
  時尚花茶不宜多飲
  綠茶與枸杞忌同飲
  溫馨提示:冬天喝紅茶最適宜
  飲酒的禁忌
  白酒忌涼飲
  忌飲剛釀製的白酒
  啤酒、白酒忌同飲
  葡萄酒忌久存
  飲酒時忌吸煙
  忌睡前飲酒
  忌喝酒成性
  溫馨提示:喝啤酒不能解暑
  飲啤酒酒溫不宜過低
  啤酒飲用不宜過量
  忌空腹飲酒
  酒後不宜大量飲濃茶
  溫馨提示:啤酒肚與喝啤酒沒必然聯繫
  酒後不宜飲咖啡
  溫馨提示:「啤酒肚」可能是營養
  不良的前兆
  豆漿飲用禁忌
  忌未煮沸后飲用
  忌沖雞蛋飲用
  忌與藥物同飲
  忌空腹飲
  忌用保溫瓶貯存
  忌代替牛奶喂嬰兒
  忌加入紅糖
  忌過量飲用
  小知識:豆漿並非人人皆宜
  牛奶飲用禁忌
  酸奶飲用忌過量
  忌將酸奶加熱
  夏季忌飲冷牛奶
  忌與橘子同食
  忌和豆漿同煮
  忌和巧克力一起吃
  飲料飲用禁忌
  莫對冷飲「來者不拒」
  冰鎮飲料忌多飲
  忌用飲料代替開水
  山楂片泡水忌多喝
  鮮橘皮不宜泡茶飲
  喝飲料不宜過多11 常見食物搭配的禁忌

  人蔘的滋補禁忌
  黃瓜、西紅柿忌同吃
  溫馨提示:黃瓜和什麼搭配著一起吃最好
  食物搭配不當可致病
  海鮮與啤酒易誘發痛風
  菠菜與豆腐易誘髮結石症
  蘿蔔與橘子易誘發甲狀腺腫大
  雞蛋與豆漿降低蛋白質吸收
  牛奶與巧克力易發生腹瀉
  火腿與乳酸飲料易致癌
  柿子與白薯易產生胃柿石
  柿子與螃蟹導致嘔吐腹瀉
  維生素c與蝦易發生砒霜中毒
  豬肉搭配的禁忌
  豬肉忌牛肉
  豬肉忌芫荽
  羊肉搭配的禁忌
  忌與醋同食
  忌與西瓜同食
  忌與茶同食
  忌與南瓜同食
  飲品與相關食物搭配的禁忌
  茶與雞蛋
  茶與酒
  茶與羊肉
  豆漿與蜂蜜
  鮮湯與熱水
  白酒和啤酒
  調味品與相關食物搭配的禁忌
  鹽與紅豆
  炒菜先放鹽
  燒肉先放鹽
  煮雞湯先放鹽
  醋與海參
  醋與牛奶
  醋與羊肉
  醋與豬骨湯
  醋與青菜
  醋與胡蘿蔔
  麥醬與鯉魚
  鹼與煮粥
  鹼與菜
  燒魚早放姜
  硫磺與饅頭
  不宜過多吃胡椒
  水果搭配的禁忌
  含鞣酸的水果與魚、蝦
  梨與開水
  柿子與章魚
  柿子與海帶、紫菜
  柿子與白薯
  柿子與酒
  橘與蛤
  西瓜與油條
  甜瓜與田螺
  柑橘與螃蟹
  山楂與豬肝
  山楂與富含維生素C分解酶的果蔬
  山楂與海味
  蔬菜搭配的禁忌
  芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹
  黃瓜與柑橘
  黃瓜與西紅柿
  黃瓜與辣椒
  黃瓜與花菜
  黃瓜與菠菜
  蔥與棗
  茄子與螃蟹
  辣椒與胡蘿蔔
  韭菜與白酒
  芥菜與鯽魚
  菠菜與豆腐
  菠菜與鱔魚
  花生與毛蟹
  花生與黃瓜
  蔥與豆腐
  赤小豆與鯉魚12 疾病患者的飲食禁忌

  感冒藥物服用禁忌
  忌濫服胖大海
  發燒時忌喝茶
  兒童咳嗽的飲食禁忌
  忌食涼性食物
  忌食肥甘厚味食物
  忌食橘子
  感冒不宜喝涼茶
  溫馨提示:感冒難愈的原因
  不宜用薑糖水治療春季感冒
  溫馨提示:治療感冒的誤區
  眼病患者忌吃大蒜
  溫馨提示:青光眼禁.忌.
