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 天後蔡依林的成長史也是醜小鴨變身白天鵝的勵志史。從出道時的嬰兒肥,到現在婀娜多姿的曼妙身材,Jolin的每一次蛻變都讓我們驚嘆不已!近日,蔡依林推出新書《養瘦》首談5年減肥血淚史,並奉勸大家要健康瘦身。

  
 

書本信息

副標題: 能吃能睡又能瘦的健美飲食調養法
作者: 蔡依林 / Jolin
出版社: 推守文化創意股份有限公司
出版年: 2011-7-13
頁數: 224
定價: NT$350
裝幀: 平裝
ISBN: 9789866570537  

內容簡介

姐妹們,拋開體重計和卡路里吧!
它們只是阻礙你完美瘦身的絆腳石!
Jolin:「我不是天生的瘦子,我是靠這方法瘦身的!」
Jolin首度公開瘦身秘招
讓你從「能吃能睡又能瘦」的生活習慣當中
擺脫身上贅肉、揮別痴肥人生
我們不只要瘦,
還要瘦˙得˙很˙漂˙亮!

Jolin親身指導的真人實例

◎姐夫一年多甩肉20公斤,體驗「完全不挨餓」的養瘦法則
蔡依林《瘦身》
◎蔡姐姐產後一個月內,立即恢復產前的窈窕身材
從小就胖的姐夫、孕後要補充奶水又要減肥的姐姐,都能健康的甩肉瘦身成功,那麽,你一定也能辦到!
其實,Jolin是易胖體質,更不是天生瘦。
然而,她現在的完美身材卻是大家有目共睹的,是許多女生追求的最高境界、完美的化身。關於瘦身之路,Jolin走得千辛萬苦、血淚斑斑,最後,終於找到對了方法,達成現在夢寐以求的健康身體、窈窕體態。
她,是如何做到的?
現在,她就要首度公開瘦身秘密,在書籍當中更是打破以往不實報導,導正視聽,讓讀者不至於走上她曾經走過的減肥冤枉路;她也要藉此宣揚最新瘦身概念「養瘦」,讓大家都能像現在的她一樣養生兼瘦身,瘦得又美又健康!  

打破你所有對減肥的錯誤印象

1. 難以持之以恆?→完全不改原有生活型態
2. 餓到頭昏眼花?→吃東西才是減肥的開始
3. 賠上身體健康?→營養均衡是瘦身的功臣
4. 復胖腫得更大?→遵循方法絕無復胖機率
5. 吃東西如糞土?→餐餐不離澱粉、肉、菜
6. 花大錢才能瘦?→絕對不多花你的一毛錢  

Jolin的20大不敗瘦身秘訣

1. Jolin5日連瘦菜單,烤雞、叉燒照吃也能瘦!
2. 保證消水腫,必殺秘方公開
3. 原來吃東西才是減肥的開始
4. 不吃冰品和生食,下半身肥胖bye bye
5. 油脂讓人好舒暢,拒當小腹婆非它不可
6. 不要想「我要減肥」,而要想「我要調整體態」
7. 「肉+菜+澱粉」=超有用減肥餐
8. 「吃東西日誌」是減肥的超大功臣
9. 三餐認真吃,早餐一定要
10. 晚餐七點前吃,瘦身快一半
11. 吃對食物就變瘦!超簡單的啦!
12. 算份量比算卡路里簡單得多
13. 外食秘訣-好油、減鹽、天然ㄟ尚好
14. 單吃一項東西,營養不均氣色差
15. 控制胃的大小,不用裝水袋
16. 睡得好,甩肉、去火好處一大堆
17. 就算光是睡覺也會消耗熱量喔!
18. 配合會流汗的運動,你一定會健康得想大叫
19. 火氣大毀了健康與美麗,避免吃上火的東西
20. 聽身體的話,別聽腦子說的話  

目錄簡介

作者序:從裡到外都美麗 - 蔡依林
推薦序:Jolin的玩美主義 - 舒淇  

PART 1 那令人抓狂的減肥歲月

養瘦!這才是瘦身真工夫
  蔡依林
愛美無罪!想瘦有理!
分享我的錯誤,讓你們省去冤枉路
非常人般的極致要求,一路走來竟血淚斑斑
體重變成我的心情指數,最後我全盤皆輸
瘦身減肥第一課,必先丟掉體重計
瘦身,應該是一段美麗旅程  

PART 2 網路瘦身流言終結者!

錯錯錯!這些方法統統瘦不了!
1-膠帶纏手指
2-每天只吃一餐或不吃
-只吃蘋果等單一食物減肥法
4-吃代餐包和零食代替正餐
5-埋耳針、針灸減肥
6-各種塑身道具
7-喝減肥茶、山楂茶
8-喝果醋
9-吃減肥藥
10-只吃肉、滷味,不吃澱粉
11-無油、過水減肥法
五大正確瘦身原則 缺一不可!
一、天上不會掉下來讓你變瘦的禮物
二、請唾棄不符合健康準則的方式
三、不能持之以恆等於白搭
四、造成生活不便就別為難自己
五、聽取專業不要耳朵硬
「Jolin流」養瘦內功心法!
一、愛自己,不要和自己的身體為敵
二、「養瘦」是終身大事、不是百米賽跑
三、做個美人一定要氣色紅潤、元氣足
四、拋開卡路里、丟掉體重計
五、不要因為「吃」而影響情緒
六、尋求專業諮詢  

PART 3 吃,是減肥的開始

「吃得對、吃得夠」是基礎大原則
聽身體說的話,別聽腦子說的話
正確減肥知識才能達到瘦身效果
算份量比算卡路里簡單得多
記錄「吃東西日誌」這是減肥的大幫手
我實行多年的「養瘦私筆記」
一、好消息,就算光睡覺也會消耗熱量喲!
二、吃對食物就變瘦!也太簡單了吧!
三、「肉+菜+澱粉」=超有用減肥餐
四、養瘦生活的每日飲食份量
五、不用裝水袋,你自己就可以控制胃的大小
六、Jolin不怕外食的私藏秘訣
表1:消耗熱量的三大方式與效能表
表2:簡易「份量」查詢表
表3:「日常活動」對照表
表4:五日速瘦菜單
Case Study 二十公斤換來的幸福婚姻  

PART 4 養瘦心法大公開!

