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  主料:牛尾


  輔料:胡蘿蔔、西紅柿、芹菜、紅棗、姜


  調料:鹽、味精、冰糖、番茄醬、料酒、桂皮、陳皮、香葉、草果


  烹制方法:


  1、將牛尾洗凈后切段,沾勻澱粉,鍋中水開後放入略煮撈出備用;


  2、坐鍋點火倒油,下姜塊煸出香味,加入牛尾,烹料酒翻炒均勻,沖入適量開水,加番茄醬、冰糖、陳皮、桂皮、草果、香葉,調入鹽后倒入沙鍋小火燉90分鐘,出鍋前加入胡蘿蔔、西紅柿、芹菜、紅棗再燉10分鐘即可。


  特點:湯濃鮮香,肉爛爽口。
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