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1定義

醛(英語:aldehyde)有機化合物的一類,是醛基(-CHO)和烴基(或氫原子)連接而成的化合物。醛基由一個碳原子、一個氫原子及一個雙鍵氧原子組成。醛基也稱為甲醯基。
醛(quán, aldehyde):有機化合物的一類,是醛基(-CHO)和烴基(或氫原子)連接而成的化合物。 醛基由一個碳原子、一個氫原子及一個雙鍵氧原子組成。醛基也稱為甲醯基。醛是分子里由烴基跟醛基相連的化合物,醛類的通式是RCHO。飽和一元醛的通式為CnH2nO。乙醛分子式為C2H4O,結構簡式為CH3CHO,官能團是醛基(-CHO)。在有機反應中,加氫或去氧的反應叫還原反應,乙醛催化加氫生成乙醇,發生在羰(讀tang,一聲)基(即含C=O結構),C=O中的π鍵斷開形成C-O單鍵(碳氧雙鍵中,一個為π鍵,一個為σ鍵,π鍵較為活潑,易斷裂;σ鍵相對而言較穩定),乙醛被還原;去氫或加氧的反應叫氧化反應,乙醛易被氧化成乙酸,在醛基C-H處斷開,形成C-OH,乙醛被氧化。醛通常具有較強的還原性與一定的氧化性。醛基是帶有極性的,氧原子是碳氧鍵中的負極,將碳原子的電子扯向氧原子。醛可以分為一元醛、二元醛和多元醛。(醛基的個數,一個為一元)醛可以分為,飽和醛,不飽和醛。(是否含不飽和的碳碳雙鍵或三鍵)

2命名

簡單的醛常用普通命名法。 芳香醛中芳基可作為取代基來命名。 多元醛命名時,應選取含醛基儘可能多的碳鏈作主鏈,並標明醛基的位置和醛基的數目。 不飽和醛的命名除醛基的編號應儘可能小以外,還要表示出不飽和鍵所在的位置。 許多天然醛都有俗名,例如,肉桂醛(cinnamaldehyde),茴香醛(anisaldehyde),視黃醛等(retinal)。(註:飽和一元脂肪醛的通式為Cn H2n O,分子式相同的醛、酮、烯醇互為異構體)化學性質

3物理性質

常溫下,除甲醛與乙醛(沸點20.8℃)為氣體外,分子中含有12個碳原子以下的脂肪醛為液體,高級的醛為固體;而芳香醛為液體或固體。低級的脂肪醛具有強烈的刺激性氣味,分子中含有9個碳原子和分子中含有10個碳原子的醛具有花果香味,因此常用於香料工業。由於羰基的極性,因此醛的沸點比相對分子質量相近的烴類及醚類高。但由於羰基分子間不能形成氫鍵,因此沸點較相應的醇低。因為醛的羰基可以與水中的氫形成氫鍵,故低級的醛可以溶於水;但芳醛一般難溶於水。
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