神奇的窈窕超體驗,關鍵只在吃對與吃錯
除了變瘦變美之外,我更是活力滿分
不再痛恨脂肪,原來它能讓人這麽美麗
女生最怕的局部肥胖,靠吃就能改善
不吃冰品和生食,下半身肥胖bye bye
拒冰還能老得慢,你還要來碗刨冰嗎?
配合會流汗的運動,你一定會健康得想大叫
避免上火,以免毀了你的健康與美麗
膚色、肚腩、口渴,都能觀察出火旺
睡得好,甩肉、去火好處一大堆
三餐認真吃,早餐一定要
要吃就吃優質蛋白,就是不過度烹煮的肉
令人難以抗拒的炸物、甜食和飲料,只能少吃啊!
女生最怕的水腫,我有法寶來治它
喝水量不足才會讓你腫得像氣球
代謝、吃重咸,也是水腫的大幫凶
噹噹!抗水腫大法寶:茯苓蓮子紅豆湯
心想事成減肥法」可不是唬你的!
不要想「我要減肥」,而要想「我要調整體態」
正面思考是健康瘦身的第一功臣
表5:上火食物VS癥狀
Case Study 孕婦健康瘦身超Easy 

PART 5 鄉民們的瘦身美容大哉問

臉蛋
胸部
手臂
腿部
肚腹
臀部
頭髮
飲食習慣
運動塑身
膚質保養
其他問題  

PART 6 Jolin常做的瘦身進階操

做運動前需知筆記
A式 美人纖背式
B式 誘人美背式
C式 肩頸骨感式
D式 心機俏臀式
E式 緊實大腿式  

作者簡介

在1998年參加MTV音樂台所舉辦的新音效卡位戰歌唱比賽,並以惠妮.休斯頓的(The Greatest Love of All﹚擊敗了三千多位參賽者獲得冠軍。1999年正式與環球音樂簽約併發行第一張個人同名專輯,以「我知道你很難過」一曲走紅歌壇,甜美的外型、清亮的嗓音被媒體封為新一代的少男殺手,走紅程度至今流言紛擾不斷,重新復出的蔡依林得到各界的好評。近年來,也帶動台灣的流行風潮,是當代最有影響力的歌手之一。並在台灣第18屆金曲獎中以專輯《舞娘》獲得最佳女歌手獎,也成為該獎項最年輕的得主。
   蔡依林
出道這段期間, Jolin努力消除「嬰兒肥」,期間也因為瘦身矯枉過正,傳言有「厭食症」等負面新聞產生,網路世界更是盛傳各式各樣Jolin不健康的減肥法。然而這兩年,Jolin接受正確的減肥瘦身觀念,逐步恢復她良好體態,也因此成為許多少男少女爭相模仿的目標。  

蔡依林瘦身經驗談

蔡依林坦承,過去5年來,她因不當減肥法而賠上健康,曾憂鬱到不敢出門,覺得39公斤依然「很胖」,隨時都在否定自己,直到2年前接觸營養學后,才體會到只有吃對食物,才會瘦得健康。新書《養瘦》是蔡依林多年來的減肥經驗,她表示,要吃才能瘦,養生是一輩子的事,不要抗拒食物,吃要吃對方法。  

瘦身餐一:水果餐

Jolin:水果餐是風靡於明星人群的瘦身餐,許多大明星憑其瘦身。當然我也很愛吃水果啦!吃水果能夠在短時間內使人有『減重』的療效,由於只吃一種東西可以減少我們對食物的攝取量,尤其是高纖水果,能讓我們身陳代謝速度變快,值此減輕體重。獼猴桃、菠蘿、蘋果、番茄、香蕉、葡萄柚等都是具有較高的營養成分,熱量低,並且能促進腸胃蠕動,有助消化。但需要注意的是西紅柿、柿子、桔子這些酸性水果不可空腹吃,否則會與胃酸產生反應,引起胃痛、嘔吐等癥狀。  

瘦身餐二:燕麥黑芝麻粥

Jolin:營養師告訴我,在各種糧食當中,以燕麥的鈣含量最高,精白大米的7.5倍之多,大麥次之。論其維生素、蛋白質和膳食纖維含量,也遠遠優於大米白面。儘管燕麥中的鈣吸收率不如 牛奶 中的鈣,仍然對預防缺鈣有益。而且燕麥使用起來也簡單方便,需將燕麥用水泡開備用,再將大米和黑芝麻煮成粥,出鍋前放入燕麥,再煮5分鐘,放入適量白糖攪勻,就可以上碗了。  

瘦身餐三:紅薯餐


  Jolin:有MM嘗試以紅薯作為瘦身餐,一月曾瘦下6斤,由此可見紅薯的減肥效果了。紅薯的確是減肥佳品,我本人也經常吃紅薯,紅薯熱量低,一點點就可有飽腹感,紅薯可做成紅薯粥、紅薯泥、紅薯湯等等,看各位美眉各展所長了。另外,紅薯在減肥期間早晚食用為佳,可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。  

瘦身餐四:吉姆奈瑪茶


  Jolin:印度醫學中,頻繁出現的就是這種吉姆奈瑪茶。吉姆奈瑪的綽號又叫「糖殺死」,嚼過它的葉以後再吃糖,口裡不會有甜的感覺,攝取量自然大減,糖分和碳水化合物的吸收量降低,因而轉化成脂肪量也就相對減少。吉姆奈瑪茶不僅對防治和改善肥胖有效,還對糖尿病有輔助治療的作用。有效抑製糖分吸收  

