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首烏雞丁的做法簡單是美食傑葯膳偏方食譜菜譜里的常見菜,首烏雞丁口味屬於,何首烏與雞肉匹配,有滋補肝腎的功效。前人有「無虛不作眩」之說。本道菜中之何首烏性溫味甘,是補肝腎、益精血之良品。公雞肉營養豐富,有益氣、開胃、助陽等多種醫療輔助作用。因此,本道菜是精血虧損、中氣虛弱息者所致的頭暈目眩、心悸失眠、神經衰弱、肢體麻木、視物昏花、迎風流淚、耳鳴等症的首選食療法。

1 首烏雞丁 -首烏雞丁


原料  
何首烏20 克,公雞1 只,冬筍10 克,鮮椒15 克,醬油6 克,料酒10克,味精10 克,澱粉15 克,鹽少許。 
首烏雞丁.
 

2 首烏雞丁 -特色特點

雞肉味美,湯汁可口。功效養血止眩。 前人有「無虛不作眩」之說。本道菜中之何首烏性溫味甘,是補肝腎、益精血之良品。公雞肉營養豐富,有益氣、開胃、助陽等多種醫療輔助作用。因此,本道菜是精血虧損、中氣虛弱息者所致的頭暈目眩、心悸失眠、神經衰弱、肢體麻木、視物昏花、迎風流淚、耳鳴等症的首選食療法。  

3 首烏雞丁 -做法

1.將何首烏用砂鍋或鋁鍋煮30 分鐘,去渣留汁備用。 
2.公雞拔去毛,洗凈,去骨切丁,放入碗中,上漿待用。 
3.冬筍、鮮椒切丁。 
4.坐鍋燒油,將漿好的雞肉丁下油鍋余炸,熟后倒入漏勺待用。 
5.鍋底留油,加入雞丁、配料、醬油、料酒、味精及首烏汁,迅速顛炒,勾芡后盛盤食用。 
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