  近視者忌過多吃糖
  溫馨提示:急性結膜炎忌戴眼罩
  飲食不當易得骨質疏鬆
  溫馨提示:治療骨質疏鬆的誤區
  飲食不當可加重關節炎
  缺鋅會使關節炎加重
  忌吃肥膩食物
  唾液缺乏也可導致關節炎
  忌吃甜食品
  類風濕性關節炎患者的飲食禁忌
  高脂肪類
  海鮮類
  過酸、過鹹類
  骨折患者的飲食禁忌
  忌多吃肉骨頭
  忌偏食
  忌食難消化的食物
  忌少喝水
  忌過多食用白糖
  溫馨提示:骨折患者的飲食調理
  肝炎患者的飲食禁忌
  忌飲酒吸煙
  忌葷素搭配不當
  忌暴飲暴食
  不宜多吃油膩煎炸食品
  忌多吃葵花子
  忌多吃糖和罐頭
  忌吃生薑
  忌吃大蒜
  忌吃羊肉
  忌食甲魚
  忌多吃糖
  溫馨提示:肝炎患者忌勞累、忌悲觀
  肝硬化患者忌吃粗糙食物
  脂肪肝患者的飲食禁忌
  痔瘡患者的飲食禁忌
  高血壓患者飲食禁忌
  忌酒
  忌喝濃茶
  忌吃狗肉
  忌多吃鹽
  忌食辛辣、精細的食物
  忌多食動物蛋白質
  忌食高熱能食物
  忌喝雞湯
  溫馨提示:高血壓患者日常生活禁忌
  糖尿病患者的飲食禁忌
  忌過多食用木糖醇
  忌嗑瓜子
  忌多吃鹽
  忌單純控制飲食
  忌飲酒
  忌多吃水果
  溫馨提示:糖尿病患者生活中的六忌
  貧血患者的飲食禁忌
  忌吃生冷不潔食物
  忌過量吃鹽
  忌吃過多脂肪
  忌吃鹼性食物
  忌飲茶
  缺鐵性貧血患者忌喝牛奶
  咯血患者忌吃木耳
  菌痢患者的飲食禁忌
  忌吃肉類濃汁及動物內臟
  忌吃粗纖維、脹氣食物
  忌吃刺激類食物
  忌吃不潔食物
  忌吃性寒滑腸食物
  忌吃辛熱刺激食物
  胃病患者的飲食禁忌
  忌吃辣椒
  忌喝濃茶
  忌少量多餐
  溫馨提示:荷葉粥開胃口
  忌飲酒吸煙
  忌濃茶及其他刺激性食物
  進食忌狼吞虎咽
  忌暴飲暴食
  小知識:胃切除后忌服的葯
  苦味健胃藥忌拌糖吃
  胃疼忌服止痛片
  胃癌患者的飲食禁忌
  溫馨提示:具有防癌作用的食物
  膽結石患者的飲食禁忌
  忌多食甜食
  忌不吃早餐
  13.食物相剋要注意
  豬肉菱角同食會肝痛
  牛肉栗子食後會嘔吐
  兔肉芹菜同食傷頭髮
  狗肉如遇綠豆會傷身
  鯉魚甘草加之將有害
  甲魚黃鱔與蟹孕婦忌
  柿子紅薯搭配結石生
  洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛
  豆腐蜂蜜相拌耳失聰
  胡蘿蔔白蘿蔔相互沖
  黃瓜進食之後忌花生
  香蕉芋艿入胃酸脹痛
  雞肉芹菜同食傷元氣
  羊肉西瓜會熱涼互侵
  鵝肉雞蛋同食損脾胃
  黃鱔皮蛋不可同道行
  蟹與柿子結伴會中毒
  雞蛋再吃消炎片相衝
  豆漿營養不宜沖雞蛋
  蘿蔔木耳成雙生皮炎
  菠菜豆腐色美實不宜
  蕃茄黃瓜不能一起食
  蘿蔔水果不利甲狀腺
  馬鈴薯香蕉面部起斑
  鯉魚
  (1)脊上兩筋及黑血不可食用
  (2)服用中藥天門冬時不宜食用
  (3)不宜久食久反覆剩熱或反覆凍藏加溫之品
  (4)不宜食用燒焦提魚肉
  (5)不宜與狗肉同時食用
  (6)不宜與小豆藿同時食用
  (7)不宜與赤小豆同時食用
  (8)不宜與鹹菜同時食用
  (9)不宜與麥冬、紫蘇、龍骨、硃砂同時食用
  帶魚
  (1)帶魚過敏者不宜食用
  (2)服異煙肼時不宜食用
  (3)身體肥胖者不宜多食
  蟹
  (1)不宜食用死螃蟹
  (2)不應食用生蟹
  (3)不應食用螃蟹的鰓及胃、心、腸等臟器
  (4)不宜食用隔夜的剩蟹
  (5)不宜與柿子同時食用
  (6)服用東莨菪鹼藥物時不宜食用
  (7)寒凝血瘀性疾病患者不應食用
  (8)服用中藥荊芥時不宜食用
  (9)不宜與梨同時食用
  (10)不宜與花生仁同時食用
  (11)不宜與泥鰍同時食用
  (12)不宜與香瓜同時食用
  (13)不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時食用
  田螺
  (1)服用左旋多巴時不宜食用
  (2)不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用
  (3)不宜與豬肉同時食用
  (4)不宜與木耳同時食用
  (5)不宜與蛤同時食用
  (6)不宜與香瓜同時食用
  (7)不宜與冰同時食用
  蝦
  (1)嚴禁同時服用大量維生素C。否則,可生成三價砷,能致死
  (2)不宜與豬肉同食,損精
  (3)忌與狗、雞肉同食
  (4)忌糖
  泥鰍
  不宜與狗肉同食。
  海帶
  不宜與甘草同食。
  鯽魚
  (1)不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食
  (2)忌山藥、厚朴、麥冬、甘草
  鱉肉
  (1)忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜
  (2)忌與薄荷同煮
  (3)忌與鴨肉同食,久食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。
  黃花魚
  (1)忌用牛、羊油煎炸;
  (2)反荊芥。
  龜肉
  不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
  蝸牛
  忌蠍子。
  鯰魚
  (1)不宜與牛肝同食
  (2)忌用牛、羊油煎炸
  (3)不可與荊芥同用
  鱔魚
  (1)忌狗血、狗肉,同食助熱動風
  (2)忌荊芥,同食令人吐血
  (3)青色鱔魚有毒,黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克,可致死。
  海鰻魚
  不宜與白果、甘草同食。
  青魚
  (1)忌用牛、羊油煎炸
  (2)不可與荊芥、白朮、蒼朮同食
  牡蠣肉
  不宜與糖同食。
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