延伸閱讀  

蔡依林養瘦法/瘦不等於美麗 我的血淚斑斑減肥路


在追求「完美身材」這件事上,我也試了又試,各種錯誤的方法、整得自己頭暈目眩的方法、賠掉健康的方法、讓自己一點也不美麗的方法,只因為我曾經盲目地告訴自己:「要瘦、要瘦,瘦就是漂亮、就等於美麗。」那段盲目、瘋狂追求瘦身的歲月里,只要聽到可減肥的傳言,不管那方法有多不人道或有多離奇,我都積極親身體驗。
蔡依林演唱美人計
但在那段歲月中,我幾乎要懷疑;真的只要努力一定會成功嗎?為什麽我試遍各種方式,卻如同鬼擋牆一般體重上上下下,始終無法達到「紙片人」的標準?也許正在讀著這本書的你,也都聽說過這些方法,甚至也跟我一樣用自己的身體去試驗過,它們包括:
只吃水煮的青菜或蘋果、所有食物過水去油、戒吃澱粉、喝減肥茶、吃減肥藥、針灸、滾輪??甚至在小指頭上纏繃帶之類的方法,我全都試過。更誇張的是,有一陣子我什麽都不吃,只喝水,這一切瘋狂的行為,都只為了希望體重計上的數字可以一直往下走,到達自己定下的目標 ——35公斤為止。
我當時到底在想什麽呢?35公斤究竟是哪來的想法?現在回首,覺得自己當時真的是中邪了啊!我要在這裡跟大家分享我的錯誤,原因很簡單;我相信自己的平凡,所以相信許多女生,其實應該很多男生也一樣跟過去的我相同,都經歷過或者正在經歷追求瘦身的痛苦,並且為錯誤付出嚴重的代價。我希望大家能夠省去不必要的冤枉路,直接學會正確的觀念,那麽我付出過的痛苦代價,就會更加值得。以下就是我親身體驗錯誤方法的痛苦過程,現在自己看起來都覺得慘不忍睹呀!  
 
非常人般的極致要求 一路走來竟血淚斑斑
進入了工作壓力大、競爭激烈的演藝圈之後,我比以前更積極、下更多功夫在瘦身上。我把處女座追求完美的個性發揮得淋漓盡致,採取了最極端的幾種減重方式,每天都在和體重器上的數字賽跑,不但在飲食上嚴格的要求自己,每當沒有達到預期的目標,隨之而來的就是透不過氣的沮喪感和自責的情緒。否定自己、覺得自己不夠認真努力,即使明明連我自己看著自己鏡中的身形已經覺得骨瘦如柴,但看著體重器上數字,永遠都覺得不夠、不夠。
慢慢地,我的身體出現各種癥狀,你們在減肥時遇到的狀況,講得出來的問題我大概都有,舉凡:失眠、胃痛、脹氣、昏眩、貧血、鼻子和皮膚過敏、臉上狂冒痘痘、心臟和身體疼痛、排便困難、莫名其妙想哭、生理期不正常…
如果那時候有人可以在旁邊告訴我:「你錯了!不要再這樣胡搞下去了!正確的作法應該是…」那該有多好!我就可以不必浪費那麽多年時間,一直反覆在經歷身體和心理雙重的痛苦。
後來我開始接觸專業營養師,他們幫助我了解:「原來極端節食不但對減重毫無幫助,還會把身體搞壞。」他們糾正了我很多錯誤的減重觀念,也給了我營養均衡、計算過卡路里的菜單。但固執的我,不但嚴格力行他們給我的規則,甚至做得更加過火,比營養師規定的要吃得更少、更清淡。他們要求我做到的程度如果滿分是十分,那麽我一定會更加倍嚴苛地要求自己做到十五分,甚至是二十分。因為我還是相信,只有「加倍」努力,才能達到我想要的 —— 瘦、瘦、瘦。 
 
體重變成我的心情指數 最後我全盤皆輸
不知不覺間,體重計變成我的情人似地,我所有的情緒完全被它牽著走。只要數字往下降我就開心,但相反地如果不降反升,或者停滯不動,我一整天的心情都會很沮喪。我是不是算錯而多吃了一點澱粉、或太油的東西?會不會是工作人員買的便當「飯」的份量錯了?
所有的不解、懷疑和沮喪,最後導向的結論都一樣 —— 我必須更努力,只要體重機上的數字向上走,那麽我就是輸了。
  蔡依林
我最瘦的時候體重是39公斤,距離目標還差4公斤,但那簡直就是「紙片人」的極限程度了。連營養師都嚴厲勸阻我:「Jolin,你這樣不行,真的太瘦了。」我卻沒有一點想停下來的意思。
現在回頭看那段時間照片里的自己 —— 真的很瘦,瘦到真的只能用「皮包骨」來形容,氣色看起來很差。而實際上那陣子我過得真是非人生活,不但容易覺得累,也容易心情低落或發脾氣,情緒經常大起大落,加上因工作壓力、不正常的飲食和作息,腸胃變得虛弱,容易胃痛、脹氣,不易入睡、經期失調,臉上猛冒痘痘。那段時間不要說跳舞了,有時連副歌高音都唱不上去,甚至曾經有一年月經都沒來。
那時候我確實是瘦了,還因為採取比營養師建議更激進的方法,比預期的瘦得更快、更猛,但整個人很虛弱,而且一點也不如我想像中的美麗。媽媽看我瘦得「不成仁形」(這形容一點也沒誇飾喔!),勸也勸不聽,只能在一旁默默地擔心。我的身體不斷發出警訊,像是在警告我:「夠了吧,你能不能愛惜一下我,你若是再不讓我好好休息、喘口氣,你會付出無法承擔的代價的!」我想當一個氣色好、有體力、有元氣的Jolin,而不是病痛不斷,甚至影響到工作表現的超瘦Jolin。這些健康上的「副作用」,都是我始料未及的。  

蔡依林養瘦法/年少時的我…那令人抓狂的減肥歲月

愛美無罪!想瘦有理!
從國中開始,我就懂得要追求美了,那時看著時尚雜誌里美麗的Model,覺得自己真的跟醜小鴨沒兩樣,而且青春期的嬰兒肥使我距離超級名模的標準太遠、太遠。
長高是很難靠後天努力的了,但變瘦絕對是肯奮鬥就能達成的。我從小就有驚人的意志力,深信自己一定能夠變成像時尚雜誌里那種紙片人model,因此我積極的閱讀大量報章雜誌的瘦身資訊,並且常常在網路上輸入關鍵字「減肥」來搜尋出任何一種可行的變瘦方式。
或是,只要聽說哪個明星用了哪種方法成功瘦了一大圈,我都會迫不及待的試驗。那幾乎是一種班上的集體中毒,同學之間會交換彼此的減肥心得,一起朝向「紙片人」的目標邁進。
有些方法現在看起來很蠢,想都不用想就知道是在唬弄的,但「想瘦」心切的一群女生,不但蒙蔽了理智,還奔相走告朋友一起來試,如果A方法試了一個禮拜沒動靜,就趕緊換
B方法試試看,把鍥而不捨的毅力發揮到極致,目的就是為了要找出傳說中最神速、最無敵、最好用的方法,讓自己又瘦又美。
從國中、高中加上大學,用好幾年寶貴的青春光陰親自反覆「活體試驗」,驀然回首:我還真是走了好長的一段冤枉路啊!年輕的時候,我們總是很容易就聽信未經證實的錯誤資訊,用自己的身體、甚至大筆金錢來實驗它,但效果短暫、或者根本不見效果,花錢事小,賠上健康才真是得不償失。
分享我的錯誤 讓你們省去冤枉路
「只要努力,沒有不成功」的這個道理,在我身上最為人所知的是「跳舞」這件事情,自認沒有天分,因此我拚了命地努力練習。正因為經由這種實踐,我更加願意努力在所有我追求的事情上,有人說:「Jolin你根本從來就沒胖過,哪來的瘦身經驗?你只是因為標準太高,才會要減肥吧!」說這些話的人,真是太不了解我了,我其實是易胖體質,只要稍微放縱不留意,後果就是一斤一斤的肉從身上冒出來,正因為這樣,我才絲毫不敢鬆懈,更不敢在這件事情上放縱、耍任性。
也許我有那麽一點點一般人所沒有的特質,那就是「好強」以及「永不放棄」的個性,我總是毅力堅定地不斷實現目標、自我突破。然而實現目標的過程,我卻絲毫沒有異於常人的地方,就像練跳舞、上馬鞍等等那些表演的項目一樣,過程中我常常摔跤、失敗;唯有摔了又摔,堅持地練下去,大家才會看到我每一次都有不一樣且盡心儘力的表演。
每一位懷抱「我要變美」的你而寫談到瘦身、愛美,想當然爾,應該沒有人比我更有資格了,因為我幾乎窮極一生之力地在追求這目標。
「養瘦」這個新概念,是讓我現在能夠達到健康瘦身的主要大功臣,當然也是我在本書當中,即將要與各位分享、並帶給各位的美好瘦身旅程。我也相信瘦身這是每個女生一輩子都在追求的東西,雖然我的一生到目前為止不算很長,相對於未來,我還有很長的路要繼續追求瘦身和美麗呢!
養瘦!這才是瘦身真功夫
很多人都問我,到底什麽是「養瘦」?其實養瘦這觀念很簡單,主要就是在日常中,用養生的態度,無時無刻培養出一個既健康又可以瘦身的美麗生活習慣。也就是說,這樣的瘦身習慣要能夠隨時隨地進行,也就是完全和我們的生活融為一體的方式。
很多美眉都很不願意相信,會有一個每天都能執行、且有效的減肥方法,但是,請相信我,這是真的,只要你肯努力又有毅力,一定能夠完成。!所以我才願意公開與各位分享,希望你們都跟現在的我一樣,有一個健康的身體也有良好的體態!
「養瘦」就是要你一點一滴的培養瘦身觀念和習慣,強調「能吃能睡又能瘦」的特色,然後得到一個健康、美麗又窈窕的身體,等你看完本書,並且把我的瘦身方法都學起來力行之後,你肯定會在不知不覺當中就達到這個境界的。
我跟你們一樣,並非一開始就懂得這個正確的瘦身減肥法,想當時我甚至比一般人更努力,結果就是花了N倍的錢財、無數的寶貴光陰,甚至賠上珍貴的健康,最後卻換來一個又一個可怕的「後遺症」,不管是生理或是心理都受到嚴重創傷,然後就算變瘦了也只落得「面黃肌瘦」的下場而已,一點都不美麗!
這不是我要的,也不會是你們要的,所以請你們一定要學會我在書里說的正確觀念,因為這不僅關係到你的外貌,更關係到你的身體健康喔!  

蔡依林養瘦法/瘦身減肥第一課 必先丟掉體重計

如同我前面說的,營養師的專業其實絕對足夠讓我瘦得健康美麗,但當時的我只能說是瘋了,因此沒有完全遵循他們的規則,而是「假猴」(台)的硬要對自己更嚴厲。
不知道該說「好氣」還是「好笑」呢?過去的我,被錯誤的資訊所誤導,後來卻變成了這些資訊的「主角」。在一次飛往內地的途中,同事遞給我一本雜誌,裡面畫的是「Jolin發明的神效瘦身法」,包括綁蝴蝶結,指甲彩繪(標榜擦了就比較不會拿東西來吃而變瘦),還說照著上面寫的方法把馬尾綁起來,就可以瘦大腿!看得我哈哈大笑之餘,卻也憂心忡忡,會有多少女生像當年的我,因為誤信這樣的錯誤資訊而傷害了自己?
為了讓有心變美的大家一開始就有正確的觀念,不要被錯誤的資訊牽著鼻子走,或者像我一樣把大好青春浪費在「嘗試錯誤」上,我決定在這裡完整公開這段「血淚」經驗,當然順便也提供給你正確的知識。如果剛好你現在正在嘗試,不妨參考一下我的經驗吧!後來我認識了一位有自療經驗的朋友(她因為健康出過嚴重的問題,在經過西醫、中醫的治療后,找尋到自己治療自己的方式而有了養生的心得),我都尊稱她為:邱老師,她針對我身體上的癥狀提出飲食和日常作息上的各種建議,從認識和辨別哪些食物「該吃」和「不該吃」的基礎課開始學起,慢慢調整身體狀態。她認為吃下對身體有益的食物,攝取足夠而不過量的營養,身體好了、睡得著覺,疼痛消失、氣色轉好,美麗和理想的體態自然就會跟著來。而她給我出的第一個課後作業,竟然是——「丟掉體重計」。
對減重的人來說,體重是一個主要的參考數據,當邱老師要我丟掉體重計時,我確實覺得非常不可思議。但仔細思考,邱老師要我做到的是:觀察自己的身體,身體會告訴我們一切,穿上合身的衣服,你自然會察覺是不是腰圍粗了、肚子變大了、手臂有沒有變粗、屁股有沒有變大…,不需要體重計來衡量,相對那上上下的數字只會讓人產生過度的焦慮。
瘦身 應該是一段美麗旅程
我乖乖照著邱老師的建議,配合練瑜伽,開始了一段全新的「美麗旅程」。
兩年的時間過去,我變成你們現在看到的Jolin —— 不再汲汲計較於體重數字,知道怎麽善待自己的身體,工作表現、心情和體態都一樣美麗的Jolin。我真心急於與你們分享心得,我從自己這幾經轉折的經驗里,體會到的是:追求美麗,應該是長期甚至一輩子的目標,而不是只求迅速有效的短期任務。決心、毅力和恆心,還必須要加上專業知識的輔助,才不會因為盲目誤信口耳相傳、未經查證的偏方,多花了冤枉的時間和金錢,達不到目標事小,賠上自己的健康,才更讓人覺得遺憾。
從網路或雜誌上以Jolin之名而流傳的減肥方式,多到我本人都無法置信的程度,而其中真是錯誤的居多,每每看見我都覺得怵目驚心,有那麽多的粉絲一直以我為榜樣,要是大家誤信那些減肥方式,我簡直無法想像萬一有人因此而受傷害,我要如何承受。因此出本書的第一大原因,就是要端正視聽,請大家不要再輕易相信坊間流傳的Jolin式的減肥法。
而這本書更是為每一位懷抱「我要變美!」夢想的你而寫。看我一路從不滿意自己的嬰兒肥開始決心減重,到手法病態的「激瘦」階段,再到現在懂得善待身體、維持健康的心境和體態,故事裡的我,其實也就是正在讀著這本書的「你」。你和我一樣,有過因為不滿意自己的身材而歷經跌跌撞撞,來回在「欣喜-沮喪-憂鬱」的情緒反覆波盪,也許我稍稍幸運一點點,遇見了願意給我專業知識建議的營養師和朋友,糾正我過去太躁進、太求快的錯誤觀念,也提供了如何由里而外漂亮起來的實行方法。而現在,我要把自己所試過的、所學到的,統統教給你們。
下次見面時,我要看到你們每個人都美得自信、美得活潑健康。就從現在開始,拿出你過人的毅力和恆心,和Jolin一起美麗吧! 

蔡依林養瘦法/六大錯誤減肥法 別指望瘦!

國中的我身型屬於「肉肉」那種,不太結實,聽同學說手指纏膠帶會瘦,因此就跟著綁,上課、念書都綁著,卻一點也不見效果。後來聽說膠帶是用來「提醒」的,也就是一看見它,就會警覺到自己正在節食,會吃得少一點,但對我來說根本沒用,因為少吃,但吃錯東西一樣會胖!現在回想起來覺得當時自己好像滿笨的,綁得很認真,根本不疑有他。
錯誤2:每天只吃一餐或不吃
「既然食物會產生熱量,那隻要我什麽都不吃,總可以瘦下來了吧?」錯錯錯!這不但錯,而且後果會很嚴重!
除非你是只吃汽油的機器人,否則這種光計算熱量進出的方式是行不通的。我們的身體有防禦機制,當你長時間不吃的時候,它燃燒熱量的速度也會減緩,並且向你提出抗議。以我自己來說,如果不吃或只吃一餐,很容易就胃痛、脹氣,睡不好、中氣虛弱,到後來是生理期大亂、長痘痘,心臟運作也不正常。
這樣的方式的確會使人變瘦,但可怕的是,一旦開始吃,體重很快就會升回去,而且會比本來還要重!心理上的挫折感也會更大。除非你永遠都別吃東西,但那也活不了了啊!別鬧了!
錯誤3:只吃蘋果等單一食物減肥法
這就是曾經流行過一陣子的「蘋果減肥法」。我因為不太喜歡吃紅的蘋果,所以選了青蘋果來吃,一餐吃1?2個,餓的時候就吃,口感酸酸的還不賴。不過幾天之後開始覺得有點反胃,就買了蒟蒻片來當零食嚼。我總共只實行了3天,因為連續吃一種自己沒那麽喜歡的食物,心情好不起來,當然也難以持續。
這種「只吃單一食物」的減肥法市面上最多,我還試過只吃蘇打餅乾、只吃生菜沙拉、吃肉減肥法之類的,它們的原理多半是攝取比平常更低的熱量,讓身體去燃燒脂肪。效果可能很快,短短几天就好像瘦了不少,但除了有口感單調、心理上無法滿足,因此很難持續的缺點,還會造成營養失衡的問題。一旦停下來不吃它,復胖的速度比瘦下來要快,也是萬萬使不得的方式啊!
錯誤4:各種塑身道具
我買過很多標榜能夠塑身的小道具。像是標榜可以瘦大腿的滾輪、低周波機器,也穿過調整型束腹。
這些小道具多半是藉由按摩或拍打身體的特定部位,來達到促進循環和新陳代謝的效果。如果你的工作是長時間坐著不動,但是很勤勞又有恆心,天天固定抽出一段時間來按摩或拍打,或許能夠達到一定的成果。但因為我對於按摩不太有耐性,加上工作一忙常常就忘了要拿出來做,所以這些小道具往往是買來后沒幾天就被我擺在一旁。
後來我接觸了瑜伽,發現它可以從裡到外調整我的姿勢和氣色與能量,循環也比以前更好,不會常有手腳冰冷的情況,自然而然這些小道具就被束之高閣嘍。
錯誤5:埋耳針、針灸減肥
針灸或埋耳針的原理,是藉由刺激穴道,疏通人體的經絡,令身體消腫利水,據說也可以調整身體代謝醣和脂肪的能力。不過,它最主要的功能還是改善水腫,水分排出之後看起來好像小了一號,脂肪卻仍然囤積在體內,並沒有因此跟你說「掰掰」。我有試過一小段時間,但因為要固定時間到很遠的中醫院報到,很難持之以恆。
錯誤6:無油、過水減肥法
這應該是我所有試過的減肥方法中,大家所最熟悉的吧!
「Jolin吃進每一口菜和肉之前一定要過水」、「Jolin一滴油都不吃」、「Jolin只吃水煮清燙的食物」…對呀,這些都是真的,我真的做過這些很極端的方法。
我對外面買來的任何食物都不放心(其實是對任何食物都沒有安全感),所以每一餐都請媽媽特別準備,不管跑宣傳或者表演,我都盡量只吃媽媽做的便當。便當里只有水煮的青菜,和一點點其他的東西。如果遇到萬不得已必須吃外面買的便當,我會請同事幫我準備一杯清水,所有食物(包括炒青菜)在入口前都要在水裡過一遍,去掉表面的油,才能心安放進嘴裡。我吃得真的很少,嚴格規定自己一點點油和澱粉都不能碰。
同事買來的食物里不小心夾帶了我的「地雷」,我若一時不察吃了下去,就會哭出來。
偏激、要求完美,搞得自己和身邊的人都壓力很大、神經緊張。我自己也並沒有因此而達成目標或者覺得開心。而吃了大量的青菜卻一點油都沒有,腸子蠕動困難,就不容易上廁所。厲行無油和過水減肥法,不能說沒有瘦身的效果,但油脂是維持人體機能正常運作的重要功臣,沒有了它,肌膚會暗沉無光、不會發亮,就算瘦也瘦得不美、不健康。 

蔡依林養瘦法/瘦下來,兩大基本原則

你也可以裝一台「食物掃描機」在身上我之所以能夠正常吃,卻不再擔心變胖,是因為我在腦袋裡裝了一台食物掃描機,每當眼前出現食物的時候,就會迅速啟動,好好掃描哪個可以吃。靠這套已經深植腦中的掃描程式,我擁有兼具健康又養生的瘦身生活和身材,也因此越來越有自信!
「吃得對、吃得夠」是基礎大原則
其實我跟許多上班族一樣,外食的機會非常多,我的工作常常在不同的地點,練舞、拍廣告、拍MV、巡迴演唱等等,但因為熟記而彷佛在腦子裡裝了一台「食物掃描機」,到了要吃東西的時候,用眼睛巡一輪,我就可以選擇出自己可以吃的食物,並且清楚自己該吃多少;甚至吃了之後,下一餐需不需要做什麽微調。就算是便利商店賣的飲料、零食,也能快速運算出結果。
有朋友開玩笑說我是「仙女」,可以成功抗拒住美食的誘惑,孰不知我現在既吃澱粉、喝飲料,甚至還吃甜點喲。這真的很無奈,一般人對我的印象跟事實總是有落差,我甚至每天都手拿一杯泡沫烏龍茶加米苔目當零食和飲料,個中的原因就是我徹底了解身體需要的食物以及該怎麽掌控份量。
「吃得對、吃得夠」是我現在的原則,和過去的「無油減肥法」相比,差別在我知道怎麽選擇食物,讓自己吃了之後變得更好。我才不是什麽都不用吃喝的仙女哩,我的工作大家都知道,常常需要消耗很多體力的,就像正在念書或者上班族的你一樣,我得維持身體機能,這可都是靠著每一口吃進肚子里去的食物在幫忙。如果你吃對了食物,攝取到充足的營養,身體就會乖乖聽話,發揮它最大的效能;相反的,如果你不了解它的需要,從來不好好的照顧、供給它對的營養,它也一定會跳起來向你抗議。
聽身體說的話 別聽腦子說的話
我們每個人其實都有「吃對食物、讓自己變更好」的本能,但我們現在身處的環境,很少有人會匱乏於吃這件事情,事實上是吃的選擇太過琳琅滿目,以前就算只是站在便利商店的零食架前,我就會感到無所適從、根本不知道該從何選擇。所以培養出正確的認識食物知識,就等於在自己的腦中裝了一台「食物掃描機」,那麽你就能夠輕鬆的吃得開心、吃得健康,哈哈,我知道你最關心的是「瘦」,當然吃得健康,自然就胖不了啦!
現代人生活步調快、不管事學業或者工作上的壓力都很大,這時候「吃」就變成最快速、最便利的減壓方法,就像我曾經因為長期減肥,覺得實在太壓抑而暴飲暴食過,那種感覺就好像把腸胃全都塞滿、塞爆,本來覺得不開心的事就可以稍微釋懷,所以大部分人有的感受,其實我都能體會,只是在這些生活中的種種客觀因素之下,我們毫無警覺地吃進了過量的食物,隱藏在美味之下,多油、重鹽的烹調方式,讓我們不知不覺習慣了重口味,因而更吃下許多身體不需要的油份。
教大家一個簡單的自我檢查方式:如果你睡不好又總是很累醒不過來,臉上冒痘痘、腰酸背痛,身上不該堆肉的地方(像是肚子)偏偏長了好幾層,趕都趕不走、消也消不掉。這些顯現出來的癥狀,就代表身體在對你控訴:「你實在太亂吃了!我受不了啦!」如果你只用腦子想:「我想吃一客炸雞,吃完我才會開心!」而不是聽身體說:「我火氣太大啦!我都讓你臉上長滿痘痘、口乾舌燥,你不要再吃炸的東西啦!」那後果不用我說吧?不要以為你是你身體的主人,其實身體才是我們的主人,你要學會聽它的,才能真正和它和平共處啊。  

蔡依林養瘦法/算份量比算卡路里 簡單得多

我之前提過那段歇斯底里無油減肥的經歷,健康明明亮起大紅燈,但我依然任性妄為,完全沒有意識到問題的嚴重性,直到吃完東西開始不自覺地吐出來,才隱隱感到厭食症是何其可怕。說起來真得感謝我當時的唱片公司宣傳,他看我狀況實在很糟糕,因此半哄半勸、帶我去了專業的營養減重中心,在接觸了正確的知識之後,我才知道自己錯得有多離譜。
一開始去到營養減重中心的時候,對於他們使用在用各種儀器測量出我的身高體重、體脂率等項目覺得很不安,畢竟我對自己的身材不滿意,怎麽會喜歡有人用這些好像很精密的儀器來測量我的身體呢?但是好奇心也驅使我很想知道這樣測出來的結果會是什麽?測量完之後,他們從最基本的認識營養素和減重觀念開始教起,然後依照我預定的減重目標,開給我每餐、每天該吃多少份量的日程表。對於我的身材,它們一點也不多談,只一再強調所有的數字其實都在正常範圍以內,我的體脂率甚至有些偏低。他們到底是怎麽教我變瘦的呢?嘿嘿!現在讓我來告訴你吧!
算份量比算卡路里簡單得多
他們交給我的份量計演算法,完全不像卡路里計算題那樣複雜,而是一看到眼前的食物,就知道用幾「份」來計算,我試著照營養師建議我的份量吃,每天都會吃肉、飯、蔬菜,甚至甜點,出乎我意料的,體重竟然沒有增加,反而真如營養師說的少了一點!因為我開始攝取營養和食物,感覺自己比較有元氣,連情緒也比之前穩定。
我知道很多美眉對於數字的概念比較薄弱,特別是還要記各個食物的卡路里數字,每次吃東西前都搞得自己很勞心費神,最後還發現根本就記錯了!(囧)所以,「算份量」這方法很適合對數字沒啥概念的美眉喔!  

蔡依林養瘦法/吃東西日誌 減肥好幫手

有了好的結果,我等於受到莫大的鼓勵,因此開始跟營養師好好配合,照她的規定寫下飲食紀錄,一周五天我幾乎有四天下了課就準時去中心報到。在外面跑通告、跑宣傳需要外食的時候,也會打給營養師請她教我如何選擇。漸漸地,我找回了對食物的信心,知道有問題的並不是所有的食物,而是自己不知道如何選擇並且和自己的生活型態取得平衡。
雖然我還是會求好心切(當時我的體重介於38到45公斤之間,我給自己訂的目標是再瘦5公斤),自己把營養師建議我的標準再拉高,偶爾在看到數字不如預期的時候仍會忍不住感到沮喪,但從什麽都不敢吃到敢於吃該吃的、從會催吐到不催吐、從沒有安全感到有安全感,我知道自己跨出了正確的一大步。即使我後來因為搬得比較遠,工作也比以前更忙碌、時間上無法配合而離開了那間體重管理中心,但這一套關於營養的觀念和知識,仍舊被我牢牢記得,終身都很受用。
記住喔!寫這個「吃東西日誌」一定要誠實,不要想自欺欺人,這樣永遠都瘦不下來的。一定要誠實面對自己每天吃下肚子的東西,然後一一檢視是否過量或是過油之類的,不要這邊少寫一項、那邊少寫一點,這樣會讓你的減肥計畫大破功喔!  

蔡依林養瘦法/我的「養瘦私筆記」 3大瘦身秘招

接下來,Jolin在這裡要開始給大家上減重進階課程嘍,記住,你一定做得到,只要多一點點耐心,知道究竟這麽做是為了什麽,就會比較甘願去努力。
其實市面上我們看得到、聽到的減重方法, 都圍繞著「 消耗熱量」、「降低吸收力」兩種原理來達成效果。要增加消耗,第一個聯想到的就是「運動」嘍,想減重的人多會被鼓勵要多做運動,跑步、踩腳踏車、上健身房等等。如果不愛運動,可能會改采「被動」的方式來動,例如請人按摩或推脂。
至於被用來「降低吸收力」的減重方法,那就更多了。像是吃大量纖維瀉藥(如減肥茶)等等,來促進排便、減少吸收,減肥藥羅氏鮮,就是把部份油脂排出體外,不被吸收。不過呢,減重不只是加減算術題喔,不管是消耗或者吸收,都要靠身體好好合作。
當你全身上下的每一個器官、組織,甚至每顆細胞都處在最旺盛、最健康的狀態,它們就會發揮真正的實力,在努力工作的同時,幫你消耗掉最多的熱量。
看到這裡,或許你已經發現,減重的重點在吃對、吃夠營養的食物,才能提供身體的活性代謝組織所需的營養與能源。以下就是我實行多年,幫大家記錄下來的「養瘦」私秘筆記,還幫各位整理好重點了,請你們也一起拿起筆記乖乖寫下來吧!(這下你們相信我有多用心良苦了吧)
一、好消息,就算光睡覺也會消耗熱量喲!
二、消耗熱量的管道
我RI思夜想要消耗熱量,因為消耗熱量才會變瘦,就跟厶厶感冒藥的廣告詞一樣,消耗熱量的管道,也有三種:「基礎代謝」、「生理活動」以及「攝食產熱效應」。其中最厲害的是「基礎代謝」,可以消耗掉的熱量最多,大約佔70%,嘩!當初我聽到這個知識的時候超驚訝的,原來我浪費那麽多力氣在微不足道的地方,真是激動到要落淚的程度,因為基礎代謝其實就是我們身體自己的運作,譬如說:呼吸、心跳、內臟活動等,這些身體自己需要做的事情所燃燒的基本熱量,是由肌肉組織和內臟器官(如肝、腎、心、腸胃等)所負責。就算你整天都在睡懶覺,躺著一動也不動,其實你的身體仍然不停地在工作,燃燒能量來維持你的生命。
基礎代謝會隨著年齡、性別等因素而有所差異和變化,一般來說,男性的基礎代謝率比女性高(真不公平,怒);當然年輕人的基礎代謝也比老年人好。看起來很專業的「生理活動」這個名詞,指的就是日常的活動(例如走路、爬樓梯、做家事)以及運動(如跑步或游泳)。和「基礎代謝」相比,「生理活動」約消耗掉我們 20%的熱量。如果你長時間在做家事或走路,每分鐘消耗的熱量看似不多,但因為持續時間長,累積甚至比跑步、游泳、上健身房還要多。好比騎腳踏車,每個小時可以消耗的熱量大概是你的體重(公斤數)×3所得到的數字大卡,所以50公斤重的人,騎一小時腳踏車,可以消耗掉150大卡。看起來好像有點成果,但事實上,你只要吃一碗白飯(約250大卡)就等於白騎了!
蔡依林出版《養瘦》
除非你的工作和我一樣,有機會持續而密集的使用大量體能(例如演唱會前的練舞特訓),累積下來才會消耗得多。不然實際上運動的「減肥」效益其實並不如想像中大。
可消耗我們10%的熱量的「攝食產熱效應」,是指我們吃下食物后,在消化和吸收過程中所消耗掉的熱量。如果我們吃的是比較粗糙的食物,也就是沒有經過太多的烹調手續或加工,比較接近「原貌」的食物(例如糙米),因為它們的分子較大,身體需要用比較多的力氣,才能消化吸收它,消耗的熱量也就比較多。如果你總是在吃精緻的食物,像是蛋糕、零食點心,因為它們的分子小,身體不用太花力氣,就可以輕鬆把它們轉換成熱量,用不完的熱量,就會轉成脂肪,點點滴滴儲存起來羅!
三、吃對食物就變瘦!也太簡單了吧!
既然基礎代謝會消耗掉70%也就是最大部份的熱量,如果基礎代謝的效率愈高,可以說你的身體就處在比較好的狀態,熱量會燃燒得更多、更完整。只要不吃過量的食物,你就可以維持體重而不變胖。我有很多減肥的朋友,剛開始減肥的時候總是充滿信心,碰到我就說:「我瘦了三公斤勒!」但過沒多久再碰到,她們變成皺著眉頭問:「我明明就少吃很多了,一開始體重確實下降了一點,但為什麽很快又回復到本來的數字,甚至更重?愈減愈重的感覺,真的讓我很挫折!」這種靠「少吃」減重而失敗的原因,都出在代謝率的下降。其實身體是會「記仇」的,卻又纖細而敏感的;它天生就有把用不完的熱量轉換成脂肪儲存起來的能力,當它開始意識到你吃得變少,很明顯低於你之前的食量而餓到它,它會以為你面臨到食物匱乏的處境,就會啟動防禦機制把代謝率拉低,不讓你把先前存起來的脂肪奪走。這個時候你的減肥等於遇見大瓶頸,效果就不會像剛開始那樣順利。
偏偏大多數的人(也包括以前的我啦),這個時候就會選擇變本加厲地吃得更少,但身體就會選擇防禦的更強,代謝率也會再往下降;你的吸收力會變好,就像拍皮球一樣,你越用力餓它,它就反彈的越大;餓太久的身體只要喂進東西,它也就會把熱量趕快轉換成脂肪,牢牢儲存起來。
有許多人像我一樣,是用超強的意志力在支撐著減重,不過,如果代謝率下降或是沒有提高,減重停滯甚至復胖的機會就會很大。這樣「硬ㄍㄧㄥ」的結果就是:瘦了一些、又胖回去,體重來來回回形成一種拉鋸戰,毫無突破的跡象。如果再加上像過去的我一樣在意體重計上的數字,而且每天照三餐量,心情跟著數字七上八下、起起伏伏,不自覺被壓力緊緊綁住,遲早要面臨崩潰的危險。吃進足夠的營養,搭配健康的生活型態,就等於告訴你的身體:「你現在正處在巔峰狀態,拿出最好的效率,好好工作和燃燒吧!」
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